[遊記] USHIGORO 牛五郎燒肉 - 銀座店

原部落格連結 http://monstereaster.pixnet.net/blog/post/110819881 時間：2015年5月17日 IMG_9921.jpg 來日本前，大熊先生就說要帶兔子來吃銀座第一名的燒肉，而且跨海訂位還很難訂。 （說到燒肉啊，是兔子我最愛的料理，開葷的第一家餐廳就是養老乃瀧的燒肉。） 不過優秀的大熊先生還是訂到位置啦～所以這天我們用走的～來銀座USHIGORO享用晚餐。 IMG_9920.jpg 門口有菜單，妳除了打開門，完全看不到裡面。 IMG_9919.jpg 菜單對兔子來說是有看等於沒看 IMG_9923.jpg 進入USHIGORO之後，大熊說明有訂位並報上姓氏，服務人員便進行帶位的動作。 看這個烤盤，有點像臺灣的牛角燒肉。 IMG_9925.jpg 大熊替兔子點了一份這個套餐 18197659750_9ee46c8d0f_o.jpg 日文看不懂，我們來看英文版就看得懂了～！ IMG_9926.jpg 餐具如同裝潢ㄧ派的簡約素雅 17 IMG_9927.jpg 這份是沙拉 IMG_9928.jpg 季節性韓式小菜跟中國捲心菜做成的韓式泡菜 IMG_9929.jpg 黑毛和牛沙西米組合，全部生吃的意思。 IMG_9930.jpg 這份是大熊先生點給自己的生牛肉。 17156450484_4b60ff20b6_o 沙西米組合的中間部分也料理得很美味，絲毫不會讓生牛肉有什麼入口後的怪異感受，醬 汁拌得也很好。 17592681169_2910251f7e_o 最右邊的壽司型態料理是極品，就像黑鮪魚中腹肉ㄧ樣入口即化。 17752626126_4a5fff2b6c_o 中間這片是最高等級A5級的黑毛和牛牛舌 17156443394_761289a081_o 新鮮的芥末，餐桌邊ㄧ直都有服務人員為我們烤肉跟準備醬料，當然包括動手磨新鮮的芥 末。 在臺灣吃燒肉都習慣了自己烤來吃，熟度自己拿捏。 在USHIGORO這裡樣樣都有人服務當然品質很好，唯一美中不足的就是不能享受自己烤肉的 樂趣。 17752620676_d4920bbf5d_o 最高等級的黑毛和牛牛舌，這片真的還蠻厚的，ㄧ開始不知道服務人員會烤到幾分熟，兔 子我只很心急的想要夾來吃吃看。 17156436034_04b4890b68_o 喔喔喔！最高等級的黑毛和牛牛舌烤熟的樣子！ 17591383730_347230ed14_o 這份是大熊點的鹽醃牛肉和烤馬鈴薯 17591379310_73a8fef847_o 這份不在兔子的菜單上面，這份是大熊單點的紅酒燉牛舌。 17779364741_9515fa2da9_o 最高等級的黑毛和牛牛舌烤好的樣子，我不厭其煩的拍，希望呈現出烤好的完美色澤與秀 色可餐。 17591373960_5e1fa1a4bd_o 接著烤黑毛和牛的橫隔膜 17156420274_ce6bdfc8bd_o 然後這是磨好的新鮮芥末 17591367620_7865e76f32_o 欸～燒肉沾生芥末，沒吃過了吧？ 17779343401_bced3cceb9_o 這是今日湯品，牛尾熬成的牛尾湯，喝起來口感很濃郁。 17591096558_1d578359e9_o Chateaubriand，這片是取自黑毛和牛的菲力中間最柔嫩的中段部位，不帶筋也不帶油脂 ，整頭牛只有兩塊16盎司的分量喔。 17156400744_ddd8414847_o 喔喔喔！要開始烤了！會烤幾分熟呢？ 17776184012_8899552617_o 結論是大概三分熟而已，入口的滋味甘美鮮甜無比。 17156394024_be90a6c308_o 這片Chateaubriand幾乎吃不到肉有纖維組織這種東西，ㄧ整個軟嫩到不行。 17158557333_b3d1488635_o 接下來這個是使用壽喜燒的吃法，最右邊那一團是飯。 這一套黑毛和牛套餐完全讓我忘了米飯這回事情，所以那團米飯只有等我把牛肉吃完，回 過神以後挖了一小口而已。 17776196622_902e4b3d33_o 這一份是主廚推薦牛肉部位的組合，ㄧ共四片 17592614529_79d1024e8b_o 這是要使用壽喜燒吃法的牛肉們～ 17156376344_f1be6f50c2_o 烤三分熟，嚐嚐壽喜燒的吃法～ 17592618729_ae70cb7109_o 主廚推薦部分則已經有調味，就建議烤好直接吃了。 17752564046_27aec761a6_o 其實主廚推薦部分的烤法就比較接近我們一般吃到的燒肉，烤得也有比較熟一點，調味的 部分大概也只有用海鹽。 17156376284_fe0ab52fd5_o 這塊則是壽喜燒的部分 17158510053_f7f6d5d937_o 這樣夾起來有沒有感受到肉質的軟嫩啊啊啊～～～ 17156371674_b1a2e025a1_o 沾蛋汁的吃法真是ㄧ絕～ 17778833435_5398c589ac_o 最後這是甜點，覆盆子莓果雪貝。我稍微嚐了一口就交給大熊先生解決了～因為實在是吃 太飽了～ IMG_0348.jpg 最後服務人員還送上了薄荷糖。高級的餐廳，連薄荷糖都比較不一樣呢～ 我們用餐時間的後半段時間，有其他桌的有錢客人點了一整瓶的香檳，開心的跟女伴小酌 聊天。用完餐結完帳以後，服務生送我們出門，出了門口還站在門口鞠躬道謝前來用餐。 日本人真的很厚禮數啊！ IMG_0488 最後這張是大熊跟小兔子一起吃晚餐的收據，兔子還有點了ㄧ杯雜賀梅酒，記得在EN定食 （這次在日本有看到日本本部的分店）也有喝到類似的梅酒唷！ 總價是日幣17010元，大熊跟小兔子都覺得～真的有這個價值啦～！ --------------------------------------------- 最後打個廣告～邦尼愛生活是最新熱騰騰剛出爐的LINE可愛貼圖喔，是由小兔子親手繪製 而成。 點下面的網址就可以購買，小兔子請大家多多支持，幫忙買了要記得把連結分享 出去！謝謝大家對這個部落格的觀看，小兔子貼圖需要妳們的支持喔！再次感謝！ 1 2 3 -- 06/12 05:55
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.106.114
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1433818032.A.88E.html