[食記] 21天19家拉麵食記

本人2023/11/28-2023/12/18期間在東京及近郊地區旅行，21天內吃了19家的拉麵，今天 來跟大家分享一下吃過後的心得，也跟大家推薦一些好店家。 店 名：無敵家 食べログ 3.63分 推薦指數：★★★☆☆ [img]https://i.imgur.com/vrNluI2.jpg[/img] 心 得：照片照起來很漂亮，口味非常大眾化，吃起來普普通通沒什麼特別的，再加上 通常都要排隊，不推薦特別去吃，有到池袋附近並且願意排隊的話到可以試試。 店 名：一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 食べログ　3.88分 百名店 推薦指數：★★★★★ [img]https://i.imgur.com/JfktuDQ.jpg[/img] 心 得：師傅相當友善，進店之後問我要什麼味道，見我是第一次來就舀了一鍋清湯一 鍋濃湯讓我選，我吃比較重口味所以選了濃湯，煮干湯頭非常濃郁，帶有微微的苦味，叉 燒肉量多而滷製的叉燒格外美味，缺點就是太鹹了，推薦大家來品嘗。 店 名：風雲児 新宿本店 食べログ　3.78分 百名店 推薦指數：★★★☆☆ [img]https://i.imgur.com/n7gGabu.jpg[/img] 心 得：招牌是沾麵，可以選擇並盛或是大盛，我選了大盛還加點叉燒和糖心蛋，麵量 真的相當多，口味也是偏大眾化，沒什麼特別的，適合吃粗飽，若排隊人太多可以略過。 店 名：中華麺店 喜楽 食べログ　3.77分 百名店 推薦指數：★★★★☆ [img]https://i.imgur.com/nAbQl5u.jpg[/img] 心 得：湯底是醬油湯頭，裡面好像加了一些油蔥酥，我吃起來感覺很像在吃醬油風味 的餛飩麵，雖然味道吃起來滿熟悉沒什麼特別的感覺，但整體風味還算不錯，有到涉谷的 話可以試試。 店 名：らぁ麺 鳳仙花 食べログ　3.71分 推薦指數：★★★★★ [img]https://i.imgur.com/AlnJ92V.jpg[/img] 心 得：我平常吃拉麵是不吃清湯的，因為我覺得清湯味道太淡，但這家店的清湯出乎 我的想像，湯頭中富含相當濃郁的鯛魚味且不會膩，讓我一口接著一口，麵上的叉燒軟嫩 細緻，剛好不會搶走湯頭的風采，整體而言十分不錯，是相當好上手的拉麵。 店 名：鴨 to 葱 食べログ　3.75分 推薦指數：★★★☆☆ [img]https://i.imgur.com/IUO13Fo.jpg[/img] 心 得：很多人推，很多人排，蔥跟鴨肉叉燒滿有特色的，其他很普通，可能很適合沒 吃過拉麵的人，但要我推薦入門的話首選不會是這家，感想就是普普通通。 店 名：雨風本舗 食べログ　3.56分 推薦指數：★★★☆☆ [img]https://i.imgur.com/o6Lxilm.jpg[/img] 心 得：本來沒有要吃這家的，因為原本要吃的餐廳太早關門，只好在熱海車站附近找 晚餐吃，我點的是叉燒醬油拉麵，各方面都普普通通。 店 名：うずとかみなり 食べログ　3.86分 百名店 推薦指數：★★★★☆ [img]https://i.imgur.com/2vG2HQE.jpg[/img] 心 得：本店可以在營業前先上網預訂，或是當天開門前在店門口的簿子上預訂，又或 是像我一樣，去到的時候發現店內還有空位直接進去，我點的是鹽味清湯，湯頭是真的滿 清淡的，但滋味豐富的叉燒彌補了湯頭清淡的缺點，搭配起來滿有層次的，我覺得比起鴨 to 蔥更適合入門，只是本店不在東京，適合順道來吃。 店 名：ラーメン 杉田家 本店 食べログ　3.75分 百名店 推薦指數：★★★☆☆ [img]https://i.imgur.com/Y6jonNi.jpg[/img] 心 得：吃了太多清湯受不了，特地跑來吃點重口味的家系拉麵，鹹是夠鹹了，但是湯 頭沒想像中濃郁，醬油味蓋過了豚骨的風味，滋味不足。 店 名：らぁめん鴇 食べログ　3.93分 百名店 推薦指數：★★★★☆ [img]https://i.imgur.com/UvMIZfa.jpg[/img] 心 得：本店11點開門，我大概10點40分到，已經相當多人在排隊了，排隊的看上去都 是日本人，沒看到外國人，經營店鋪的夫妻相當親切，當天的湯底是雞湯，我選擇醬油口 味，麵可以選擇手擀麵或是細麵，我選擇手擀麵，整體而言跟上上家的風味類似，湯底偏 清淡，可以透過不同風味的叉燒來提供層次，一樣適合順道來吃。 店 名：横浜中華そば 維新商店 本店 食べログ　3.76分 百名店 推薦指數：★★★★★ [img]https://i.imgur.com/JuLX3wP.jpg[/img] 心 得：一樣屬於中華そば，本店比澀谷那家不管是在餛飩還是叉燒上都更勝一籌，叉 燒帶有煙燻的風味，香氣十足且滋味濃郁，餛飩在我吃過的餛飩當中也是數一數二，整體 非常不錯，店面距離橫濱站走路大概5分鐘，適合特地來造訪品嘗。 店 名：丿貫 福富町本店 食べログ　3.84分 百名店 推薦指數：★★★★★ [img]https://i.imgur.com/wLTFix3.jpg[/img] 心 得：一樣主打煮干系的湯頭，我點的是當日特別的鮟康魚肝湯頭，味道濃郁不腥羶 ，湯頭味道也適中不會過鹹，整體來講相當完美，值得一試，只是排隊可能要等一陣子， 對於新手而言可能也比較不適合。 店 名：寿々喜家 食べログ　3.76分 百名店 推薦指數：★★★★☆ [img]https://i.imgur.com/gKMoLab.jpg[/img] 心 得：我吃的三家家系拉麵中最喜歡的一家，湯頭味道濃郁，雖然鹹了一點但不像其 他家醬油味太濃郁而蓋過豚骨湯的風味，本店因地理位置遠離觀光區，要吃只能特地跑一 趟，因此只推薦給跟我一樣願意特地跑一趟的拉麵宅。 店 名：ラーメン 末廣家 食べログ　3.76分 百名店 推薦指數：★★★☆☆ [img]https://i.imgur.com/xQZb2vv.jpg[/img] 心 得：論滋味是三家家系拉麵中排第二，其他的因為我當天吃麵前就已經很飽了所以 沒有什麼印象，一樣位置遠離觀光區所以要吃得特地跑一趟，整體而言家系拉麵最推薦上 面那家。 店 名：中洲屋台長浜ラーメン初代 健太 東京高円寺本店 食べログ　3.82分 百名店 推薦指數：★★☆☆☆ [img]https://i.imgur.com/MvMrTmv.jpg[/img] 心 得：太想吃濃郁的豚骨拉麵所以跑來吃這家，這家店面相當簡陋，到的時候拿著一 千元紙鈔開始排隊，老闆有空的時候就會出來收錢，等有位置的時候就老闆會請你入座， 必須在入座前先自助取餐具和水杯，吃完也要自助回收，好處就是麵可以無限加到飽，上 述點餐與加麵方式應該是期間限定，未來不知道會是怎樣，既然是長浜拉麵，那當然是滿 臭的，我感覺味道跟鹼粽好像有點相似，整體而言不算太推薦，也許喜愛福岡拉麵的可以 試試，只不過這家店有點遠就是了。 店 名：味噌っ子 ふっく 食べログ　3.91分 百名店 推薦指數：★★★★★ [img]https://i.imgur.com/4FDbi7P.jpg[/img] 心 得：想說這一趟都沒吃到味噌的所以找一家味噌的來試試，這一試就快要成主顧 了，味噌非常濃郁，不死鹹不膩口，還帶有些許甜味，豆芽菜是炒過的，帶有香氣，稍顯 可惜的是儘管炒過但是沒經過調味，味道還是跟水煮得差不多，但是搭配上濃郁的湯頭兩 者便能取得平衡，相當好吃的一碗麵，雖然距離比較遠，還是推薦大家一試。 店 名：田中商店 本店 食べログ　3.79分 百名店 推薦指數：★★★★☆ [img]https://i.imgur.com/tOgzjTP.jpg[/img] 心 得：為了彌補對豚骨的遺憾所以大老遠跑來這家店，這家豚骨湯相當濃郁，雖然 一樣是長浜拉麵，但這家臭味就很不明顯，甚至說我根本沒感覺到，喜愛豚骨拉麵的人相 信也會喜歡這家店的味道，但本店的缺點就是離車站太遠了，是我吃的所有店中離的最遠 的一家，所以只推薦給豚骨的愛好者。 店 名：三ん寅 食べログ　3.90分 百名店 推薦指數：★★★★★ [img]https://i.imgur.com/IkKdjFb.jpg[/img] 心 得：本店在江戶橋，交通比較方便，交通便利的缺點就是排隊的人極多，是我排 最久的一間店，本店招牌是味噌拉麵，特色是上面為了保溫還浮著一層油，湯頭味道甜中 帶鹹，滋味豐富，再搭配上筍乾、薑泥等配料，味道相當的美味，雖然排隊人潮眾多，但 交通相對便利，因此推薦給所有人。 店 名：六厘舎 食べログ　3.78分 百名店 推薦指數：★★★☆☆ [img]https://i.imgur.com/luVByTF.jpg[/img] 心 得：位在東京車站一番街，因此人潮眾多，但說實在我吃起來感覺沾麵就那個樣 ，吃不出跟風雲兒有很大的差異，感覺沾麵在魚介湯頭這塊味道都趨向一致了，要不是像 鬼金棒那樣湯頭口味完全不同的話，我可能在沾麵這塊給不出太多的意見。 那以上就是我本次旅遊造訪的19家拉麵店，希望多少能對大家有點幫助。 -- 你說得很對，我原本也打算找個早上去吃，但我實在累到爬不起來，加上很多甜點沒吃完，只好晚上去吃 感謝分享，我對沾麵了解確實不多，而風雲兒的麵條確實Q彈有嚼勁，只是麵量一多，吃到最後滿 嘴魚介味，就比較沒有注意到麵條的差異 每個人口味本來就不一樣，很正常 關西地區我年中有去，只是沒有吃這麼多家，京都我推本家第一旭，其實意外的不錯，大阪我推離 大阪車站不遠的とんぴととりの光龍益，他目前在我心目中是豚骨拉麵之神 我之前住公館，最常吃極匠，隱家也滿常吃，其實我這一趟吃下來覺得台北的名店其實完全不輸日 本當地的拉麵
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.221.33 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1704119559.A.DBE.html

推 VTsuyoshi : 心得直接簡單，推分享 01/01 22:44

推 danisaku : 佩服 01/01 22:48

推 timmycheng : 感謝分享 01/01 22:49

推 pulesiya : 同為拉麵控感謝分享！ 01/01 22:51

推 fang37564 : 有圖給推 01/01 22:53

推 amigomm : 剛好過幾天去想找幾家嚐嚐，感謝心得 01/01 22:56

推 jasonnn : 推 01/01 23:13

推 Maverick0302: 六厘舍有個最大的好處是早上就有，不會佔到午餐跟 01/01 23:15

→ Maverick0302: 晚餐的額度 01/01 23:15

推 sulichun : 推 直球對決的食記！ 01/01 23:16

推 swat11239 : 感謝分享 年底去日本可以參考 目前還是想吃鴨to蔥 01/01 23:21

推 laugh8562 : 最近吃過風雲兒 我也覺得還好 沒啥特別的 謝謝分享! 01/01 23:28

推 busters0 : 風雲兒一般的話那大概也沒幾家能打了吧 01/01 23:38

推 proman614 : 推 01/01 23:39

推 arnbition : 卡 拉麵王 01/01 23:49

→ stu25936 : 好猛 01/01 23:50

推 cthjustin030: 推！ 01/01 23:53

→ NinePi : 風雲兒我也覺得很普 新宿外面大路上就有連鎖沾麵店 01/01 23:57

→ NinePi : 吃起來感覺差不多 01/01 23:57

推 ismiumiu : 簡潔有力 推! 01/02 00:01

推 nacheong17 : 推！ 01/02 00:07

推 TheoEpstein : 風雲兒真的蠻一般的 01/02 00:09

→ TheoEpstein : 或者說，沾麵的進化太快了，新一代稍微有點名氣的店 01/02 00:10

→ TheoEpstein : 都超越風雲兒這些老店了。前提是關東，九州福岡那邊 01/02 00:10

→ TheoEpstein : 的沾麵完全不行啊.... 01/02 00:10

→ TheoEpstein : to 原po，沾麵的重點是「麵」，沾汁是配合麵。 01/02 00:12

→ TheoEpstein : 跟拉麵的重點是湯頭，麵是配合湯頭，稍微不太一樣。 01/02 00:12

推 Kowdan : 簡潔明瞭，先筆記起來 01/02 00:12

推 artlessly : 好猛 01/02 00:17

→ organ63521 : 吃過一堆拉麵 沒有一間覺得好吃，可能就我本身不喜 01/02 00:17

→ organ63521 : 歡，沒有絕對的答案 01/02 00:17

推 efefang : 太猛了 拉麵真的超好吃 謝謝分享 01/02 00:29

推 ken011507 : 推 01/02 00:39

推 usnavyseal : 推 太猛了 希望有京都大阪篇 01/02 01:02

推 unknowaabb : 有在東京吃過幾家ramendb較高分的拉麵，但最喜歡的 01/02 01:16

→ unknowaabb : 還是以前常吃的連鎖的山岡家，以及神座。台北常吃的 01/02 01:16

→ unknowaabb : 是隱家。 01/02 01:16

推 gm3252 : 推 01/02 01:50

推 monkey60418 : 感謝分享！ 01/02 02:11

推 ray0808 : 推 01/02 02:58

推 jukukura : 推分享 01/02 05:19

推 thehoodguy : 拉麵王 01/02 07:50

→ leavefly : 不怕痛風嗎 01/02 07:54

推 jack931018 : 推 01/02 07:56

推 LoveBea : 推 01/02 08:03

推 Civil : 狠人 01/02 08:07

推 yebot : 推推 01/02 09:19

推 ckyy : 六厘舎上次吃 沾湯不夠燙 吃到後面涼涼的口感有點膩 01/02 09:20

推 jerry0616 : 佩服 01/02 09:33

推 mvpdirk712 : 最喜歡這種簡單暴力不囉嗦的心得 01/02 10:25

推 Xhocer : 推薦鴨to蔥附近的豚骨拉麵一絆 01/02 10:41

推 tzangyoung : 推 01/02 10:57

→ royalroad : 容我尊稱你一聲：拉麵王 01/02 11:02

→ parappa : 湯不要喝太多，小心會痛風喔 01/02 11:05

推 ypeople524 : 有圖有推 感謝分享 01/02 11:07

推 qize1428 : 跑那麼多間店有遇到四大天王嗎 01/02 11:28

推 lead0722 : 敢說無敵家普普的都推 真的很普 01/02 11:30

→ lead0722 : 東京沾麵還是最喜歡一燈 01/02 11:31

→ lead0722 : 博多地方拉麵鹼水味道真的特別重 我是吃元氣一杯 01/02 11:33

推 MayuyuOshi : 推 01/02 12:09

推 laksjd : 哥注意身體健康 01/02 12:18

推 tony4x1 : 真的簡單暴力 喜歡 01/02 12:32

推 ajiva : 好猛 01/02 12:42

推 minoru04 : 21天19家 猛 常常2天吃個5家之後就會產生拒絕反應 01/02 13:48