[食記] 東京入谷 麵處晴Mendokoroharu(煮干拉麵

店 名：麺処 晴 Mendokoroharu 地 址：日本〒110-0004 Tokyo, Taito City,Shitaya,1Chome-11-7リベール入谷１F 營業時間：一~五11:00–15:00, 18:00–20:00，日11:00–17:00 休 日：週六 推薦食物：煮干拉麵 最低消費：無注意 造訪日期：2023/06 圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/47112 ----- 東京旅遊第三天中午，來迎接第一次的 日本拉麵，這次來到了入谷站附近的高評分小店 麵處 晴 Mendokoroharu，在地已經經營許久，也頗有人氣，在日本美食網站tabelog中有 著3.79的高分，通常3.5已經就是非常厲害的店！所以引起了我的注意想去試試。 這間麵處晴 HARU在頗神秘的位置，被天橋擋住我走過去沒有發現，走回來才發現！有夠 低調！ 店內位置不多，週二的中午小等10分鐘左右，不會大排長龍還不錯。 調味配料不多。 【特製そば JPY.1250】 這裡以煮干醬油口味為主，其他還有中華拉麵以及冷麵，這次自己來就點個特製的全配版 本！ 【叉燒】 叉燒肉有三塊，有夠大片又好吃！！！！！是舒肥的方式，吃起來完全沒腥味，香氣超棒 ，吃完也不會覺得膩。 【湯頭】 湯頭的部分是濃厚的煮干風味，我平時比較少吃煮干的，一度想說會不會太過重口吃不下 去，沒想到一喝麵處晴的湯頭，驚為天人！那濃厚甘醇的香氣也太迷人，有海鮮的大海厚 度，也有甘醇的醬油底韻風味，我好愛這味道！ 【配料】 湯頭濃厚，搭上新鮮的生洋蔥有種明亮、反差、轉換風味的效果，另外這筍也太好吃！另 外也有三片海苔可以搭配著吃。 【麵條】 麵條的部分是細麵，雖細但非常彈芽帶脆感，吃到最後一刻也不糊，我也大讚這麵條。 【溏心蛋】 特製的有搭配溏心蛋，這溏心蛋也屬上乘，甜味為主，香氣濃厚，不會太過酒味，是我喜 歡的口味。 【簡單小評】 這次東京旅行的第一餐 日本拉麵，選擇了入谷站附近的tabelog高評分的Mendokoroharu 麺処 晴，吃完後我完全大讚！以煮干醬油風味聞名，湯頭的甘醇和厚度，香濃但不死鹹 ，也帶濃濃海味但不腥，舒肥叉燒大片又香也不膩，細麵好吃帶脆感，吃完後覺得有高評 分真的是有所本，特製的全配版本也才1250日幣，算起來價格算中等不是特便宜，但是以 這品質來說相當值得，十分推薦給大家必須前來試試。 -- --
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推 owlonoak : 叉燒的色澤很美 08/25 18:43

推 LedZeppelin : 個人印象最深是鹹度平衡剛好 08/26 08:24

推 pppeko : 喜歡這家煮干味道有層次 08/26 14:27