[食記] 【京都】排隊也要推～出町ふたば名代豆餅

【京都】排隊也要推～出町ふたば 名代豆餅 京都府京都市上京区出町通今出川上ル青龍町236 AM8:30-PM5 Tel:075-221-1658 週二、第四週週三公休 美味圖文版: http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/57093813 說是刻板印象也好，總覺得和菓子就是甜，不嗜甜的我興致不高 然而，自從近兩年多前開始為關西自助行做功課，時不時出現的出町ふたば滋味太令人好 奇 無奈上京區位置較偏，終於在三訪時納入行程 旅程第三天的上京單車行，從漫遊京都御苑、坐擁樹樹丸閒適午後、到本滿寺私房賞櫻 以位於葵橋左近的出町ふたば為上京行劃下完美句點，再適合不過 前往本滿寺途中，行經位於出町通上的出町ふたば 為了趕在五點關門前抵達，在本滿寺待了半小時，便循原路直衝出町ふたば 1899年（明治32年）創業的出町ふたば，招牌商品為使用日本在地精選素材的「名代豆餅 」 除了豆餅，出町ふたば與京都日常生活更是緊密結合 舉凡結婚、生產、七五三、成人禮等重要日子，都能在此找到慶賀用的生菓子 看到網友說甭怕這兒的排隊人龍，其實移動速度很快，真的嗎？錯！ 等了半小時也算不哩啊久吧我想 緩慢移動之際，品味隨處可見歲月痕跡的角落，倒也是愉快的體驗 筆記裡待吃名單除了豆餅，還有柏餅、大福 看著胖呼呼跳舞一般節慶感十足的字條，名單欲發加長，罷特！ 人生是辛苦的，現實是殘酷的（吐煙圈） 商品每日現做，數量有限，終於進入點餐倒數，品項卻寥寥可數 不死心地問有沒有大福啊有沒有柏餅？ 工作人員帶歉意地說就剩這些了，啞巴裡 本來只想在路邊吃醬起來，還是友人浪漫，提議到鴨川吃豆餅配櫻花 踩著鐵馬，往出町橋前進，挑了喜歡的景致，坐了下來 （よもぎだんご，￥145） 點時不曉得，查了才知道這款是艾草丸子 沒有明顯的草腥味，就是淡淡的清香，重點是丸子的口感之好，超Q，超耐嚼，很是喜歡 （櫻餅，似乎是￥160） 為大家複習一下櫻餅的背景 日文的餅，不是餅乾，而是泛指糯米製品，說得更簡單，就是麻糬（もち） 賞櫻必備的櫻餅，相傳是意外將欲丟棄的櫻葉鹽漬後包裹紅豆麻糬，意外合拍的口味就這 麼流傳下來 麻糬看似圓糯米，其實是以先蒸後磨的糯米粉「道名寺粉」製作 去年首度關西賞櫻，在嵐山貴三三的老松吃過櫻餅，老實說，真是無感 這次雖不感興趣，好歹是賞櫻之旅來著，不吃櫻餅應景說不過去，因而注文，殊不知 - - 原來好吃的櫻餅就是這個味兒！！ 麻糬口感軟Q不黏牙，稍高的甜度與鹹度正好的鹽漬櫻葉形成巧妙的平衡 配上滑順的紅豆泥，一整個涮嘴 （名代豆餅，￥175） 來了、來了、招牌的豆餅終於來了！ 以為是甜軟的豆子，卻是乾鬆而稍硬，與入口即化的紅豆餡形成絕妙的對比 以為是綿軟的麻糬，卻是紮實而富嚼勁，一口咬下便停不了 隨著咀嚼透出淡淡的鹹度，更有畫龍點睛之妙 別看它不過娃兒拳頭大小，還頗有飽足感，友人完全被OK（笑） 完食心得： 以為佐茶用的和菓子多半偏甜，可這天在出町ふたば嚐到的品項都樸實而細膩 重點是甜度得宜，非小螞蟻的我倆都好生喜愛 若有安排上京一帶行程的朋友，強烈建議到這兒嚐嚐百年老店的好滋味 至於我呢，有機會肯定要趁早上衝，好一網打盡大福豆餅柏餅！ --
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推 sibata:ふたば超好吃！ 08/09 22:30