[食記] 名古屋 熱田蓬萊軒鰻魚飯 碳烤鰻魚三吃

餐廳名稱：あつた蓬莱軒 熱田蓬萊軒 松坂屋店 消費時間：2015年10月 地址: 名古屋市中區榮3丁目30番8號 (松坂屋南館10F) 電話: +81-52-264-3825 營業時間: 11:00~22:00 (L.O 21:00) 官方網頁: http://www.houraiken.com/ 網誌圖文版：http://karenchang1981.pixnet.net/blog/post/309233208 FB連結 : https://www.facebook.com/gourmetkarenzhang/posts/1642404302681460 ------------------------------------------------------------- あつた蓬莱軒 熱田蓬萊軒 松坂屋店 以前學日文時老師介紹過名古屋的鰻魚飯有3種吃法, 雖然早在台北的旬彩神樂家品嚐過, 但來到了一魚三吃的發源地-名古屋, 當然還是想吃吃最地道的口味, 便到あつた蓬萊軒用餐 (圖片) 有一說ひつまぶし是蒲燒鰻魚時, 因為要丟掉被切下來的走樣部分覺得太浪費了, 而演變出來的料理 (圖片) 店內裝潢及擺設都很簡單, 服務也一般般 (圖片) 菜單(點擊圖片可放大) (菜單) (菜單) 我們點了鰻魚丼(JPY2400) (圖片) 不同於ひつまぶし是切成細條狀, 鰻魚丼的鰻魚屬於厚切型 鰻魚烤得油亮油亮, 不但看起來十分美味, 連聞起來有炭烤的香氣, 不過不知道是季節還是什麼原因, 鰻魚比較瘦 (圖片) 總之, 吃起來外皮酥脆焦香, 內側肉質吃起來鬆軟, 白飯也是煮得粒粒分明 不過醬汁的部分灑得比較隨興(也就是醬汁給得不夠大方啦!!!) 不過因此吃起來口味不會太重太膩 (圖片) 附的湯喝起來十分清淡, 沒有特殊味道, 而麩上還有一個"蓬"字! (圖片) 另外今天的重頭戲當然還是蓬萊軒名物ひつまぶし, 我們點的是1.5人份(JPY5100), 從飯櫃看起來頗有份量的 (圖片) ひつまぶし食用方法, 從飯櫃中將鰻魚飯分成四等份 1. 先品嚐鰻魚的原味 2. 加入辛香料(青蔥, 芥末, 海苔)食用 3. 加入辛香料後再加入高湯變成茶泡飯來食用 4. 從以上三種中選擇自己最喜歡的食用方式食用 (圖片) 好啦好啦~不囉嗦了, 登登登登~鰻魚飯開箱啦! 飯櫃中舖著滿滿的鰻魚 (圖片) 真的舖得超滿的, 完全看不到飯! (圖片) 油亮油亮的鰻魚, 散發出特有的蛋白質香氣 (圖片) ひつまぶし的調味料: 青蔥, 芥末, 海苔 (圖片) 茶泡飯的高湯 (圖片) 依照指示先挖出四分之一, 裡面的白飯裝得很滿, 而且這裡的醬汁給的很阿莎力, 大部分都沾了醬汁 (圖片) 一吃- 原味 鰻魚外皮烤得微焦, 跟鰻魚丼裡的厚切鰻魚一樣, 吃起來外焦酥內鬆軟, 每口都吃得到炭烤的焦香 不過鰻魚不算肥厚, 吃起來不太飽滿, 但因為份量很多還是吃得很滿足 而且沾了醬汁的白飯不但油亮也充滿蛋白質的香氣, 吃起來微甜不會太鹹, 十分美味! (圖片) 二吃- 加上青蔥, 芥末, 海苔絲 加了這些配料後整個味道變得很不一樣, 其中芥末只有微微的嗆味, 並不會搶走鰻魚的風采 反而讓將醬汁的味道更鮮明, 配上青蔥的香氣, 整個吃起來與原味有著不同的風味 這也是我們感覺最棒的吃法, 後來還覺得芥末不夠多呢! (圖片) 三吃- 加入辛香料後再加上高湯變成茶泡飯 高湯很清淡, 沒什麼味道, 因此將整碗飯變得非常清爽, 加上鰻魚與白飯因吸收了高湯而變得較為軟爛 喜歡稀飯或粥品的朋友應該會喜歡這樣的吃法喔! (圖片) 最後一份, 就選擇加入青蔥, 芥末, 海苔絲將鰻魚飯吃光光啦~ 雖然鰻魚飯很美味, 但結帳時仍會出現心痛的感覺 (圖片) 心得: 雖然ひつまぶし可以來個一魚三吃, 但是相較於外焦酥內鬆軟的關西風味, 我更喜歡口感軟嫩的關東風味 所以目前最愛的還是祇園的桶裝鰻魚飯( http://goo.gl/YAqkCj ) 最後雖然網路上看到大家都很推崇蓬萊軒鰻魚飯三吃, 覺得一魚三吃很超值, 但我還是覺得CP值不高啦~ 最後: 凱倫小姐的包肥大冒險全力募集粉絲中! 喜歡凱倫小姐的文章麻煩幫忙按個"讚" 給凱倫小姐繼續寫下去的動力唷! 有任何問題也歡迎在粉絲團詢問 凱倫小姐都會迅速回覆喔! https://www.facebook.com/gourmetkarenzhang ---- 凱倫小姐的包肥大冒險 https://www.facebook.com/gourmetkarenzhang 凱倫小姐的誠實記錄 http://karenchang1981.pixnet.net/blog 高山-(住宿) 高山綠色飯店 高山Green Hotel 服務超貼心&豐盛早餐 https://www.facebook.com/gourmetkarenzhang/posts/1640807519507805 高山-(自助餐) 高山綠色飯店 高山Green Hotel 單點飛驒牛吃到飽 https://www.facebook.com/gourmetkarenzhang/posts/1641262219462335 高山-(燒肉) 飛驒牛燒肉專門店 味藏天國 入口即化的飛驒和牛 https://www.facebook.com/gourmetkarenzhang/posts/1641510736104150 金澤-(自助餐) 自然食自助餐はーべすと HABESUTO 壽司・涮涮鍋・壽喜燒吃到飽 https://www.facebook.com/gourmetkarenzhang/posts/1642160586039165 名古屋-(自助餐) 自然食自助餐草樂 松坂屋名古屋店 健康吃到飽 https://www.facebook.com/gourmetkarenzhang/posts/1642651222656768 名古屋-(輕食) Light Cafe 史上最好吃的厚鬆餅及可愛3D拿鐵 https://www.facebook.com/gourmetkarenzhang/posts/1640380489550508 ---- -- 11/03 11:30
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推 alicekoki: 12月也要去吃這家!!! 想問排隊人潮會很多嗎QQ 11/03 11:49

→ alicekoki: 大概下午3-4點左右要去吃Orz 11/03 11:49

推 shu750615: 好好吃的感覺，可惜真的不便宜 11/03 11:51

→ supergodking: 回一樓,我們是晚上八點去的沒排隊 11/03 12:06

推 sacredsasa: 我們去松阪屋樓上的店，平日中午去等了半個小時 11/03 12:16

推 akipon: 上次中午去本店要排兩小時以上就放棄了-_- 11/03 13:28

→ conan805: 建議去熱田神宮店 開門再去 然後一定會登記 在順路去 11/03 13:45

→ conan805: 熱田神宮逛一逛 再出來準備吃就好了 11/03 13:45

推 spencers: 松阪屋店傍晚時去過2次，不用排隊 11/03 14:01