[食記] 沖繩 石垣島きたうち牧場~A5頂級石垣牛排

店名:石垣島きたうち牧場 (舊金城燒肉屋) 電話:050-5869-5528 地址:石垣市浜崎町2-3-24 價格:￥880up 用餐日期:2014年9月 無音樂圖文網誌版 http://amonblog.com/blog/post/61453612 純文字版 來石垣島自助旅行，石垣牛是一定要吃的，沒吃到的話就不算有來過，石垣牛還有神戶牛 祖先之稱，而且石垣牛因為數量稀少，所以在日本本土是很難吃到的，更顯石垣牛的珍貴 ，之前去神戶的時候有吃過神戶牛，這次吃石垣牛來做個PK好了，這次在郵輪上暈到死就 是為了吃它才來的阿。這間石垣島きたうち牧場在島上是超熱門的餐廳，該店舊名是金城 燒肉屋，是由養石垣牛牧場直營的，不少來石垣島的客人都只定要來這間吃石垣牛喔，從 店外觀看起來根本是民宅阿，但門口可是擠滿了準備用餐的客人。 這次是跟旅行社的團來用餐，所以從台灣出發前就有請旅行社幫忙預約，這間也只接受預 約用餐喔，所以想吃的話記得先電話預約，不然的話當天是吃不到的唷，當天到現場的時 候店內也都是客滿的狀態，雖然用餐區有兩層樓，但兩層樓都是客滿的唷，可見生意之好 ，如果沒預約的話，就只能到其他間賣石垣牛的燒肉店碰碰運氣了。 沖繩特產泡盛，是一種大米做的蒸餾酒，只有沖繩喝的到喔，有喝酒的朋友可以點來喝看 看，或者到公設市場再買。 因為是旅行團預約的關係，所以幾乎是包場了，一艘郵輪的遊客有上千位，但這間的座位 總數應該沒破百，且必須在晚餐時間錢回到郵輪上，所以能吃的時間就只有中午時段而已 ，所以再說一次記得先電話預約，不然吃不到是正常的，如果是搭飛機來的話，就可能可 以待比較久，多了晚餐時段這樣。 拼盤、套餐 大部分的客人都是點套餐，依照人數和預算都已經有配好的餐點。 特選牛、特等牛、海鮮、豬肉、雞肉 這頁是主要的菜單，如果不點特匯定食的話，也可以質接單點食材，特選會比特等來的好 ，食材種類眾多，會看得眼花撩亂，然後菜單上的中文有些字看起來怪怪的，可能是直接 用GOOGLE翻譯的關係，所以同音不同字，自己要在轉換一下XDD，價格跟台灣中高階燒烤 店的差不多，而在日本的話應該算很平價XD，如果不吃牛，也有海鮮、雞肉、豬肉可以選 喔。 牛排、漢堡牛排、生魚 A5等級的頂級牛排、飼育牛排 這頁是分成上下兩大類，上半部是A5等級的石垣牛，就是最好吃的石垣牛肉，但價格也是 最貴，但強烈建議預算夠就點，甚至皮包快乾了也要點，因為你下次來石垣島吃不知道何 年何月之後了。下半部是牧場直送的飼育牛肉，等級也不錯，價格尚低了一些，這邊牛排 都是秤重的唷，跟吃神戶牛一樣。 沙拉、小菜、湯品、甜點 恩....通通跳過，來這邊就是要吃肉的，這些走開。 如果覺中文菜單翻譯怪怪的，看不懂的話，也有英文菜單可以選，我覺得它英文菜單翻譯 的還蠻不錯的XD 燒肉醬 沾肉用的，讓肉吃起來會比較清爽但又不搶味。 因為我們都第一次來，然後也知道可能不會有時間再來一趟了，所以點餐都不手軟，牛肉 、海鮮、雞肉、豬肉都先來一份拉，而且因為等等還要趕行程，考量出餐時間因人多會較 久，所以大家點餐速度都要快狠準，不然用餐時間會更短。 海鮮拼盤 ￥1200 因為不知道要單點哪種海鮮，乾脆直接點綜合的，有幾隻剝殼的草蝦、兩個大扇貝和4片 雕花花枝(墨魚)，換成台幣價格大概是300，元也不算貴。海鮮送上桌後記得要先烤，不 然等到退冰後可能就會沒那麼的好吃了。 特等肉類拼盤 ￥8600 在拼盤中算是高價位的，當這份送上桌的時候，真的是超誘人的阿，很豐盛的一大份肉， 包含有一份特等牛排(右上)、特等肉類(中間)、厚切椒鹽牛舌(左下)，這一份大概是2~3 人的量，還包含了許許多多的擺盤蔬果，像是洋蔥、茄子、南瓜等，這些蔬果也都是可以 烤來吃的唷，不要以為它們只是擺盤用，這樣就太浪費了。 厚切椒鹽牛舌 這個好像是秤重去切的，每塊牛舌大小不一，但都很厚，所以也很難烤=_=，因為受熱會 不均。另外牛舌上已經有灑上些許的胡椒鹽，所以烤熟後會帶有胡椒的香氣，吃起來較有 Q度且彈牙，跟平常吃的薄牛舌不同，是很妙的口感，味道蠻清甜的。 特等牛肉 這一份還有另外兩種較薄的肉類，一種顏色較深淡薄，一種是較粉色但較厚，因為語言不 通的關係，所以就沒有詢問式牛肉的哪個部位，但吃起來的口感也還蠻嫩口好吃的， 雞腿肉 ￥460 份量有點少，這雞腿肉有先醃漬過，吃起來還蠻香和嫩的，算好吃，但如果是一人一份的 話應該吃不飽。 豬里肌￥ 500 豬肉中帶有油花的部位，口感軟嫩鮮甜，是烤肉食材的好選擇，不像烤豬五花，動輒都會 發爐燒焦，里肌肉還蠻好烤的，沾上燒肉醬也很好吃，這個蠻推的。 朋友是烤肉店出身的，所以直接將烤肉此重責大任交給專業的朋友負責了，不然要是烤壞 了就浪費食材，所以我在旁邊負責吃和拍照就好(被打) 烤熟的特等牛肉，那香氣根本超犯規，記助千萬不要考太熟，大約5~7分就好，這樣的熟 度入口是口感最好的。 生啤酒 在日本吃飯每餐幾乎都有啤酒可以喝，沖繩的啤酒應該比郵輪上的好喝很多。 orion啤酒 聽說是沖繩必喝的啤酒，味道清爽沒有苦味，朋友喝的超開心。 烤扇貝 不太會烤扇貝，因為根本不知道有沒有烤到全熟了，看顏色都變白色後應該就是可以吃了 吧?味道甜美多汁，好吃。 烤花枝 這個烤的有點過頭，有點焦黑的痕跡，但吃起來也還蠻甜和Q彈的。三種海鮮吃下來，覺 的扇貝最好吃，蝦子最普通。 A5等級石垣牛排 (240g) ￥15000 吃完剛剛點的那些後，大夥也差不多都吃飽了準備離開，這時候隔壁桌的朋友說既然都來 了，那就來一份最貴的吧，因為下次再來都不知道什麼時候了，一次攻頂，所以轉身就又 請服務生追加點了最貴的牛排A5石垣牛牛排，這動作讓我們大家全都嚇到了!!!!這根本是 超大手筆的阿，後來結帳時算了一下，我們這桌4個人點了4萬多日幣(驚)。當這A5等級的 石垣牛上桌的時候，雪花般的油花均勻分佈在牛排上，精緻的擺盤，都讓人讚嘆連連，哇 ~好漂亮的牛排阿!!!! A5頂級石垣牛排 斷面秀 看看這油花和這粉嫩的紅色，不愧是A5等級的，厚度可能在一公分上下，光用看的就流口 水了，跟剛剛的特等牛肉完全不能比，一份牛排切成8大片，託朋友大手筆的福，能吃到 A5等級的石垣牛真的好感動，入口即化的口感和鮮甜的肉味，我的媽阿，真的爆好吃的， 非吃不可!非吃不可!非吃不可!這真的很重要，強烈推薦必點，就算8個人合點一份，一人 分一片也好， 沾醬 沒想到A5牛排還有另外的調味料盤，分別是芥末、海鹽及一種特殊的鹽，兩種鹽巴跟牛肉 都很搭，搭芥末反而讓我覺得有點不習慣=_=。 沙拉 單點高價牛排或套餐會有附一份沙拉， 就是很基本的生菜絲加上小黃瓜、番茄等蔬菜， 沒有附沙拉醬，所以後來這晚好像都沒人吃的樣子XD。 吃完後到樓下一樓櫃檯結帳，依依不捨的節數了這頓超美味的石垣牛饗宴，這次來石垣島 值得了!如果還有機會再來這邊，就再來吃一次，而且要一次攻頂點A5的牛排!哈! 整體來說 吃過神戶牛後再吃石垣牛，我個人會比較喜歡石垣牛較多，可能這次吃的A5石垣牛等級也 較優吧，上次神戶牛只吃到A4，只是石垣牛好像只有石垣島和沖繩可以吃的到，下次要再 來吃不知道什麼時候了，所以大家來石垣島一定要提前預約喔，不然沒吃到就太可惜了， 以上是個人淺見，僅供參考。 -- 08/21 22:01
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推 Gratulor: 石垣牛真的很好吃… 08/21 22:30

推 hagino: 石垣牛真的很好吃… 08/21 23:00

推 likelihood: 聽說石垣牛來自於...雲林...=口=!! 可是台灣吃不到 08/21 23:28

→ likelihood: 我吃過 神戶 飛驒 還是石垣牛最好吃 08/21 23:29

→ NUUEDWIN: 雲林那應該是指八重山地區的水牛吧 08/22 01:41

推 berniejen: 我下個月也要去吃，可是要怎麼預約呢？ 08/22 23:52

→ kaky: 金城燒肉有美崎跟濱崎 09/22 07:19