[食記] 四國高松 麺処綿谷烏龍麵 當地人也愛去

店 名：麺処 綿谷 高松店 地 址：香川県高松市南新町8-11. (瓦町站走路約7分鐘) 營業時間：週一至週六 8:30~14:30 休 日：週日 推薦食物：ぶっかけうどん 官 網：http://www.maruwa-wataya.com/index.html 網誌有圖版 https://goo.gl/b197vb 純文字版 前陣子因緣際會下去了趟四國 最後一天回國班機是晚上的，所以早上就在高松市區晃晃 中午不免俗的要吃當地名產 讚岐烏龍麵 (雖然前一天晚上吃烏龍麵，當天早上也吃烏龍麵...肚子裡都是烏龍麵...) 讚岐是香川的古地名，而烏龍麵更是當地人常吃的料理， 據統計，每週去吃一次烏龍麵的居民佔了當地人口90%， 可見烏龍麵有多好吃 這家店不難找，就在商店街裡面 門口有隻...ㄜ...烏龜 開門後，有咖哩烏龍、肉烏龍的牌子 不知道為何 店內還有買禮盒，擺明就是要賣觀光客的咩 麺処 綿谷的烏龍麵有冷沖烏龍麵+冷湯、冷沖烏龍麵+熱湯、熱沖烏龍麵+熱湯 依喜好有多種選擇 由於店內很多客人，為了不打擾用餐，也就沒甚麼拍環境照了 跟丸龜製麵一樣，進去後排隊點餐，還可夾炸物、飯糰 然後不知道怎麼點餐， 所以跟在高中生後面， 聽到他們說要吃"ぶっかけうどん"(bukkake udon) 也就跟著點，只是我點的是牛肉 前面高中男生點大碗的， 幾乎跟個小臉盆差不多大了， 不愧是高中男生的食量 廚師一看到我就說：小碗的，對吧?! 本來想說吃小碗，等等還可以去吃甜點 沒想到..............一點也不小碗 (右邊是茶杯) 湯頭是用煮湯的小魚乾(當地伊吹島產)、北海道昆布、椎茸、柴魚煮成， 很有日式高湯的味道， 雖說ぶっかけ的起源是因為覺得沾麵太麻煩， 直接把沾湯倒進麵裡，但這個高湯跟日本的拉麵湯頭不一樣，不會過鹹過濃。 肉就跟牛丼的肉一樣，薄薄的，鹹甜鹹甜， 像壽喜燒的味道， 而且看起來有肥肉，實際上吃起來一點也不覺得肥 淋上檸檬，更是爽口 麵的部分，因為我好餓，所以忘了拍照 口感很是Q彈，吃到後面也不會爛爛的 我原本不喜歡吃烏龍麵， 因為過去吃到的烏龍麵大多有麵粉味、或是鹽水味、或是麵煮太軟爛 但這家的麵完完全全吸附湯汁， 讓人一口接著一口，一點也不排斥 小鳥胃的我，竟然把麵吃完了 整體而言， 去四國就是要吃烏龍麵 這家就跟大眾食堂一樣 一個人走進去也沒有違和感 湯底、烏龍麵、餡料三元素的搭配恰到好處 而且這碗才日幣420元 在日本吃這樣不算貴吧 建議去高松的朋友，可以去吃吃看 另外，建議搭利木津巴士的朋友返台時， 從首站搭車到機場會比較有位子坐 -- .‧‧．﹑﹒‧． ☆ ‧·﹒．‥﹒﹑‧ 一起加入「下班族」的行列 聊美食、聊日本 https://www.facebook.com/Hitomolovejp/ --
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