[食記] 東京 Toshi Yoroizuka 鎧塚俊彥

(食記)(東京)(甜點) Toshi Yoroizuka 鎧塚俊彥 無音樂圖文版:http://marklovevera.pixnet.net/blog/post/266513209 店 名：Toshi Yoroizuka 鎧塚俊彥 營業時間：餐廳 11:00~22:00 / 外帶 11:00~21:00 電 話：03-5413-3650 官 網：http://www.grand-patissier.info/ToshiYoroizuka/index.html 季次滴行程重點之一就是來吃星星主廚~ Toshi Yoroizuka！米其林三星大師鎧塚俊彥滴 甜點名店！位於六本木 TOKYOMIDTOWN 1F 廣場旁。隨意google一下就會發現這位甜點大 師滴經歷豐厚，23歲開始專職於甜點，30歲遠赴歐洲磨練，此後七年去過瑞士，奧地利， 巴黎，比利時等地。33歲就成了比利時三星米其林法國餐廳：Bruneau（?????）的甜點主 廚。2004年榮譽歸國在惠比壽開了第一家店，大獲好評。惠比壽店已經改為預約制，要見 到鎧塚俊彥本人，必需到六本木店才行。Toshi Yoroizuka就是鎧塚俊彥的日文發音。 寶奇迷兒大概是下午3點半左右到店門口，天色已經暗下，一樓廣場風很大，還飄著細雨， 門口也有兩三組客人在等候，迷兒進去詢問後，需等候一個小時左右才有位置。 迷兒最愛滴就是摘星星，即使人多受寒也鼻畏懼！寶奇對甜點迷有粉大滴偏好，留下迷兒 一人在寒風細雨中等候，就去逛商場惹！(￣ε(#￣)☆╰╮o(︶︿︶///) 還好貼心滴店家在門口還有放置座椅跟直立式電暖爐，讓身體在寒風中略有暖意。 中間等候的時候還有好幾團陸客上門，導遊哇啦啦滴細說了名廚滴來歷跟米其林三星滴名 號，陸客就一窩蜂滴衝進去店內搜刮蛋糕跟麵包，還好迷兒在等候時，已經先衝進去拍拍 。好險陸客嘟迷有逗留太久，也迷有留下用餐，因為他們自由活動時間嘟粉短。 過了一個小時以後，迷兒終於入場惹！正在擔心該如何通知寶奇時(手機熊熊迷電！)，就 看見寶奇悠閒滴走進來，當下實在粉想使出迷兒碎花拳！ o(#￣▽￣)==O))￣▽￣")o 店內空間迷有粉大，右邊是外帶區，有甜點蛋糕專櫃，跟剛出爐滴麵包區，左邊內側是內 用區。 甜點櫃裡面每樣迷兒嘟好想帶走!每個嘟夢幻到鼻行! 內用座位甜點吧檯，時尚富有設計感(寶奇一直說像鐵板燒座位!)，位置不多，大概10個 左右。 入座後會送上手繪版滴 Menu，相當可愛！也有日文版 Menu。 餐前會送上冷湯，上面有一層細緻滴奶泡，口感粉特別，相當開胃! 吧檯前方就是大師桌邊現做服務。 必點 Souffle舒芙蕾！無敵好吃！！綿密鬆軟，香氣十足！ 中間倒入秋季限定特殊醬汁，入口及化，甜蜜宜人！連寶奇鼻愛吃舒芙蕾滴人，竟然自 己把它嗑完！直說太好吃了！！寶奇驚嘆！難怪他以前鼻愛吃舒芙蕾，原來季才是 Souffle！ 吃完又立馬來搶我滴 MilleFeuille aux Fraises (季節限定)~上層冰淇淋綿密，中間是 酥脆滴千層酥塔卡士達奶油，並夾帶新鮮無花果切片，好好吃噢！那個無花果鼻知道是 怎咪料理，整個微甜多汁，又充滿果香，快瘋掉惹！好好吃！整個忘卻在寒風中等待 滴痛苦，太值得惹！ 我們還有點招牌蜂蜜茶跟紅茶，迷有甜味，香氣濃郁，配甜點嘟好！ 整體環境、食物精緻度嘟非常好！以米其林三星來說，這樣滴價位也不高，來100次迷兒 嘟甘願！太讚惹！p.s.鎧塚俊彥本人幫我們做甜點ㄝ！好榮幸！ --
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