看板Japan_Travel
作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 廣島 あなごめし うえの
時間: Sun Oct 12 00:09:52 2014
圖文:
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40871458
時間:2014/5
來嚴島除了吃牡蠣之外,另外一樣廣島名物穴子也不能錯過。在JR宮島口車
站前面有幾家賣穴子飯的老店,其中最知名的便是這家うえの。其實うえの
有點像台灣的福隆便當,他最出名的就是穴子飯便當,不過也可以內用。
附近有好幾家賣穴子飯的店,其實當初要選擇吃穴子飯的店家時陷入兩難,
因為在2012廣島米其林特別版中,位於嚴島上的一家穴子店得到米其林一星
的評價,本來打算去摘星,但因為時間的關係,無法在嚴島上待那麼久。再
者,在tabelog上的排名,うえの 的分數比較高,最後還是相信日本人的口
味,選擇了うえの 。
あなごめし小 1512
點了一份小的穴子飯,另外還附上三種漬菜與一碗赤味噌湯。
這裡的穴子與一般在日本常見的鰻重的鰻魚作法不同,不是一大片完整的鰻
魚,而是切成一小片一小片,成魚鱗狀排列在米飯上,而底下的米飯應該是
用柴魚汁煮熟的,顏色是淡淡褐色,帶有一點柴魚的甘甜味道。
碳燒的穴子有著濃郁的木炭香氣,魚肉的口感略有彈性,不像關西或關東風
的鰻魚是鹹膩甜軟鬆綿,廣島的穴子碳香濃郁,因為沒有濃厚醬汁,所以嚐
起來比較乾香,搭配柴魚汁煮的香甜米飯,風味獨特,也不油膩。相較於蒲
燒鰻魚飯來說,要顯得清爽許多。
あなごめし うえの
地址:広島県廿日市市宮島口1-5-11
電話:0829-560006
廣島食旅:
http://goo.gl/m6i2eP
廣島住宿:
http://goo.gl/uZ63NR
延伸閱讀:
[食記] 廣島 牡蠣屋
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40871413
[遊記] 廣島 嚴島神社
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40870993
[遊記] 廣島 嚴島商店街
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40871182
[食記] 廣島 宮島名物 もみじ天
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40871341
[遊記] 廣島 廣島城
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40865644
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10/12 00:09
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推 zeroyaking: 好好吃的感覺~~最後一張女孩好正!! 10/12 00:42
推 pinkEVA: 請問一下 所以這間是可以外帶嗎?想外帶趕新幹線 謝謝 10/12 06:44
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→ blueherobest: 有阿~可外帶喔 10/12 13:22
推 pinkEVA: 謝謝樓上們回復 10/13 06:23
推 onebird: 唉 在廣島一個星期本來預定昨天要去宮島的 結果颱風來 10/14 13:14
推 misuta27: 推廣島妹 戀愛了 10/15 23:52