[食記] 日本廣島-廣島燒村<ロン>廣島燒

廣島有名的美食就是『廣島燒（広島風お好み焼き）』， 來廣島蠻建議可以來試試看，想吃廣島燒最推薦的就是去新天地 『廣島燒村(お好み村) 』啦，廣島燒村 2~4F都是賣廣島燒的店家 共有24間喔，這次是吃ロン這間廣島燒，如果時間不夠到廣島燒村， 也可以在廣島車站北口EKIE這邊的餐廳區(広島ぶちうま通り) 這邊有6間的廣島燒，也是最近2018年3月底新開的餐廳商城， 以下為廣島燒村廣島燒用餐心得分享。 詳細圖文版-> http://bob20842.pixnet.net/blog/post/402909851 ________________________________________ 【用餐資訊】廣島燒村(お好み村)- ロン 廣島燒村官網 廣島車站EKIE美食街-広島ぶちうま通り官網 【用餐時間】2018/3/28 20:30 【地址】広島県 広島市中区 新天地 5-13 新天地プラザ お好み村 3F 【價格】約1000日幣 【營業時間】11:00～23:00 ________________________________________ 廣島燒村位置 廣島燒村的位置請參考下方地圖，就位在廣島本通商店街附近， 吃完廣島燒可以再去廣島本通商店街逛街 ________________________________________ 廣島燒村交通 搭乘廣島電鐵1/2/6號線到八丁堀，再步行過來就到了。 看到下方這個招牌就知道廣島燒村(お好み村)到了，請從旁邊的樓梯上去 2~4F都是廣島燒店家，這邊共有24間喔超級多，更多介紹請參考官網 http://www.okonomimura.jp/ ________________________________________ 2F廣島燒店家 新ちゃん、山ちゃん、カープ、桃太郎、さらしな、文ちゃん、ちぃちゃん、八昌 3F廣島燒店家 水軍、てっ平、かずちゃん、たけのこ、ひろちゃん、ロン、一絆、将ちゃん 4F廣島燒店家 焼道楽、かえるっ亭、久ちゃん、大丸堂、八戒、ええがい、厳島、あとむ ________________________________________ 廣島燒村 廣島燒村(お好み村)這邊有點像城隍廟的那種室內的用餐區，不過很乾淨就是了，不過不 知道是太晚到還怎樣，有很多店家都關了，因為每間廣島燒的營業時間不一，如果有特定 想吃的店家建議是先到官網查詢營業時間喔。 每間的生意都好好都是外國人居多，2F幾乎是滿的，其實這趟來廣島發現來廣島的遊客， 歐美遊客居多….. 繼續上3F找尋空位 ________________________________________ 廣島燒村-ロン廣島燒 因為看網路介紹幾乎做法都相同， 我覺得口味也不至於差太多， 最後隨便找一間廣島燒ロン吃， 就在3F直走到底右手邊 ________________________________________ ロン用餐環境 照片我是吃完才拍的，不然裡面應該都是坐滿的，生意很好 ________________________________________ 廣島燒菜單 原本還在想說廣島燒是要怎麼點，日文要怎麼說， 不過這間有英文MENU，而且這間有兩個工讀生是中國人， 所以可以直接中文溝通頗方便，白擔心了。 不過其實好像也不用擔心，就算沒有英文菜單， 來這邊大家都馬是要吃廣島燒，應該只要出示要吃 広島風お好み焼き，應該就沒問題了吧 菜單都是有一個基本廣島燒810日幣， 看自己要不要再額外加配料， 像我就是點這個牡蠣廣島燒， 所以就是810+480=1290日幣 另外這邊也有酒精飲料 我還多點了中的生啤酒(DRAFT BEER) ________________________________________ 廣島燒製作步驟 廣島燒的作法都大同小異，老實說蠻繁瑣的XD，跟之前吃過的大阪燒有很大的不同 原本想拍廣島燒的做法，但我坐最裡面離鐵盤有段距離很難拍，就直接錄影片了，有興趣 請自己看影片 大概製作流程如下... 1.一開始會先麵糊在鐵板上用鏟子弄出一個圓形餅皮 2.接著丟上很多高麗菜&豆芽菜，接著灑上蔥花&肉片，接著翻面等青菜煮熟 3.接著老闆會開始炒麵，這個最後也會加到廣島燒內，也是廣島燒的重點之一，好像可以 選一般麵條或烏龍麵，一開始點餐時要跟老闆講，我一開始忘記跟老闆講了，所以變成這 種一般的麵條。 4.炒到一個段落，就開始壓扁餅皮跟菜，能壓多扁就多扁 5.等熟的差不多時，就會打一顆蛋弄散來定型廣島燒最後在翻面塗上醬料，加上配料 6.最後塗一層醬料後，灑上綠色的粉以及芝麻就大功告成 ________________________________________ 廣島燒 ★★★★ 最後店家會幫大家切成一塊一塊的，方便大家吃，最終廣島燒成品如下 廣島燒側面一層一層的佐料， 內餡有滿滿的高麗菜以及豆芽菜與麵條， 老實說還蠻像派的模樣 廣島燒我覺得還蠻好吃的， 有麵粉皮的香味，青菜的甜味， 不過青菜口感比較偏脆， 我喜歡的是麵條硬硬脆脆的口感。 肥滋滋的牡蠣，牡蠣也夠大顆~~~~也夠新鮮 廣島燒本身就有甜鹹味了， 如果嫌味道不夠桌上也有醬料可以添加， 不過建議別加太多會太鹹， 我覺得那個醬在日本還蠻常會吃到的口味， 像章魚燒都會配這個醬 ________________________________________ 廣島燒用餐心得 廣島燒真的還不錯吃啦，跟大阪燒有著完全不一樣的口感 這間廣島燒的老闆娘也很親切有趣， 會一直找遊客搭話或者詢問要幫忙拍照嗎?用餐還算蠻愉悅的 ________________________________________ --
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