[食記] 東京 牛列傳 水道橋～和牛燒肉實在價格

店 名：牛列傳(水道橋編) 地 址：東京都千代田區三崎町1-4-8 B1 營業時間：星期二～星期日 17:00～23:30 (內文即為心得發表，非常感謝您的配合唷) 完整圖文版:http://www.paulyear.com/blog/post/409160683 難得做飛機來到日本，當然要試一試台灣吃不到的東西， 說到日本食材中的夢幻逸品，首推傳說中喝啤酒聽音樂的和牛， 剛好這次住的東京庭之飯店，JR水道橋站旁就有家和牛專賣店～ 牛列傳(水道橋編) 看到大大的「稀少部位專賣店」嗎？ 牛列傳最大特色為一次買進一整隻牛，所以能吃到平常很難吃到的部位， 而且相比一般點幾盤口袋就空空的高價位，這裡定價平易近人許多(當然還是不便宜)。 看著小黑板上寫的字，A4、A5級的黑毛和牛，感覺就超吸引人！ 店在地下室要先經過長長階梯，底下排煙系統做得很不錯， 吃完服務生也會幫你噴上芳香噴霧，不用擔心連衣服也一起烤肉。 每天購入的牛會寫在小黑板上，這天的牛來自鹿兒島、山形和佐賀， 各是篤姬、阿信和佐賀阿嬤的故鄉，因各部位的肉皆有限，被點完就沒了。 餐廳內到處都是牛牛的裝飾，一整個很有吃和牛的fu。 座位安排上有四人座、六人座，也有單人獨享的吧檯座位， 誰說一個人不能大口吃和牛呢？ 搭配燒肉最棒的好酒怎麼能缺席呢？(未滿十八歲禁止飲酒) 我們兩個人坐四人位相當寬敞，還附上大袋子讓你可以放包包。 特別為燒肉設計的瓦斯爐，雖然不是更道地的炭火，但能均勻燒烤不容易烤焦。 搭配燒肉的三種醬汁：味噌芝麻、檸檬汁和醬油，不過和牛單獨吃就很美味。 不加醬汁，但玫瑰鹽別忘記灑，沾一點可以更逼出和牛的甜味。 一次把整隻牛買回來，可以選擇的部分就更多了，光牛的胃袋就有三種可挑， 特別推薦的也有專區介紹，像希少部位的四大天王， 和牛的二大巨頭(肉之終點站)，形容的都超吸引人。 但菜單上滿滿的日文，雖然桌旁牆上有肉品的部位對照圖， 你想不懂日文的阿一一敢隨便點嗎？要感謝型男主廚用心的用英文介紹， 讓我們順利抓到吃和牛的關鍵字，點柔軟多汁的就對了啦！ 牛列傳屬於單點燒肉店，若需要蔬菜或墊肚子的飯麵， 都是另外再單點，價格上以東京來說算滿平實的。 夏天配燒肉一定要來杯飲料，日式綠茶、清酒、沙瓦， 或是想來杯雞尾酒都沒問題。 沒多久餐點就陸續上桌，在日本吃燒肉多會準備紙圍兜， 讓你避免烤肉時被油汁沾到，穿上去更有吃燒肉的fu。 飲料我們點了檸檬和柳橙沙瓦(380日幣) 融和果汁的酸甜和飄散的酒香，冰冰涼涼的微醺配燒肉正正好。 吃肉也不忘攝取纖維質，所以單點了一份綜合生菜沙拉， 滿滿的各式蔬菜搭配酸酸醋醬，爽口開胃又有去油解膩的功能。 距離七月已經頗久的時間，有點忘記朋友點的是那部位的肉， 但看那如霜一般的美麗油花，就知道是貨真價實的和牛， 肉切的夠厚吃起來一定很讚(牛肉調味有鹽味、日式等選擇，我們選的是日式風味， 肉會簡單淋上一點醬汁和調味醬)。 迫不及待把肉放上烤盤細心呵護 好肉不能烤太久，烤到兩面血水都逼出，外層有點微焦就好， 放在嘴裡果然好嫩，肉看似滿滿的油，卻是入口即化的鮮嫩，幸福阿！ 阿一一點的是當日特別菜單，採用厚切的橫隔膜部位(1580日幣)， 那粉嫩肉色一看就知道相當新鮮。 從側邊可以感受橫膈膜的厚度 繼續給它好好的烤一烤，邊烤肉香不斷飄散出來， 真是太引人犯罪了～ 橫膈膜的部位油花沒那麼誇張，更能去感受和牛肉質的柔軟， 以及每咬一口流出的鮮美肉汁。 兩盤肉吃得意猶未盡，我們又加點一盤黑毛和牛ウデ(680日幣)， 也就是牛肩的部位。 肩屬於牛運動最多的地方，所以肉結實許多沒甚麼油花， 吃起來更多了牛肉的咬勁。 吃完換算台幣一個人約花700-800元之間， 當然以我的食量來說不太能吃飽， 但不用花大錢就能享受到和牛的鮮嫩美味， 阿一一覺得非常值得！ -- 歡迎光臨我的部落格 阿一一之食意與旅遊的閒適 http://paulyearkimo.pixnet.net/blog -- 02/12 22:46
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 14.0.209.117
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1423491767.A.6D9.html

推 kch0520: 等級這麼高，這樣很划算欸 02/10 18:26