[食記] 大阪難波、昭和町拉麵:麺屋彩々

店 名：麺屋彩々 地 址：大阪府大阪市阿倍野区阪南町1-46-8 分店spirit:大阪府大阪市浪速区難波中1-12-13 1F・2F 營業時間：星期1~6，11:30~14:30,18:30~21:30 休 日：日 推薦食物：清澄雞鹽拉麵、白雞鹽拉麵 最低消費：780 官 網： 每當我想吃麵，卻沒有餘力開發新店，又不想踩大雷的時候，沿著御堂筋線坐到昭和町， 或者鐵馬到難波西側的分店，麺屋彩々是個不錯的選擇。 去年tabelog分數高居大阪第一，分數暴起暴落卻也是不爭的事實。那就用自己的嘴嘗嘗 吧。 第一次到昭和町，2號出口出站右轉不到五十公尺就能看到店面，6:30開門是個軟肋。 https://goo.gl/4kualN 這裡沒有食券機，多出來的排隊客人會移到旁邊的牆壁排成一列，店家會輪流送上菜單。 tabelog超過四分的店家，那時候是第一次，心裡撲通撲通跟見初戀情人一樣。 算了算人數自己是第一撥客人，非常愉悅，因為我很想吃清澄雞鹽拉麵。數量限定啊! https://goo.gl/DZ6xVf 然後店員走過來遞給我菜單說:「抱歉清澄雞鹽已經賣完了喔。」 欸欸欸欸欸等一下意思是說中午就已經被吃光光了嗎? 那幾個禮拜不管排什麼總不如意，因而觸發了京都參拜行程，這是後話。人在倒楣時什麼 都要信。 不得已，就選了白雞鹽拉麵。雞白湯最高啊。 這才打量店裡頭。本店有一組吧檯和兩張小桌。 https://goo.gl/gsGlDK 超喜歡這個拉麵碗logo時鐘。很想帶回台灣。 https://goo.gl/Sm9WDD 白鶏塩ラーメン 看到雞白湯本來以為超濃，雞湯倒用得很淡，仍無損雞香味輕盈，舒服地入喉。 麵條韌性不錯，這麼清淡的湯意外地能吸附，鏗鏘有力地彈跳在舌頭。 替玉另外送上，稍微煮過微硬，可以泡湯裡久一點方便軟化。 白雞鹽非常喜歡，更激發了對清澄雞鹽的渴望。於是過沒多久便手刀前往再排一次。中午 總該有了吧。 https://goo.gl/iaLa8m 清澄鶏塩ラーメン ，780 額外加叉燒 看那潔淨的湯底啊，卻有著清醇的雞香味。微焦的雞叉燒和鮮脆的蔬菜走拉麵清流的淡味 。 最喜歡這碗。微焦的叉燒太吸引人了。不過麺のようじ的比較喜歡。 後來每次定番都是這碗加上替玉再額外加上叉燒，店員總狐疑看著瘦小的我。 歹勢啦我消化不好。 https://goo.gl/Tpgjij 後來改點清澄雞鹽拉麵，沒了雞叉燒就比較普通，於是再加叉燒四片。這張拍糊了。 必須說麺屋彩々的叉燒我比較失望，偏冷又沒有生火腿的勁，肉比較瘦，沒有油花點綴。 這下發了狠，決定把菜單都吃一輪算了。 https://goo.gl/TZ5bRn 白鶏しょうゆ 白雞醬油 這碗有些沒重點，醬油和雞白湯混搭，少了清淡味卻也不夠，味道雜在一起有些拖泥帶水 。 比較下來自己的喜好是: 清澄鶏塩>白鶏塩>白鶏しょうゆ＞清澄塩 味噌我比較沒愛就沒嘗試。畢竟最愛已經有了，動力就大減。 這家在難波也有分店，菜品有些不同，提供了食券機，還有二樓較大的空間。 不想跑太遠去昭和町的可考慮 https://goo.gl/DKIICQ ポクチキらーめん ( 2016已經換菜單，這碗沒了。同時也開始提供本店的料理) 肉末較多，喜歡黏稠感的這碗是比較清淡。 麺屋彩々是清淡口味的店家，期待著強烈味覺的朋友可能比較不適合，但能欣賞達人如何 用 重味的素材展現獨到兼顧味覺清淡的藝術，我想這正是其迷人之處。 但有時候想想，對於期待大驚喜的觀光客而言，這碗麵更適合旅居工作的人們吧。 原文來自 http://goo.gl/b3oMXD -- --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.170.142.19
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1465303900.A.D0E.html

推 yueyulin: 推麵屋彩彩 06/07 21:17

推 spencers: 推清澄鶏塩 06/07 23:04