[情報] 多謝款待食譜翻譯系列SP 茄汁沙丁魚

茄汁沙丁魚(5人份) 材料： 沙丁魚 10隻 鹽 少許 胡椒 少許 低筋麵粉 適量 橄欖油 適量 羅勒葉 數片(莖要用在醬汁裡，勿丟) 番茄醬汁： 洋蔥末 3大匙 水煮番茄 400g(約1個罐頭量) 大蒜 1瓣 橄欖油 1大匙 奶油 1大匙 鹽 1小匙 月桂葉 1片 羅勒枝 1隻 作法： 1.洋蔥切末，大蒜去皮後去頭壓碎。 2.起一熱鍋將大蒜爆香，香味出來後加入洋蔥拌炒。 3.洋蔥炒軟後，加入番茄、羅勒枝、月桂葉、鹽煮五分鐘後，加入奶油拌勻。奶油混入醬 汁後，將月桂葉和羅勒枝取出，醬汁就完成了。 4.沙丁魚去頭去內臟後，用鹽水充分洗淨後，擦乾後用手開魚肉取骨。 5.灑鹽和胡椒，裹上低筋麵粉。 6.起一熱鍋，加入橄欖油。油熱後將魚肉魚皮朝鍋面煎魚，依照魚的大小分次煎。當魚全 部煎完後就可加入醬汁。 7.盛盤，灑上碎蘿勒葉。 ------------------------------------- P.S.羅勒基本上和九層塔是同種的東西，只是羅勒味道沒有像九層塔那麼刺激。 這系列總算翻完了，希望大家有空可以試試看這些劇組提供的食譜。 --
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