[食記] 沖繩 King Taco本店 黃色濾鏡與儀式感

店名：キングタコス 金武本店（KING TACOS） 地址：沖縄県国頭群金武町字金武4244-4 電話：090-1947-1684 營業時間：10:30～24:00 個人平均消費：700日幣左右 適合去的時間：晚上 吃完要消化多久：三個小時左右 =============================================================== 儀式感的網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/362361263 =============================================================== https://i.imgur.com/AZ5Sjae.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1638020054-761431053-g.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1638020044-2078318586-g_l.jpg 2021年11月，個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比，僅供參考： 絞肉★★★★★★★☆☆☆ 7顆星 調味★★★★★★★★☆☆ 8顆星 份量★★★★★★★★☆☆ 8顆星 米飯★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星 「一份好塔可是不會被所有人拒絕的，當然塔可飯也是。」 我總覺得塔可的味道很適合溫暖的氣候，那時空氣最好有點潮濕，抹上塔可的氣味後，彷 彿罩上了一層黃色的濾鏡。 King Tacos在沖繩有著不少分店，本店位於金武町。除非你想指望沖繩個性自成一格的公 車，那麼這裡可說是開車比較適合。 你知道，店家也知道，於是不大的店附近設置了停車場，有趣的是，你要走上一小段路才 能到店。 金武町就位於美軍基地附近，漫步在這裡時，你可以看見牽著狗散步的金髮碧眼外國人， 也可以看到很有元氣坐在路邊喝著啤酒的沖繩黝黑阿伯。 「難道，這個就是月曜說的沖繩名物，路邊飲酒聚會？！很懷念啊，我在台灣也跟老爸這 樣喝過。」 我跟U小姐經過坐在廂型車旁的五個阿伯，他們跟我們揮揮手，我跟他們點頭致意。 「東京的電視惡意很重啊，把沖繩講得好像很糟糕一樣。」 「哪有，我覺得這樣很好啊，身為台灣人的我很喜歡。」我想跟U小姐表示我並不討厭， 甚至有種回到家的感覺。 這次來到沖繩工作，接待並帶著我東跑西跑的是年輕的U小姐跟N小姐。兩個人的姓氏有些 特別，雖不像沖繩的「比嘉」那麼常見，但都是第一次看到時，不知道該怎麼念的姓氏。 從停車場前往King Tacos本店會經過不少美式酒吧，有的已經開門，震耳欲聾的聲浪不斷 流出。 而像是脫衣舞孃俱樂部的「紳士俱樂部」，則可能晚點才會營業。 「我們沖繩的店家，很多都是從パーラー(Parlor)開始的。」 「パーラー？那是什麼呢？」 「怎麼說呢？就是很小很小的店...」 不知道為什麼，U小姐跟N小姐說起パーラー這個字時，中間有著很巧妙的停頓感，就像是 一種約好的預知，如同把石頭丟水裡，第一聲的「噗」，接著第二聲的「通」般流暢。 如今King Tacos本店依舊不大，但已是兩層樓，還有戶外座位。不過因為疫情關係，最近 只能外帶。 然而King Tacos本店名氣卻比店的空間大上許多，牆上掛滿了簽名。 價格倒是不貴，如同500円一碗的沖繩麵，塔可飯只要500円，起司塔可漢堡只要400円。 U小姐說パーラー千里當初位於美軍基地附近，然而2015年結束營業，目前則是由創始人 的孫女將總店移到目前的地方。 「你不點野菜塔可飯嗎？這樣單吃會不會太寂寞了？」 點了起司塔可飯的U小姐這樣問我。 「不會啊，我們台灣的滷肉飯也是這樣的感覺，我還加點了一個起司塔可漢堡，OK的。」 若是單純的塔可飯，就是香料絞肉與白飯，還有一盒小醬汁。 那麼，塔可的滋味道底是什麼？ 這是一個好問題，喜歡塔可有很多種方式與角度。有人喜歡它的辣椒香氣與辣味，有人喜 歡它的孜然芬芳，而有人喜歡它濃烈的奧勒岡葉，也就是披薩草的辛香氣息。 然而King Tacos又有讓人著迷的地方，就是它的絞肉，除了氣味之外，從舌頭直擊內心的 觸感。 它的絞肉吃來像是純牛肉，但用的部位讓人不禁去想說是不是用牛腩絞碎。肉餡中不時可 以吃到化口的肥肉，還有帶點韌性的筋膜，也就是牛腩那塊帶著咬勁的部分，也像牛小排 黏著骨頭那一塊。肉餡帶些粗顆粒，但不硬，有著軟軟的帶汁感。 口味上出奇的溫和不辣，連小盒的醬汁，都像是清甜的酸香番茄糊。 漢堡麵包很有台灣舊式早餐店的風格，澎澎的，咬起來鬆軟。起司跟清甜蕃茄醬搭上奧勒 岡葉的香氣，會有一種在吃披薩的錯覺，但隨後的孜然風味，風乾的大蒜與洋蔥，還有粗 細不均絞肉，又讓你覺得在吃烤肉一般。 如同塔可在墨西哥是午夜跳舞狂歡的美食，在沖繩就是經歷了白天的悶熱後，夜晚食慾大 開的前菜。它的氣味不知道怎麼形容，有點迷人又帶點情慾，但你就是會喜歡它。不知是 塔可溫暖濃厚的氣息，還是那黃澄澄的起司，就像朦朧的黃色濾鏡般。 常說吃燒餅很難不掉芝麻，King Tacos的塔可起司漢堡倒是很難不掉起司。於是我把掉的 起司放在飯上，早上熱了熱，又是不一樣的感覺。 後來的日子是N小姐帶我完成剩下的工作，她聽我在沖繩蒙古包旅館用苦瓜做塔可飯時大 為驚奇。 「在家吃的塔可飯，是很有儀式感的。你要先把白飯煮好，鋪上熱呼呼的塔可，接著是生 菜，再來是黃澄澄的起司，最後切上番茄，一個都不能少。」 「可是這樣，不會花太多時間嗎？」我好奇的問。 「我們有島時間嘛。」聽著N小姐說著塔可，好像也罩上了黃色的濾鏡。 「對了，King Tacos好像之前是什麼千里...」 「パーラー？」對啦，我就是想聽沖繩人說說這個字。 如同好吃的炒麵要放上一顆半熟荷包蛋一樣，我們總要精心對待一些食物，來讓自己的心 靈也一起吃飽。 -- 目前撰寫日本女性友善餐廳清單 每月揪團吃日本 走日本 玩日本 粉絲團天天更新 想問什麼也歡迎問我 https://www.facebook.com/FPCChannel/ --
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推 molly44166: 感謝分享~ 12/08 14:06

推 kevin8256: 推，塔可飯好吃 12/09 00:30

推 luyuan1: 覺得你形容的比實際的好吃很多。 12/11 12:16