看板Japan_Travel
店 名：秘苑炭火燒肉
地 址：東京都台東區小島2-14-6 ダイヤパレス1F
推薦食物：特殊部位都是必點
官 網：
http://www.ueno-hien.jp/(可email定位)
圖文版
http://lavie-lorien.blogspot.tw/2015/06/blog-post.html
這次帶家人來東京有個非常重要的任務，一定要吃到好吃的和牛燒肉。第一次吃高級牛，
沒有選擇最知名的敘敘苑，而是另一家也很多人推薦的秘苑，據說CP值高太多，不過位置
跟敘敘苑相比當然是較不方便，要到新御徒町站再稍微走3分鐘，剛好又下雨走錯方向又
讓我們多走了一些路，但吃完後真覺得不虛此行啊！
日本的餐廳幾乎都有供應冰水和熱茶，所以只有我和小麥爸點了飲料，我的梅酒沙瓦非
常好喝，搭配烤肉清爽開胃，不過不愛喝酒的我只那麼一點酒精也是喝的臉熱呼呼的，喝
完後猛灌冰水XD，小麥爸點的則是汽水，好像只有一種口味。
小小的炭爐，裏頭的備長碳燒得正旺，兩小時吃下來火力不減，但又不會過熱到一下子
就把肉烤焦，可見好炭對烤肉來說真是重要啊！服務生會看網子黑了就會馬上換，服務十
分周到。
厚切牛舌在一般燒肉店少見，難得來一趟當然要點高級的版本。厚切的牛舌是比較後頭
的部位，咬勁足，肉汁也比牛舌前端多一些，薄切通常不能吃太熟，厚切的就可以稍微熟
一點，不過熟度還是要拿捏好，畢竟好吃的牛肉過熟就老。口味有分鹽味和柚子，不愛吃
鹹的我點了柚子，醬汁就是另外給的，但肉旁還是放了一小塊黃檸檬可以另外加酸度，另
外再搭配切的極細的青蔥絲。大剪刀對我們來說有點多餘，因為不切大塊吃得很過癮啊！
後來就拿來剪小人兒的食物。
牛橫膈膜，普通和特上差兩倍價錢，一時誤點了普通的，據說上等橫隔膜的油花更均勻
，吃起來更嫩，現在想起來真是可惜。不過這普通的橫隔膜也很不錯了，這裡的肉有些會
有稍微醃過，吃的時候就不用另外沾醬，不過店家附的醬汁有個是柚子醬，酸酸的很搭肉
。大蔥也很好吃喔，日本的大蔥稍微烤一下甜味就會出來，不像台灣的蔥有嗆辣味，我也
很喜歡，可惜在台灣賣很貴@@
幫小人兒的海帶蛋花湯，他不怎麼捧場(又是不乖的一個晚上...)，對我來說有點過鹹，
不過日本的口味幾乎都是偏鹹的，也許在他們口中算很清淡的了。
小麥媽不太吃牛肉，所以我們一開始就先點了鹿兒島黑豬五花，後來她發現這裡的牛肉好吃也跟著我們吃了:p不過這道也沒白點，就是肥肉多了些，大部分都進了小麥的肚子。
有先做過功課的山海拼盤，種類很多十分豐盛，甜蝦、干貝都很大份量，尤其這干貝真
是大塊頭，微炙好甜，怕吃生的可以再切成兩半再烤熟一點，還是一樣多汁。蔬菜類也都
很新鮮，美中不足的是上頭的醬汁...我真的很不愛烤肉醬，尤其加了醬汁的蔬菜比較難
烤，下次應該會單點干貝+蔬菜拼盤，蔬菜的種類會更多些。
和牛中最高等級的A5，總算上桌了，怎麼能讓人不讚嘆呢？稀少部位的肉價位都在2000
円以上，限量販售，所以要點要快啊！這道是特上肋下肉，2800円有六大片！在台灣應該
要2800元吧！就是這道肋下肉讓小麥媽說原來牛肉可以這麼好吃，我們這些朝思夢想的愛
肉一族更是滿口的感動。油花如此豐富，不能像最前面的牛舌一樣厚切，而是大概1公分
左右的厚度，兩面翻拷鎖住肉汁後就可以享用，超級鮮嫩，不虛此行啊！！！是我認為這
天最值得的一道菜色。
山海燒的蔬菜不多，所以我們也點了一份沙拉，醬汁有種特別的味道，酸酸甜甜的，應
該是水果類的醬汁，沙拉的菜很多，這邊沒有包烤肉的生菜，所以後來都是配著這份沙拉
吃肉。不過不知道為何要用這麼大片的鋁箔紙包外面咧？
牛肉石鍋拌飯是點給小人兒吃的，結果他很不乖的一直爬上爬下，後來幾乎都大人吃掉
。秘苑有點韓式烤肉的fu，所以這道稍微偏韓式，但沒有很辣，分量一人分一小碗還吃不
完，早知道就單點白飯就好啦。
雞腿肉也是有醃過，滿嫩的烤到全熟也不會硬，不過跟和牛比起來當然輸多了XD
嚴選秘苑燒是這的招牌，一定要來試試看的，一整塊的牛排，部位是牛腩，厚度比厚切牛
舌還要更厚，油花多一些，靠邊邊的油脂會比較多，所以也是入口即化，在烤爐上可要顧
好不然是會發爐的！這份要價2000円，以份量來說根本就是菜市場的價格，高級餐廳的品
質啊~~
因為要一邊應付不安分的小人兒，又整握了燒烤大權，其實前面的肉我沒吃很多，又很想
要把稀少部位一網打盡(事實上差遠了)，所以最後又加點了兩道菜。鹽味薄切牛舌大夥一
致覺得不過癮，我想應該是由奢入儉難，吃過了油脂豐富的部位後，這種薄薄脆脆吃口感
的牛舌前端就不合我們胃口了，很可惜因為這道其實也滿貴的:p。
最後一道則是A5特上腱子肉，超級大片比我手掌還長，可以選擇1~3片，因為小麥媽已經
吃不下了所以我們剩下三人一人一大片。腱子肉是前腿的跟部，運動很多所以會稍微硬一
些，通常都是拿來滷牛腱，而且要魯到軟透才好吃。第一次吃到生鮮用烤的還真是特別，
滿有咬勁的，雖然還是輸肋下肉一節，不過拿來當Ending也不錯囉！
最後會附上脆皮巧克力冰淇淋及熱茶，飽到差點吃不下冰，美好的一餐完結：)
這一餐吃了多少錢呢？四個大人總花費20109円，點餐時完全沒考慮價位，付錢時發現吃
太少哈哈！不過真的是已經吃不下了，話說我們隔壁桌一樣是台灣人，只有兩個但看來點
了所有的稀少部位，滿桌紅通通的看起來真是羨慕啊！這次的遺珠之憾：帶骨牛小排、特上橫膈膜角切、上等里肌肉、上等五花肉...竟然這麼多好料都沒嘗到，看來一定要再來
的啊！
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推 ParkerTsai: 很好奇這間跟其他日本燒肉平均比起來如何 因為tabelog 06/18 14:45
→ ParkerTsai: 分數不算高..？ 06/18 14:45
→ Moodys: 不知道 第一次吃和牛:P 但版上有吃過的都推薦喔 06/18 14:47
推 andytimmons: 嚴選秘苑燒有沒有點？! 06/18 14:55
推 bonboncat: 圖勒@@? 06/18 15:14
推 may8010: 也想看圖 XDDDD 06/18 15:14
→ Moodys: 真是抱歉我傻了忘了放連結XD 06/18 15:33
推 a101205307: 這間有一人的座位嗎？ 等一下想去吃 06/18 16:11
推 may8010: 上次12點左右到還沒營業 QQ 被騙11點開始～～想吃 06/18 16:22
推 andy760419: 焼肉ジャンボ 白金不錯吃~只是有點貴! 06/18 16:30
推 lovebigbear: 我跟老公兩人吃了16000日幣！真的是把高級肉點了一 06/18 17:04
→ lovebigbear: 輪～真的好吃得想哭！ 06/18 17:04
推 mychain: 如果不吃牛，去日本吃燒肉會不會很奇怪？ 06/18 17:46
推 showyou1982: 我有一個人去吃過，但是說真的，他們的調味有點重， 06/18 18:17
→ showyou1982: 再加上自己烤火候其實抓不大好，吃起來沒有很感動耶 06/18 18:17
→ showyou1982: … 06/18 18:17
推 natsuhsu: 下禮拜去東京就有要去吃這間～好期待! 06/18 18:31
推 heinancy: 真的好吃啊！！ 06/18 19:00
推 p00642: 這家真的好吃，尤其是特上牛橫膈 QQ 06/18 19:01
推 gaudi: 我也想問有沒有一個人的座位，如果沒有，一個人去吃會不會 06/18 19:21
→ gaudi: 怪怪的(會的話只好抓個少人的時段去) 06/18 19:22
推 showyou1982: 沒有吧檯或是單人座，我一個人去也是給四人桌，可能 06/18 19:32
→ showyou1982: 是比較早去(下午五點半)，到我離開前客人都不多，不 06/18 19:32
→ showyou1982: 會太尷尬 06/18 19:32
推 a101205307: 剛剛吃回來了，一個人也是坐四人位，前後左右客人都 06/18 19:54
→ a101205307: 講中文，女店員也會講中文，整個很像在台灣吃燒烤 06/18 19:54
推 a101205307: 火力很強，又怕烤焦，所以一個人吃其實很快，自己趕 06/18 19:57
→ a101205307: 快吃吃就走了，總共一萬出頭 06/18 19:57
推 tnsshacg102: http://i.imgur.com/IbelUj9.jpg 06/18 20:35
→ tnsshacg102: 幫補圖XD 06/18 20:35
→ borriss: 原來這麼多人吃過(? 06/18 21:18
推 Perona: 上次去把所有特選和牛都點一輪，好爽 http://miupix.cc/pm 06/18 21:32
推 snew1209: 我一個人去吃過哦，老闆會說中文 06/18 22:44
推 gaudi: 查了一下，很多台灣人去吃過寫了網誌，感覺又是家淪陷了 06/18 23:03
→ gaudi: 的店啊~還是跳過好了 06/18 23:03
推 calase: 有什麼好淪陷的...除非服務品質明顯下降，否則沒啥影響 06/19 00:07
推 may8010: 日本已被台灣人韓國人大陸人侵略淪陷了 可以去別地方了XD 06/19 00:26
推 poi777: 推薦末廣町的生粋!!tabelog東京排第5 06/19 02:00
→ poi777: 5000元的套餐就能吃飽 桌邊服務的 有一女服務生說中文 06/19 02:02
推 wallis216: 推秘苑，吃過之後念念不忘，今年要趁楓葉季再去回味 06/19 04:12
推 judyaaa: 這家好吃啊 媽媽吃完後念念不忘 06/19 09:35
推 a101205307: 上等五花一放上去油就用噴的 06/19 09:49
推 juliax86092: 推秘苑 上次去吃整間都是台灣香港人 店員大陸口音 06/19 11:44
→ juliax86092: 但服務也都normal 念念不忘嚴選秘苑燒 06/19 11:45
推 detrols: 這次還要再去！超讚 07/25 14:18
→ TpBp: 貴的都吃過一輪 不推 04/24 00:15