[食記] 九州福岡 鮨 志郎

時間：2024/02/10 12:00 地點：九州福岡 藥院站旁 價錢：握壽司組合午餐 16500日幣 https://maps.app.goo.gl/5i7kDCsBFNKso3BC8?g_st=ic 之前帶家人去吃了比較好的板前壽司之後， 就一直念念不忘想要多吃幾家， 在omakase上面看到這家新開的店面預約， 一開始覺得有點不安，想說新開的還沒有評價，怕踩到地雷。 去稍微Google一下之後發現師傅高口志郎以前是九州名店高玉出身，待過台灣的子元和中國 的店，也是增田勵師傅的愛將。 以上是Google來的資訊，目前還只是日料菜雞，對名店和資訊不熟 有誤請各位大大不吝指 正。 https://i.imgur.com/ahrpv4k.jpg 準時來到店裡，服務人員為我放置好行李就準備用餐，主廚先寒暄幾句之後，知道我是台灣 人就一邊與我聊天一邊call副廚出來， 原來副廚小陳也是台灣人，被他抓來日本一起開店，真是他鄉遇故知（？） 先喝一杯當地清酒 百年藏 200円 https://i.imgur.com/muVVm0q.jpg https://i.imgur.com/TtWtD7I.jpg 第一道是北海道毛蟹番茄醋凍 https://i.imgur.com/B8QmySD.jpg 鮟鱇魚肝 滑嫩甜美又濃厚 https://i.imgur.com/833rdt5.jpg 最後一道前菜烤鰆魚 https://i.imgur.com/fmvF9J4.jpg 握壽司選用小烏賊 非常Q彈 https://i.imgur.com/BeZmhAq.jpg 再來是金目鯛 我問副廚說他們的魚料似乎都切比較厚，副廚說這是主廚的偏好。 https://i.imgur.com/yXIgb5B.jpg 赤貝 他們的醋飯酸味是比較強的類型 https://i.imgur.com/kG8FVMB.jpg 再喝一杯酒，這瓶叫光武，2000円 不是帝國華擊團做的。 https://i.imgur.com/xDv2YhX.jpg 小鰶 https://i.imgur.com/9nb4WVK.jpg 赤身 https://i.imgur.com/iXiuz3W.jpg 炭燒香氣中腹 https://i.imgur.com/dyFd6ml.jpg 給各位客人看的50萬鮪魚肚 https://i.imgur.com/ewpixgU.jpg 紫海膽 https://i.imgur.com/4YW4DOc.jpg https://i.imgur.com/W51hJEU.jpg 車海老 https://i.imgur.com/DJFf47e.jpg 星鰻 https://i.imgur.com/j24tK8H.jpg 碎鮪魚海苔捲 https://i.imgur.com/kfq4Dlb.jpg 玉子燒 副廚說這是台南口味 特別甜 https://i.imgur.com/YtjblZn.jpg 服務和口味都很滿意的一餐， 晚餐雖然價位會更高 但是東西會更多 之後有機會來九州會想要再來吃晚餐。 -- 太子與樊將軍置酒於華陽台，出美人能鼓琴， 軻曰『好手也』，斷以玉盤盛之。 次日，太子與樊將軍又置酒於華陽台， 出男伶能歌善舞，軻曰『好屌也』， 男伶怒目而視。 --
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推 cindycincia : 哎 岡山的松壽司 壽司緣好難預約…. 02/11 11:31

→ fang37564 : 光武xdd 02/11 17:42