[新聞] 看準真菌蛋白取代動物蛋白趨勢，葡萄王(1

原文標題：個股：看準真菌蛋白取代動物蛋白趨勢，葡萄王(1707)切入新穎植物肉市場 原文連結：https://fnc.ebc.net.tw/fncnews/stock/166336 發布時間：2023/12/26 10:05 記者署名：財訊快報／記者何美如報導 原文內容： 葡萄王生技(1707)25日攜手弘光科技大學舉辦真菌蛋白產學合作案成果發表會，展示推廣 真菌蛋白使用成果。看準以替代性蛋白-真菌蛋白取代動物蛋白的未來世界飲食趨勢，希 望藉由多元廣泛的用途，打開素食、蔬食市場，葡萄王在短短一年內已研發10支以上的新 產品，2022年更註冊「FungGi meet」品牌，以獨家專利技術提供給有意開發創新植物肉 產品的廠商新選擇。 近年來氣候變遷議題廣受全球的重視，政府民間都強力提倡ESG。葡萄王以累積30年在靈 芝、冬蟲夏草、樟芝與猴頭菇等真菌菌絲的生產經驗，採發酵生產真菌蛋白原料僅需3天 的時間(相對於養豬七個月)，看準未來世界飲食趨勢將以替代性蛋白-真菌蛋白取代動物 蛋白，希望藉由與弘光科大產學合作推廣真菌蛋白在各類食品上之開發應用，共同研發更 多元廣泛的用途，打開素食、蔬食市場。 葡萄王生技公司龍潭分公司總經理陳勁初表示，台灣做為全球素食人口占比排名第三的國 家，在食材的選用上，卻往往面臨左邊是豆製品，右邊也是豆蛋白的窘境。葡萄王以領先 國內業界的發酵技術和全台第一產能的發酵設備，掌握真菌蛋白發酵特性，以FDA法規許 可Fusarium venenatum PTA2684菌株生產發酵，並已達50噸級量產規模，不論是從素材端 的研發或是調整素材搭配成新產品，短短一年內已研發10支以上的新產品。2022年更註冊 「FungGi meet」品牌，希望以此獨家專利技術，提供給有意開發創新植物肉產品的廠商 另一項選擇。 發表會上，弘光科技大學校長黃月桂指出，和葡萄王生技公司有長期多元的產學合作，在 推廣真菌蛋白使用上，目前已陸續研發出全素冰淇淋、生吐司、雞塊、雞米花、豬排、熱 狗及鳳梨酥等產品，也為促進環境永續盡一份心力，非常有意義。會場另有食品工業發展 研究所展示的切片火腿、義大利肉丸；振源食品現場動態實做素食和牛五花肉、東坡肉展 示，及以全台最大乾拌麵代工廠味源公司，也推出法式松露佐真菌肉丁拌醬。 心得/評論： 真菌肉比植物肉感覺更合理，口感以及生產速度等應該會比植物肉更具競爭力 --
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推 chanel1259 : 小二，來兩斤菇肉 12/26 13:58

推 sulaman : 比起香菇梗做的素肉 黃豆做的比較符合我的口味 12/26 14:00

推 ketter : 全球植物肉企業都跌爆了 他現在才要上車？ 12/26 14:07

→ ben192726 : 垃圾菌 12/26 14:07

推 pipi2 : 植物肉真的難吃 12/26 14:07

→ ketter : 難道直銷通路賣植物肉也有搞頭？ 12/26 14:07

推 a75091500 : 比真肉便宜才有競爭力 12/26 14:09

→ cccict : 杏鮑菇換個包裝就變植物肉了 12/26 14:10

推 moike22 : BEYOND： 12/26 14:10

推 sulaman : 香菇一斤比黃豆貴上不少 真菌肉價格應該不美麗 12/26 14:11

推 airawesu : 便宜治百病 你植物肉可以跟真肉一樣價格嗎? 12/26 14:14

推 simplewish : 超越肉牛肉還行至少搞出人工血水其他台灣素食大勝 12/26 14:14

→ m13579 : 吃原型食物不好嗎 搞這種加工.... 12/26 14:16

噓 ntnuljg : 目前的植物肉真的不好吃 12/26 14:19

→ mynumber55 : 素肉 12/26 14:19

推 oklaaccc : 市面上植物肉好像都消失了 12/26 14:22

推 a069275235 : https://i.imgur.com/YQqXsIq.png 12/26 14:23

推 zerro7 : 植物肉最近半年好像完全銷聲匿跡... 12/26 14:24

→ harry458031 : 哈哈哈哈 台版超越肉喔 12/26 14:25

→ ceruti : 觀望 12/26 14:26

推 DAEVA : 靈芝肉 12/26 14:26

推 harry458031 : 好久沒看美股Beyond Meat的股價 怎麼慘成這樣 12/26 14:28

推 kokojin85 : 真菌？！最後生還者的故事 12/26 14:29

→ c928 : 生技死魚股 12/26 14:32

→ keith780902 : 他們來了 12/26 14:41

→ piece1 : 素肉有什麼好炒的? 12/26 14:46

推 Andy5566 : 吉戰力 12/26 14:50

推 oyaji5566 : 比較貴的化學食物輸給比較便宜的原型食物很正常啊 12/26 14:54

推 tsujishiori : 肉靈芝概念股 12/26 15:00

→ b0364864 : 植物肉貴 12/26 15:03

推 i815432 : 畫夢的季節到了 12/26 15:05

推 good5755 : 不就香菇？ 12/26 15:16

推 jill7905 : 靠杯，肉靈芝，能吃也能用 12/26 15:17

推 line6sorrow : 老外是不是沒吃過素火腿，素火腿根本屌打垃圾植物 12/26 15:22

→ line6sorrow : 肉 12/26 15:22

推 davidaustin : 植物肉...葡萄王確定要上車?? 12/26 15:24

推 Jeff1989 : 想當年有買過6X元的葡萄王QAQ 12/26 15:31

推 MADAOTW : 美國那間都快要倒了…. 12/26 15:42

推 icosahedron : 還好我很窮只能買牛排吃 12/26 15:48

推 tanchuchan : 植物肉都倒了差不多…問題是貴又沒特別好吃 12/26 15:53

→ tanchuchan : 上次在東區吃植物肉漢堡套餐300up 店開一下子就倒了 12/26 15:54

→ tcancer : 有資本發明這種拉基還不如多重點黃豆 12/26 16:02

推 chen09885 : 難吃問題不解決，永遠只能靠信仰撐下去 12/26 16:07

推 ShaNe1993 : 現在歐洲流行的不是昆蟲蛋白嗎？取得更簡單，碳排 12/26 16:11

→ ShaNe1993 : 效率又超高 12/26 16:11

推 m13579 : 昆蟲不是素的 12/26 16:17

推 windblood : 吃素的乖乖吃菜 不要嘴念經手摸ㄌㄥ 12/26 16:18

→ eemail : 素火腿是還可以 但就只有素火腿能接受呀 12/26 16:41

推 zorro1111 : 應該改進素肚的口感吧...... 12/26 16:47

推 SteelALC : 吃素就吃素，弄個假肉幹嘛 12/26 17:16

推 KarlMarx : 直銷概念股 12/26 17:40

推 tmacor1 : 想吃肉在那邊裝 12/26 17:43

推 z24684198 : 植物肉真的很怪 12/26 17:46

推 aegis43210 : 重點是要美味，不然昆蟲比較好吃 12/26 17:52

推 m13579 : 就問大多數人是寧願直接吃菇 還是吃真菌植物肉吧 12/26 18:08

→ m13579 : 更何況還要看價錢及口感味道呢 12/26 18:08

噓 winexchiu : 難怪股價狂跌 12/26 18:36

推 northwater : beyond meat已經躺在地上惹餒 12/26 19:01

推 holysong : 我都幫老媽買iherb 酷澎，誰要買貴森森的葡萄王，還 12/26 20:18

→ holysong : 要被情勒騷擾 12/26 20:18

推 wahaha711233: 素食餐廳出素肉排我也是想不透 12/26 21:04

推 cxzzxc888 : 植物肉.. 12/26 21:44

推 tmdl : 韭菜肉正夯 12/26 22:34

→ padye : 以後都吃太歲啦，肉靈芝 12/27 00:56

推 ksjr : 發霉肉 12/27 01:14