[食記] 東京車站八丁堀喜多方拉麵-麵屋七彩 狂野厚重的百名店

店 名：麵屋七彩 地 址：東京都 中央区 八丁堀 2-13-2 營業時間：[一～五] 11:00～15:30(L.O) 17:30～22:30(L.O) [六・日・假日] 11:00～21:00(L.O) 休 日：每個月第三個星期二 (網誌圖文 http://tinyurl.com/y2blo8gv ) 雖說我比較喜歡鮮美高湯和濃郁香氣的拉麵，但味道濃厚奔騰、素材強烈濃稠的拉麵一向 是拉麵主流，也很好吃，也符合台灣人對拉麵的期待。這也是為什麼無敵家、一蘭常年不 敗。 麵屋七彩在台灣人之間不是什麼新店。阪田博昭店主二人組在東京成名已久，之所以一直 放這麼久沒來，就是因為對這種流派的拉麵興趣比較低。 本來以為跟一般小店一樣，沒想到裡頭很大! 可以吃下13個大座位。在東京車站丸之內周 遭竟然能負擔這麼大的房租? 時間是七點多，店裡大概一半滿，食券機購入然後選了150G的並盛。不管大小，金額都一 樣。 最早接觸七彩是看店主示範如何煮出醬油豚骨拉麵。今天老闆倒是一直在擀麵和玩弄麵條 ，煮麵給其他人負責。 等麵的時間比想像中的久。這也難怪，因為麵是從頭開始揉麵、擀麵、壓製的嘛。 最基本的喜多方拉麵醬油味，820元 知道七彩是煮干系，所以一開始看到顏色有點害怕。不過那是因為配上醇厚鮮烈的醬油， 能讓人一邊呼哈呼哈又鹹又香，跟著煮干系獨特風味又停不下來。 不過比較像是剎車踩不住的那種停不下來，而不是想加油門的那種。 麵條更是印象深刻，喜多方做法，有著台灣手打麵的韌彈嚼勁，可是牙一碰就斷，反而形 成扎實飽滿的麵球在嘴裡，混著這種超濃湯頭滿足破表，速度根本停不下來。 好像斗m，一遍感受強力侵略性的湯頭，一邊享受大口吃麵的快感。 老派叉燒不符喜好就不提了。 這碗麵適合五分鐘吃完，啪的一聲空碗碰在桌上，讓狂潮般的爽快留在嘴裡，然後大喊「 承蒙款待！」 話是這麼說，對我而言還是偏油偏鹹，至少試過了也不算踩雷就是了。 -- 拉麵修羅路150碗全紀錄 https://goo.gl/mXPgH2 想到就寫的食記 https://www.facebook.com/yoshyou423/ --
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→ clementchen: 我是先在喜多方當地吃過喜多方系的拉麵,後來在東京吃 04/17 22:38

→ clementchen: 這家時就覺得還好沒特別驚豔的感覺 04/17 22:38