[食記] 日本沖繩美食：製米行家餐廳「米屋松倉」

餐廳名稱：米屋松倉 消費時間：2015年/11月 地址：沖繩縣宜野灣市大山2-11-26 電話：098-943-1058 營業時間：午餐：11:30-16:00，晚餐：18:00-23:00 每人平均價位：午餐約1400元日幣起，晚餐約3000日幣元起 可否刷卡：可 有無包廂：無 推薦菜色：炊飯、石垣和牛套餐、飯糰、魚類料理 網站：http://komeyamatsukura.net/ 圖片很多的分享文：(含菜單) http://twinklingeating.pixnet.net/blog/post/43324435 人生第一次造訪沖繩， 第一天，來到的餐廳是之前先找好的「米屋松倉」 為什麼挑這家餐廳呢？ 因為店家老闆三代都是米農，店家使用的米是來自宮城縣自家栽種 老闆本身正是一位重視自然食材的料理達人！ 這家餐廳販售的餐點完全以健康、養生為主訴求， 不會吃到太過刺激的料理口味， 而是在保有食材本身的原味原則下所料理出來，簡單又精緻的餐點 而google資料也會發現，這家餐廳的「飯糰」很有名氣 如果沒時間用餐，外帶飯糰在路上吃也是不錯的選擇喔！ 餐廳外是寬敞的停車場，開車過來不用擔心找不到車位 門口前的大樹超級壯觀，以我當比例尺就知道了 跟大自然共存的和諧美感 擺放清楚的時間告示 我在網路上查到的旅遊食記都沒有看到晚上營業時間 所以我想這應該是後來新增加的時段 餐廳門前放置許多植栽綠化布置， 店員正用心的在整頓，每一盆都養得很健康！ 我們是開店前沒多久抵達的！ 11點就準時吃午餐，一開店就陸續有顧客上門，差不多客滿的狀態 離開前整家店都是日本觀光客，還沒遇到外國人與台灣人 但老闆後來有提到，這一兩年到店內用餐的國外觀光客有變多 應該是因為網路的推薦食記的關係 餐廳門口地上還有準備菸灰缸 餐廳內外都充滿許多植物、乾燥處理的植栽布置，營造出閒適氣息 門口放置著今日特餐清單！ 餐點跟菜單下面會介紹，特餐內容會隨著時令更改調整， 因為老闆堅持給顧客最新鮮的食材 門口掛牌顯示這家餐廳有得到hitosara網站的認同推薦 這有點類似tripadvisor的概念， 只是hitosara是評論日本的餐廳！ 如果大家日後要去日本玩，都可以直接到該網站做功課，介紹詳細 點進去網站後真的有看到老闆的資訊 ?野　隼人 氏，才37歲算是年輕的老闆耶 (畫錯重點，不過我真的本來以為會是爸爸年紀的經營者) 網站中還有推薦這家店的前三名首選！ 右邊的炊飯超級誘人啊！燒魚就還好不是我的菜 (我很愛海鮮但對魚類一直興趣不高) 中間的多種組合滿適合我的，小鳥胃加上想吃到多種口味 就是他了！神奇寶貝 (甚麼啦) 終於，我走進餐廳了！！！我們是第一組客人，好狂~ 因為第一組客人怎麼拍都是空景，整個好盡興喔 店內的櫃台有賣東西！觀光客模式啟動一定要靠過去研究 原來賣的是宮城的米！而且還是新米，太棒了 後來我還真的買了兩袋回去！成為我人生首次旅行購買米的紀錄 關於新米我簡單講一下， 日本人的米是一年造一次，新米產出的時間大概是每年9-10月 那新米的優點是甚麼？因為一般米放得越久水分就越少， 新米除了比較新鮮、香之外，就是煮熟後你放涼它也不會變硬變乾， 所以新米超適合作成飯糰或是便當 (因為日本人都吃冷食) 這也就是為什麼米屋松倉的飯糰這麼好吃的主因 因為老闆家自己產米，你在這家餐廳吃到的米永遠都是最新鮮的狀態！ 同理：如果你在家煮新米，你放的水就要比平常的米再少一點 (我就是一個說得一手好菜的人XD) 其實價格滿可愛的阿，一公斤日幣700元(約台幣200元) 這就是老闆自己家種的米！看到這我忍不住期待等等品嘗的米飯了 也有販售天然的洗劑，超級環保！ 這是店內名片，怕弄丟我馬上收到護照夾裡 我後來覺得我這個MCM護照夾無敵實用，似乎也可以來發個專文介紹 營業時間其實比官方時間還久，官方時間寫的是最後點餐時間！ 老闆本人的名片設計十分簡約，紙張質感好美！道地的日式風格 這間餐廳走進去之後會發現空間很大，而且有不同風格的區塊 每個角落都令人感到自在安心 要是提早進去就可以選擇最喜歡的空間座位 左邊就是需要脫鞋的包廂區 餐廳右邊走進去後，這裡又是另一個更隱密的用餐區域 處處都有放置木雕、松果 店內也不免俗放置一些觀光客會需要用到的旅遊指南跟租車訂車的資訊 餐廳內有貼心的兒童座椅，而且還選擇可愛的笑臉圖案 這間餐廳桌與桌間保持一定的距離 用餐起來更加舒服，不會有互相干擾的感覺 木桌木椅，餐廳的氣氛走的是溫馨清幽的風格 在這裡會感到時光流逝的特別慢速 這是我覺得最美麗浪漫的座位！自然光線透進來的感覺真棒 我發現老闆都會在一些小地方有些小巧思布置 也有展示部分當地藝術創作家的作品 人家是開放式廚房，他是開放式製米所！！ 果然是三代傳承下來的高手 發現店員推開的就是存放米糧的倉庫！ 好酷喔，忍不住靠過去詢問了一下 裡面就是一個大冰庫！ 這個懷舊感很重的木櫥，讓我懷念起小時候奶奶廚房的置物櫃 店內角落還有吧檯！上面放置了一些簡單的酒款，主要是紅酒跟清酒 店員說現在晚上來喝酒的人越來越多，大家會點一些小菜來聚會 之前是沒有這個服務的 這家店實在是太文青感 不過基本上整個沖繩都走民俗文青風阿！ 除了飯店內的餐廳外，我後來都沒有遇到任何華麗感的餐廳 拍一下菜單讓大家參考 基本上全部都是日文！午餐跟晚餐的菜單是分開的！ 之前我查詢有人來的時候還是用毛筆手寫的菜單， 現在已經沒有那一版本了 另外老闆有跟我們說，其實當天都還是會按照新鮮的食材做一點變化 所以你點到的菜不見得是百分百相同，不過都會事先告知 我在尊重老闆的決定之下，也點了他的推薦套餐！ 甜點選項還算多啦！而且看起來都好想吃 晚餐的酒單！但基本上你白天要喝他們也不會阻止你 接下來上菜囉！石垣和牛套餐，日幣3000元(約台幣870元) 是不是光看就非常誘人！ 好豐盛的一餐，這餐運用到的食材真多 吃得飽又可以達到營養均衡的需求，這也是老闆的用心之處 同樣的經營精神讓我聯想起之前在關西奈良吃的KANAKANA 先說米飯好了，真的沒有讓我失望， 口感清香米粒也飽滿！吃起來非常滿足 不愧是製米三代的經營者， 其實我自己吃飯的時候，也會因餐廳米飯燉煮的功力而有所評估 右邊是豆腐製成的小菜，上方則是類似螺肉的食材，連叉子都這麼講究 楓葉形狀的紅蘿蔔非常犯規，加上南瓜、山藥、蘆筍 以清蒸調味的方式，盡可能保持食物的原味跟養分 不過度烹煮也是這家店的特色 基本上就是要讓人吃得健康，清爽無負擔， 算是美容排毒餐的概念吧 這套餐的主菜是石垣牛！擺盤的方式精緻細膩 並放上芥末醬跟海鹽點綴！ 看到這種料理真的會慢慢品嘗，哪捨得吃得快 (剛好我又吃得很慢，最喜歡這種餐廳) 石垣牛以烤的方式料理，大約熟度控制在三到五分熟的狀態， 肉質鮮嫩，香氣飽滿！超級Juicy 最後的甜點是甜柿奶酪！ 愛吃甜點的我不管到哪裡吃飯，都會希望能點到甜點，這才完整阿 部分果肉切塊，部分打成果泥，混上冰淇淋跟奶酪一起食用， 甜柿本身的甜度適中，加上奶酪的香氣增加味蕾上的層次感 這道甜品很出色，會讓人想一口接一口 結帳處有告知消費滿5000元日幣可以刷卡 可接受的信用卡類型滿多的 最後，因為太喜歡這家店， 我還真的在臨走前都已經結帳了，返回衝去櫃檯買米！ 兩包米分別是白米跟糙米，不過回來還沒開箱，到時候再update上來！ 當成伴手禮也格外有意義 所謂的山珍海味，都不敵人情味帶來的溫馨幸福感 美味這件事或許是主觀的，但是服務面卻是共同的語言 那天造訪的時候， 我看見老闆跟店員都很用心的想要用英文去跟我們表達他們的想法 也看見他們服務其他客人的熱忱與親和感 如果日後有機會再到沖繩，下次一定會晚上去小酌！ -- 如果喜歡我的分享，歡迎Follow我唷<3 http://www.facebook.com/NostalgiaWu instagram：twinklingeating --
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推 JUSTBET: 很棒的文章 01/21 00:16

→ twinklingeat: 謝謝：） 01/21 01:09

推 you880609: 看起來好好吃喔！！ 01/21 02:13

→ you880609: 文章介紹也很詳細～很棒！ 01/21 02:14