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推 suninrain : 推推~長見識11/06 08:36
推 hi5 : 感謝專業分享（立刻加入收藏冊11/06 08:44
推 sun1993 : 先推專業 不過家裡面什麼都沒有只剩地瓜粉的時候就11/06 08:51
→ sun1993 : 會就地取材拿來勾芡XD昨天才吃的地瓜粉勾芡燴飯11/06 08:51
推 vector : 讚讚!!收藏11/06 08:53
推 sanwan : 感謝專業分享，轉給老婆收藏11/06 08:54
→ vector : 請問古早味蛋餅的粉怎麼調比較好吃?11/06 08:54
推 moxx : 天然就是麻煩 成色也不好看。還是奇奇怪怪的粉方便 11/06 09:01
→ moxx : 又便宜 客人吃完還很額樂 11/06 09:01
→ chenyei : 澄粉的製作方式你講錯了，麵粉泡水沉澱並不會變成11/06 09:10
→ chenyei : 澄粉，麵粉必須加水搓揉出麵筋再把麵筋移除才會出現11/06 09:10
→ chenyei : 澄粉11/06 09:10
推 CMLeeptt : 推11/06 09:15
推 drunk0102 : 太專業了11/06 09:19
推 BaGaJone : 這篇專業推11/06 09:20
推 vector : 感恩不盡!11/06 09:35
推 calisthenics: 太專業了看不懂，純退11/06 09:37
→ calisthenics: 推11/06 09:37
推 scuamt : 推！澱粉系4ni11/06 09:41
→ bbbing : 印象中市售太白粉大多是樹薯製的了11/06 09:42
推 JEZ61686 : 推解說！想順便問一下內文提到的蚵仔煎用地瓜粉，11/06 09:45
→ JEZ61686 : 那如果是那種邊邊脆脆的，是用的粉有不同，還是純11/06 09:45
→ JEZ61686 : 粹烹調上的手法不同而已呢？11/06 09:45
→ dustfaerie : 專業推 剛還以為跑到cookclub板了XD 11/06 09:55
推 dearluna : 專業推 以前早期的炸排骨都是沾蕃薯粉炸 11/06 10:00
→ bailan : 記得貴的太白粉才會用馬鈴薯澱粉吧，普通買的很多都 11/06 10:04
→ bailan : 寫樹薯粉了 11/06 10:05
推 cloudy759420: 專業推 11/06 10:06
推 jechmh : 推！ 11/06 10:11
推 LGham : 感謝古早味蛋餅的煎法 下次試試 11/06 10:14
推 aborwang : 推 11/06 10:16
推 ARCHER2234 : 古早味蛋餅好吃欸11/06 10:20
推 VVinSaber : 還以為走到cook版 大詳細了吧11/06 10:24
推 black1104 : 推11/06 10:29
推 LeenHg : 麵粉系是你～11/06 10:32
推 querencia : 我比較想知道「我一律不知道，什麼都不知道，嘻嘻11/06 10:37
→ querencia : 」的那部分耶！11/06 10:37
推 rsps1008 : 長知識11/06 10:46
推 lovelybi : 真正用馬鈴薯做的太白粉哪裡有賣，想知道！現在市11/06 10:53
→ lovelybi : 售幾乎都樹薯粉了（有誠實標示）11/06 10:53
推 lasaieshy : 那日本太白粉是什麽？11/06 11:06
推 VVinSaber : https://i.imgur.com/QQ1OXNc.jpg11/06 11:15
推 newgunden : 那用在來米粉跟樹薯粉有差嗎？之前阿公做彰化肉圓11/06 11:16
→ newgunden : 都是用在來米粉的 11/06 11:16
→ VVinSaber : 米粉跟樹薯當然不一樣...11/06 11:17
推 letyoufree : 薯粉系推一個 11/06 11:30
推 jasper88 : 日本太白粉一般指的是馬鈴薯澱粉 11/06 11:31
→ jasper88 : 之前服務公司的定義是一般太白粉就是磨細的樹薯粉 11/06 11:33
→ jasper88 : 馬鈴薯澱粉又是另一種品類，基本樹薯粉、馬澱都可以 11/06 11:33
→ jasper88 : 勾芡但是效果依他的含水量而定 11/06 11:33
→ jasper88 : 然後傳統的地瓜粉現在越來越少，幾乎都被樹薯粉取代 11/06 11:34
→ jasper88 : 主要還是樹薯粉成本還是相對低，而且都大量進口 11/06 11:34
推 cytochrome : 推 11/06 11:51
推 lifeisshourt: 你怎麼懂那麼多 11/06 11:53
推 JEZ61686 : 感謝解惑 11/06 11:57
推 lakb24 : 以為是高雄板，原來是料理板啊 11/06 11:58
推 siekensou000: 專業 11/06 12:08
推 wildpausini : 粉王！！ 11/06 12:12
推 owowowo : 好強 長知識 11/06 12:14
推 redDest : 推專業 11/06 12:35
推 bibiwei : 感謝分享 11/06 12:41
推 heng319 : 推 麵粉系 11/06 12:43
推 abluelion : 專業玩粉的 11/06 12:47
推 playr52001 : 長知識了 11/06 12:48
推 nht : 推... 最喜歡古早味蛋餅了!!! 11/06 12:49
推 hate0322 : 推~ 太強大了 11/06 13:00
推 sunnymeow : 天哪好複雜 11/06 13:07
推 nekobaby : 用樹薯做太白粉、地瓜粉已經很久了 只有粗細不同 11/06 13:09
→ nekobaby : 近年才改標樹薯粉 日正有馬鈴薯做的太白粉 11/06 13:09
推 mazinnng : 木薯粉想到甄嬛傳 11/06 13:13
推 danielgogogo: 麵粉王就是你了 11/06 13:28
推 Maupassant : 專業，推一個 11/06 13:37
推 rotiars : 專業 11/06 13:38
→ bbbing : 反過來說，這些粉在多數時候並不是原料造成的差異 11/06 13:43
推 tbes : 推 11/06 14:17
推 hedgehogs : 不考慮轉去cook板嗎？ 11/06 14:45
推 kueicjl : 請問太白粉跟片栗粉一樣嗎 11/06 15:00
推 uf1276 : 專業推，另外請問煎餃的水要怎麼配 才有脆脆的皮 11/06 15:02
→ uf1276 : 我google都配不出來一般煎餃店那種口感 11/06 15:02
推 Guenole39 : 粉王你好！長知識了 11/06 15:57
推 kaj1983 : 科技與狠活 11/06 15:58
推 attpp : 最健康的就是純的地瓜 芋頭 蓮藕粉了，其他都科科 11/06 16:30
推 jekyllhsu : 專業推 11/06 18:24
→ jekyllhsu : 片栗粉就是日文的太白粉，至於用起來的差別我感覺不 11/06 18:25
→ jekyllhsu : 太出來 11/06 18:25
推 fake : 是說太白粉是不是還有一種日本太白粉 之前如果用一 11/06 21:08
→ fake : 般太白粉芶欠很容易過一段時間就變稀 但如果用日本 11/06 21:08
→ fake : 太白粉就比較穩定 說是跟蛋白質含量有關？ 11/06 21:08
推 HAHAcomet : 價格排名的話 是哪一個最貴? 那個最便宜? 11/06 22:23