[食記] 北陸金澤 茶房一笑

店 名：茶房一笑 地 址：石川縣金澤市東山 1-26-13 營業時間：10:00～17:30 休 日：星期一與國定假日隔日休 推薦食物：和菓子套餐 最低消費：1000円 官 網：http://issho.kagaboucha.com/ ------------------------------------------------------------------------------ 無音樂有圖部落格:http://goo.gl/EOI005 2016年1月19日，到金澤的第二天就遇上風雪的警報，這天要進行的是金澤市內閒晃，原 本要購買的一日券不知道要不要買了， 原本要跑的兼六園、武家敷跡、尾山神社、東茶 屋街不知道要不要去了。外面天寒地凍的，聽說JR還停駛，控制得了行程，控制不了天氣 。 慶幸的是沒有被壞天氣給壞了出遊的興致，原本應該慢慢走的行程，跑了尾山神社，掠過 武家敷跡，並快速的結束了冬日的兼六園後，到了東茶屋街，此時約莫才中午。簡單的在 東茶屋街解決了中餐之後，逛了幾間藝品店。在街尾找到了被我列為必遊行程的和菓子店 ，茶房一笑。 茶房一笑 食べログ：http://tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17000060/ 可能是天氣冷的緣故，這裡的舊房舍許多都會先經過一個小玄關，店內位置不多，與賣店 一同共享的空間，還有一個二樓作為藝品展示區。接待的小姐表示目前是滿席的狀況，我 問說是否可以登記等候? 她便說可以，請入內稍後片刻。店內並無另設等候區，一行6人， 有的逛逛展售區，我脫鞋跑上了二樓的展示區。 上樓等候其實也可以的，傳統的塌塌米格間的房間中，有一排小小的書架。房間內的矮桌 上，放置了本期的九谷燒陶藝展。 一隻非常雅緻的九谷小老鼠。 九谷燒指得就是這種樣式的彩繪陶瓷，看得出來九谷燒的作品常常得具有色彩濃厚飽和的 印象，顏色則為黃、綠、紅、紫與藏青色這五種。這次旅程當中我也特別找了一間能體驗 九谷燒的工坊，後續再發分享文。 茶道、花藝、陶藝是最為緊密結合的藝術項目，像這樣不單單是欣賞陶藝品，連整體都考 量進去，不失一番風味。 茶房一笑常常會與藝術家合作，將空間也作為展示的部分，不愧為美與生活結合的一大享 受。可以當作是來到了一個小型的gallery，自由的觀賞完作品之後可以在樓下享受茶點 ，這是孝親老人家們最喜歡的行程。 原先以為會等上一陣子的候位，畢竟我們人數眾多，店裡面多為兩人位，就在本人還游敞 在二樓的陶藝品中時，小姐爬上來找我，說可以帶我們入座了。 還正好奇店內看來沒有客人離去到可以容納6人的座位時，小姐領著我們走過了展售區， 進入裡面一個單獨的個式木製大長桌包廂。這個包廂太舒適了，這樣我們要怎麼吵都行( 大大大誤)，就算是6人入座也才坐了一半的長桌，不過在這裡，我完全不擔心會有被要求 併桌的可能。(其實是怕熱情會嚇到其他日本客人) 首先店家先送上了一壺冷泡的棒茶，我還在不久前一直"捧"茶"捧"茶的叫，原來人家是叫 棒茶。在金澤地區說喝茶，通常指得是這種焙茶。但與一般焙茶不同在於，焙茶通常直火 炒熱茶莖芯以致表面焦黑，因而釋放出獨特香氣，而加賀棒茶取的是新茶的茶莖，再做淺 淺的焙炒，因而製成了這種芳香並且順口的茶。 雖然天氣很冷，還附送冷泡茶很奇怪，不過完全不用擔心，室內的暖氣會讓你需要喝上一 杯涼涼的茶。而且這個小鳥壺，整個也太古錐了，配上不織布的綠色茶墊，就像葉子!要 不是旅程這才第2天，不然我可能會有手滑的跡象。 茶房一笑的菜單很簡單，就是這樣，點一份茶品，就會附上一顆生菓子。 以下就是我們點的6種茶與菓子 煎茶+綠葉 抹茶+綠葉 抹茶+綠枝含春 棒茶+綠枝含春 煎茶+椿 棒茶+椿 和菓子的名字是從網路上搜尋到類似的外型外觀而稱之，可以看的出來菓子類三款，各自 都搭配不同的茶點，沒有重複到，是店家細心的地方。 菓子中(切面有點不美觀請見諒)都是紅豆內餡，但這款綠枝含春的紅豆是有帶殼的豆餡 綠葉跟椿就都是紅豆沙了 生菓子的特色就是甜度很高，如此配上茶恰為剛好。我覺得這裡的菓子甜度與京都的相比 並沒有如此的甜死人不償命，不知道作為和菓子三大重地之一金澤的和菓子，與島根縣的 松江的和菓子又會有甚麼不同或相同之處呢? 一行人在此享受溫暖的空調與休閒的時光，吃得差不多時，店員端來了這水滴狀的白色點 心，說是招待的甜點，並一併附上了玄米茶讓我們搭配享用。 這白色水滴狀叫做鈴玉，與生菓子類不同，是甜的蛋白霜餅，不過中間的孔洞比較細緻， 咬碎時的口感也為粉狀(不是綠豆糕那種粉) 一行人在這舒適的空間待了好一會兒，透光的窗戶看到來來去去的遊客，與時不時變大的 風雪，直到天色暗下來。 離去前不忘買了一包好棒棒茶，以解回台相思之苦。棒茶可熱熱的喝，也可做冷泡，對喝 慣煎茶、抹茶、玄米茶的我來說是種不錯的新口味。店內提供的是丸八製茶場的棒茶，除 了這裡，在金澤車站的百番街、香林坊的DAIWA都有販賣的據點，對了，店內無退稅喔! 丸八製茶場的煎茶、玄米茶喝起來與在台灣喝到的口味約略有一些差異，香氣很夠、苦味 比較明顯，如果有老人家可能會不太習慣這款茶與印象中有的記憶，就喝棒茶吧! 離去前的東茶屋街，華燈初上，期待下次能遇上美好一點的天氣。 --
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