[食記][高雄市] 幕和宴 日式火鍋

完整圖文網誌：https://www.jeremyfoodie.tw/makuwaen-shabu/ 幕和宴 地址：高雄市新興區中正三路115號 鄰近捷運站：高雄捷運紅線R10/橘線O5 美麗島站 電話：(07) 241-8686 營業時間：每天 17:30~00:30 高雄市捷運美麗島站附近中正路上新開了一間日式火鍋店「幕和宴」， 主打日式火鍋並結合酒場和板前料理， 其中最特別的就是獨家推出黃金海膽鍋， 風味獨特又鮮甜。 12/16(六)那天晚上我們一家人到「幕和宴」聚餐吃火鍋。 幕和宴：店內環境 店裡採用輕柔木質裝潢， 很有日式風格， 空間很寬敞用餐環境舒適， 有半包廂座位區， 多人大圓桌很適合家族或朋友團體聚餐。 最裡面還有板前座位區， 是另外供應板前料理的， 每人費用2180+10%。 幕和宴：菜單 這家的火鍋湯底有4種， 包括昆布柴魚鍋、漢方養生鍋、和風美人鍋和黃金海膽鍋， 食材有多種肉品、海鮮、蔬菜、火鍋料。 其他有供應日式主食、缽肴、小菜、甜點。 多人用餐可點套餐含火鍋、主食、小菜、甜點， 形式有雙人套餐和適合3~4人共享套餐。 酒類有日本清酒、啤酒、果實酒、烈酒、歐美葡萄酒， (注意：禁止酒駕，未成年請勿飲酒！) 也有無酒精飲品。 完整菜單內容可參見店家FB粉專相簿。 幕和宴：餐點介紹 我們合點了一份 “和食盛饌” 套餐， 並加點一些食材。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/12/20231216_182043-2.jpg 漢方養生鍋+黃金海膽鍋 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/12/20231216_181936-2.jpg 漢方養生鍋是使用多種漢方藥材熬煮， 湯頭溫潤又回甘， 帶有淡雅中藥香氣。 黃金海膽鍋是嚴選日本海膽熬成， 湯頭香濃醇厚又滑順， 充滿海膽的鮮香味， 味道相當甘甜， 風味很獨特。 美國頂級牛板腱 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/12/20231216_182015-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/12/20231216_183744-2.jpg 板腱牛肉肉質較為緊實， 油脂較少不膩口， 又帶點筋有嚼勁。 美國頂級牛小排 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/12/20231216_182103-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/12/20231216_184233-2.jpg 牛小排肉質鮮嫩滑腴， 油花分布相當均勻， 入口嘗得到牛肉獨有的鮮美滋味和油脂香氣。 西班牙伊比利豬Bellota https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/12/20231216_182558-2.jpg 伊比利豬肉質嫩滑肉香濃郁 美國頂級霜降牛 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/12/20231216_182303-2.jpg 霜降牛肉質細緻軟嫩， 油花分布很均勻又豐滿。 海鮮特盛 有智利鮭魚、龍膽石斑魚、無毒和光蝦、草蝦、日本生食級大干貝、蛤蠣、透抽， 整份顯得很澎湃， 每種海鮮都很新鮮又優質。 海鮮很適合在海膽鍋煮， 能更提升鮮香味。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/12/20231216_190840-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/12/20231216_185629-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/12/20231216_193747-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/12/20231216_195101-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/12/20231216_200204-2.jpg 鮭魚肉質細嫩， 龍膽石斑魚口感則帶點彈性， 干貝相當肥美鮮甜。 時令野菜盛和 都是精心挑選的當季新鮮時蔬 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/12/20231216_181949-2.jpg 日式鍋料盛合 有仙台名產竹葉魚糕、新潟縣產歐姆蛋、兵庫縣產蔥燒章魚丸、海鮮洋蔥圈(使用淡路島 產洋蔥製作)， 都是選用日本各地產的食材製作的火鍋料。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/12/20231216_182055-2.jpg 手作響鈴捲 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/12/20231216_182112-2.jpg 手作豆腐紙 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/12/20231216_182118-2.jpg 和風鱈魚肝 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/12/20231216_183452-2.jpg 箱壓壽司 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/12/20231216_183508-2.jpg 壽司米飯蓋上星鰻、比目魚鰭邊肉、紫蘇葉， 又鋪上鮭魚卵， 入口嘗到相當豐滿的鮮香滋味。 最後是餐後甜點 水信玄餅 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/12/20231216_200831-2.jpg 水信玄餅晶瑩剔透口感滑嫩軟Q， 裡面有鹽漬櫻花， 搭著香甜的黑糖醬， 能襯托其清爽口感。 最中冰 最中餅搭配冰淇淋， 有香草和抹茶兩種口味。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/12/20231216_201021-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/12/20231216_201038-2.jpg 「幕和宴」的日式火鍋很精緻又高質感， 火鍋湯底都是精心熬煮， 尤其黃金海膽鍋風味獨特又很令人感到驚艷， 搭配的各食材無論是肉品、海鮮、蔬菜都很新鮮優質又頂級， 純手工製作的火鍋料也很棒。 整份套餐吃下來可以說是能感受正宗日式風味。 寒冷的冬天是適合吃火鍋的好時節， 推薦大家可以到「幕和宴」享用日式火鍋。 --
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