[食記] 鳥取 雨滝豆腐料理~鳥取知名豆腐料理店

店名:雨滝豆腐料理あめだき 電話:0857-58-0231 地址:鳥取県鳥取市国府町雨滝510 價格:￥90up 用餐日期:2015年12月 https://amonblog.com/blog/post/62697584 純文字版 離開雨滝瀑布後，一行人就搭遊覽車前往附近的一間以豆腐料理聞名的餐廳，店名是該餐 廳"雨滝豆腐料理あめだき"，主打豆腐料理，而且就是使用附近日本瀑布百選之一的雨滝 瀑布水製作，好水做出來的豆腐品質自然就好，另外有豆乳甜甜圈、豆腐定食、豆腐冰淇 淋等，餐廳前方有一大片的空地可以停車，不需要再額外收費喔。工房外觀看起來有點像 歐洲山脈中那種的可愛的小木屋，矗立在一片綠油油的針葉林中，格外的顯眼。 店門口掛有這個牌子，代表著使用鳥取當地的食材製作，要通過認定才能有這牌子呢，在 這消費也算是支持當地的農特產品。 走進店內後可以看到這個木製的櫃台，這邊是飯賣部的結帳區，周圍架上有不少的豆腐相 關製品，有興趣的話可以吃完飯後來逛逛。 可愛的貓頭鷹群@@，都是用布做的耶，好巧的手藝。 豆乳甜甜圈 ￥450/5個 右邊那個還是放大版的甜甜圈枕耶，這個豆乳甜甜圈好像是現點現做，所以一開始看的時 候是空的，後來加點時才開始做，還等了一陣子才吃到呢。 各式各樣的盒裝豆腐 豆乳、炸豆腐 這是可以現買現吃的唷 餐廳則是位於販賣部的後方，用大量的透光玻璃來採光，讓用餐的空間非常明亮舒適，又 可以欣賞大自然綠意盎然的成片森林，邊吃邊看，心情也會越來越好。因為這次來的季節 已經是入冬了，再過陣子下雪就會冰封整個山，所以遇到的遊客不多，當天除了我們團之 外，就只有一桌是騎腳踏車來長征的客人。 定食菜單 店內的餐點都是定時或者丼飯，如果對定時的小菜很喜歡的話，也可以再額外加點。丼飯 是￥950，定食則是都￥1350起。今日吃的餐點就全都是￥1350的，大家都點一樣的XD 甜點、飲料菜單 菜單的下半部則是飲料和甜點，稍微看了一下，大家有加點豆乳甜甜圈，想說沒吃過，一 個也不貴，就吃看看哩。 できたて豆腐膳 1350 哇~看起來就好豐盛的套餐，而且全都是跟豆腐相關的，只有白飯例外XD，真的挺佩服廚 師能用豆腐做出這麼多的變化，一份定食共有三小缽(小菜)、豆腐茶碗蒸、豆腐、湯、豆 腐竹輪，份量算多，一個人吃下來應該都會飽，從價格來說，真的很便宜阿，如果在市區 可能都沒這麼便宜了，何況還是在山上呢。這份餐點也試店內最高人氣的餐點，看了另外 一桌的客人，也全都是點這個呢，另外如果覺得口渴的話，店內也有免費供應從雨滝瀑布 裝下來的天然水喔，水質澄澈甘甜，想喝幾杯就喝幾杯，真是讓人開心。 豆腐 使用瀑布的天然水質來製作出的高品質豆腐，讓我們都很期待。這豆腐表面非常的光滑， 可以看到一絲絲的紋路，顏色也是非常純淨的白色，感覺很像豆花XD。用湯匙輕挖一匙， 觸感柔嫩有彈性，猶如幼兒皮膚般，將豆腐入口後口感綿密細緻，稍為咀嚼就有豆香沁出 ，好原汁原味的豆腐阿，而且這豆腐的份量給好多喔，滿滿的一大碗，配白飯吃，結果白 飯吃完了豆腐都還沒吃完呢。 如果覺得豆腐吃起來味道不夠，餐廳也很貼心的附了芥末和蔥花來提味喔，但要怎麼吃呢 ? 往左手邊看，會有一小碟的醬油，沒錯，就是將芥末和蔥花加入這邊，然後再用豆腐沾著 吃，多了芥末的辛香提味，讓豆腐的風味更佳，吃起來口感會更滑順，強烈推薦加芥末和 醬油一起吃喔。 白飯 日本的米就是好吃，配上好吃的豆腐，口口都停不下來，大家也都是顧著吃，都不想滑手 機了XD。 玉子燒、竹輪 玉子燒給了兩片，吃起來很香甜，不輸給我在東京吃到的，但一份只有兩片，有點吃不過 癮。中間那個類似燒賣的東西也是豆製品，但不知道名稱是什麼，而豆腐竹輪較魚漿做的 更紮實。 小缽 左邊的好像是泡菜，吃起來脆脆的，但分量只有一口，右邊的則是很像薯泥，還有加入小 黃瓜，還蠻好吃的，但份量也只有1口就沒了，跟玉子燒一樣好想再多吃一點QAQ。 豆乳茶碗蒸 ￥280 一開始以為是雞蛋茶碗蒸，因為顏色幾乎一樣，但吃了幾口發現味道不太對，竟然有豆香 XDD?口感也較綿密，詢問店員後才知道這是豆乳做的，讓大家都有點驚喜到呢。 吸物 原本想說會是味噌豆腐湯，但竟然不是耶，而是豆皮加上一些時蔬煮成的清湯，味道很清 淡，後來想想這樣也對，如果味噌湯，多喝幾口那可能就會蓋掉主餐豆腐的豆香了。 豆乳甜甜圈 當大家都吃完定食後，坐著稍微聊天一下，真的吃的有點撐啊!過幾分鐘後服務生就端著 甜甜圈上桌嚕，拿在手上還熱呼呼的呢，好誘人香味，趁熱先咬了一口，麵粉香中夾著豆 香，好吃又不貴，如果想要外帶的話，也有紙袋可以裝走。 離開之前，看到桌上有幾個漢字簽名，想說看一下是哪個日本名人簽的，然後竟然是台灣 電視台美鳳有約的簽名耶，這真的有驚嚇到我們XDDD，沒想到民視做節目也跑到這麼深山 XDDD。來雨滝瀑布，也不要錯過雨滝豆腐料理あめだき喔。 整體來說 日本的豆腐吃起來豆香較為濃郁，口感也較綿密，跟台灣的差異頗大，再加上日本人的巧 思較多，將豆腐的吃法發揮得淋漓盡致，也才能有這頓豐盛的定食出現，如果有要去看雨 滝瀑布的話，就安排在此用餐吧，一起來體會豆腐料理之美味，以上是個人淺見，僅供參 考。 --
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推 AnaCoppola: 好吃 02/22 19:01