Fw: [食記] 大阪 玄品ふぐ 曽根崎の関 美味的炸河豚

作者: ian60702 (逸想天開) 看板: Food 標題: [食記] 大阪 玄品ふぐ 曽根崎の関 美味的炸河豚 時間: Mon Jul 4 21:00:58 2016 餐廳名稱：玄品ふぐ 曽根崎の関 消費時間：2016年/4月 地址：大阪府大阪府大阪市北區曾根崎2-13-21 電話：06-6360-7329 (+81-6-6360-7329) 營業時間：16:00-24:00(LO 23:00) 每人平均價位：套餐4,298日圓以上 推薦菜色：炸河豚(唐揚げ) 圖文無音樂食記:http://ian60702.pixnet.net/blog/post/43940815 -- ‧第一次聽到河豚料理是小時候看"櫻桃小丸子"有一集全家人打算吃河豚火鍋， 結果小丸子聽說河豚有毒不敢吃， 她爺爺也陪她一起不吃最後看其他人吃得津津有味很後悔，最後只吃到雑炊... 於是這次去日本大阪的重點行程就是吃河豚!! (剛好聽說是"西有河豚，東有鮟鱇") ‧由於行程規畫的關係選在梅田這邊解決。 另外也擔心要是不幸第一天就吃到中毒，後面行程就G了，所以特地選在最後幾天吃 ‧事前調查發現最大的連鎖店好像是這家"玄品"，光梅田附近就有兩家， 最後選擇離東梅田車站比較近的"曾根崎的關"。 剛進去感覺生意不好，但吃到後來幾乎客滿。 梅田感覺還沒有被觀光客完全滲透(?)，店員用日文招呼。 後來被識破我們是外國人就拿出英文菜單。 ‧菜單的部分官網寫得比較清楚，可以事前先研究看看。 套餐基本款是河豚火鍋，"香壽料理 玄"，有前菜、河豚火鍋、雜炊、甜點跟飲料 不同套餐會多些其他河豚料理，我點的是醍醐コース，多了一道炸河豚。 (含稅5,724日圓...) ‧第一道菜看起來是涼拌冬粉，應該是河豚皮(湯引き（皮刺し）)， 吃起來就是魚皮，用涼拌的，Q彈有勁。 ‧河豚生魚片!傳說中的河豚肉!!基本上就是魚，Q彈的魚，嚼起來小有韌性。 有大大說像是花枝跟魚的結合，沒有到傳說中的人間美味，哈! 生魚片用的沾醬很淡，應該是要你吃河豚本身的鮮味(?) ‧除了河豚生魚片(てっさ)之外可以點"ぶつ刺し"(厚切) 是幫你拌好的河豚生魚片，這個感覺比較優。 ‧醍醐套餐多的炸河豚，有點類似天婦羅的呈現方式。 沒想到吃起來是天堂的滋味，沒吃到這道的話我可能會覺得河豚怎麼這麼普通XD 吃起來像是超好吃的魚下巴，肉質彈牙，有點油脂但完全不會覺得膩。 唐揚的作法、配合河豚肉本身的Q彈口感真是太棒了...真的堪稱人間美味。 ‧河豚火鍋，就是小當家龍蝦三爭霸的紙火鍋，用來去除雜質? 有大大擔心會不會燒起來，但他用的是電磁爐? ‧河豚的各種部位，服務人員有介紹那些部位要涮幾秒。 有些部位服務人員說只要涮五秒，大家怕中毒一開始都涮超久，也不知道熟了沒。 後來大家發現要是真的有毒涮再久應該也沒用?就開始亂涮了。 ‧有些部位涮到老掉有點可惜...有些則是直接融化了= = ‧各種部位吃起來感覺像是在吃高級海鮮涮涮鍋(?) 只有基本的沾醬調味，讓你吃它本身的味道， 就是個Q彈的鮮甜的魚肉，但我還是比較喜歡調味過的炸河豚啦，哈! ‧火鍋都涮完了服務人員開始準備雜炊~~ 煮了四份河豚味道何其鮮美;但鹽放得真的有點少XD ‧最後的甜點是冰淇淋，芝麻口味滿好吃的。 結論:有機會會再訪，想吃吃其他的料理方式(e.g.烤河豚)~ --
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