看板Japan_Travel
店 名：神楽坂 石かわ
地 址：東京都東京都新宿區神樂坂5-37
營業時間：17:30~24:00
休 日：星期日及國定假日
最低消費：19000
官 網：
http://kagurazaka-ishikawa.co.jp/
(網誌無廣告音樂
https://goo.gl/q3I7bH )
日料大師何其多，手握八顆星星的巨人屈指可數
石川秀樹便是在一連串意外中走到今天的料理巨擘，出個「人生大膽向前走」也可以
順帶說他真的是巨人，我猜應該有190cm
http://imgur.com/sB8Oh1M
門口凜然靜謐，但挺舒服的
入門時石川先生正在切魚，仰首打量了我一下，飄然禪意笑了一笑。
有時候無須多言，一家餐廳合不合你，便在一舉手一投足間意味了種種。
http://imgur.com/sB8Oh1M
先付毫不囉嗦，車蝦菠菜佐蛋黃醬
蛋黃醬也太美了，孩子不吃菠菜?先來試試這蛋黃醬。
http://imgur.com/VS0TKoZ
炸蓮藕根，鯧魚和紫蘇，炸得又脆又滾燙毫不帶老，食器又恰到其分的雅致
吧台共7個位子，三對盛裝打扮的俊男美女(這真的是我看過臉最好看的晚餐)和我，裡面還
有個宴席間
石川先生蠻有趣的，渾身散著詼諧的氣息
http://imgur.com/pRCgOK1
鱉高湯，裡頭用了些柚子和年糕
一旁的年輕學徒被問到工作的事
「好像是第五年了吧?」他看了看一旁切魚的石川先生，「今年24歲囉。」
「這麼年輕，我還以為你18。」
「那我呢?倫家也18歲喔。」答話的卻是石川秀樹，一邊三八地裝可愛。
大家哈哈大笑「少來了。」
「快給我去工作!」石川秀樹跟學徒擠了個鬼臉。
http://imgur.com/TlQ6Vuk
我們的年輕小夥子，據他說每天都8點多來，得工作到12點。
石川先生表示不服，說他自己都待到凌晨3點。
http://imgur.com/g8X3m7g
お造り，剛剛切的鯛魚和海膽。鯛魚能犯錯嗎?好吃。
石川秀樹來自魚米之鄉新瀉縣，高中畢業在古文藝店顧店，想著想著這樣下去也不是辦法
，剛好隔壁和食店有人介紹他做學徒。
但他一開始並不是想著要做大廚
「去和食店的話感覺能蹭飯吃。」如此單純的理由
http://imgur.com/AQ2DM8L
鮑魚、鮑魚凍和芥末，芥末用的嗆，差點把鮑魚蓋過去，魚凍蠻有趣的
裏頭的宴席間一直要秀樹哥進去，接著便是如雷掌聲，每次他回到吧台前總搔搔頭一臉
不好意思。
感覺隔壁像太空總署，還以為是麥特戴蒙終於得救了
http://imgur.com/jLmatSA
燒物，烤鰻魚和切成了蝦狀的烤香芋，燒物一進嘴脂香四溢，脆皮上的微苦剛好去了膩
秀樹躡手躡腳摸向門邊，我一臉狐疑看著他，沒想到他居然回了個媚眼。
http://imgur.com/RUN2Ga5
雪蟹佐蕪菁，裏頭是鮮出汁
螃蟹清甜，那出汁才是神奇，勾著人不住咂嘴，茶也不想喝了想一直記著。
http://imgur.com/Ltp598j
和牛鍋物，切這麼薄進湯裡總覺得香氣跑掉不少也不夠勁，但實際吃起來還是優質啊
一套吃下來，不只味覺，視覺也是協調，我想那精美藝術品般的食器居功厥偉。
好的東西賣相得佔一半吧。
http://imgur.com/sB8Oh1M
鱸魚香蒸食事。秀樹哥親自呈了上來，幫我輕輕裝進碗裡。
http://imgur.com/ucvlsn6
「吃不完可以做成飯糰帶回去唷。」可是也太香了怎麼捨得。
超好吃的。多餘的文字就甭寫了，後來在虎白才有更好的，龍吟更被甩了幾條街。
http://imgur.com/Vihe0K0
紅味噌湯用大量鮮菇湯葉，誠意十足。想試試飯糰帶回去味道怎樣，忍痛留了幾口。
http://imgur.com/ryTQ0uv
甜點黑豆漿慕斯
這真的是太精采了，慕斯滑嫩，豆皮奶油般入喉，襯底的黑豆漿一收，完美的一餐。
http://imgur.com/3uHEb1m
回到飯店，那飯糰散發著雋永的香氣，悠悠地沁入味蕾，吃不完的大家也請安心吧。
這樣一套是19000+稅。結帳毫不猶豫是第一次，至高的滿足。
那時是冬天，來到中庭，卻是戽斗下巴石川先生拿著我的大衣親自為我穿上。
「是台灣人吧?現在很冷要注意保暖喔。」
心情太美了，一蹦一跳走下神樂坂，回首一望，石川先生依照往例等著客人轉過主街才會
離身。
見我回首，他深深一揖，感謝貴客光臨
見他多禮，我深深一揖，感謝大開眼界
可以只為這份心情再次光臨。
--
老黃的私蹦蹦三光日記，
吃光看光感激地花光光:
http://yoshyou423.pixnet.net/blog
膽小食客推開暖簾開心吃的足跡:
https://www.facebook.com/yoshyou423
--
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.232.224.18※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1495880265.A.B73.html
推 terry955048: 好生火的食記！！ 05/27 19:04
→ terry955048: 這家也必須透過飯店訂位嗎？ 05/27 19:05
推 jzs: 我最喜歡的日本料理之一, 石川桑大概是177上下啦 05/27 19:51
推 jzs: 這是極少數友善外國人, 可以越洋直接定位的頂級日本料理店 05/27 19:52
→ jzs: 另外現在是22000+18% 酒水另計囉 05/27 19:53
推 trueth: 推 食物棒食記也棒 05/27 19:53