[食記] 東京築地市場(上) 築地虎杖魚河岸千兩

=========================================================================== 店 名：築地虎仗魚河岸千兩 地 址：東京都中央区築地4丁目10-14樋泉ビル1F 營業時間：星期一至五　8：30～17：00／17：00～23：00 六、日 8：00～20：30 官 網：http://www.itadori.co.jp/index.html ============================================================================ 網誌圖文版 : http://evaceshe.pixnet.net/blog/post/90759870 純文字版 : 來東京不來築地市場吃個早午餐，真的就太對不起自己了 身為日本首屈一指的中央批發市場，不只可以發現最新鮮的海鮮，還有各式各樣琳瑯滿目 雜貨，更有讓眾人瘋狂的美食... 其分成場內市場及場外市場，在前往築地市場前有件非常重要的事情一定要注意! 也就是 休市日查詢 (可連結) 如果起了個大早還撲空豈不是太可惜了XD 這邊的魚がし横丁可以看到把幾個館給包起來，那個區塊其實就是場內市場 ( 點這裡看原網頁詳細地圖 ) 場內最有名的就為6號的壽司大及大和壽司，不過排隊的人潮聽說可是從早上6.7點就開始 了呢...囧 如果像我們一樣不想排隊又想享用美新鮮的海鮮丼或壽司的朋友，不仿往場外市場試試! 場外市場是由街上許多商家所組成的，販售的商品從乾豆雜貨到新鮮海產都有 而接下來我要介紹的其實在場外市場也是小有名氣的「虎仗系列的魚河岸千兩」 當然如果你想完整的瞭解場外市場的商店話，這邊也有詳細地圖可以參考 可以先從上方的地圖找出店家的正確位置，下圖則是幫所有店家都分類好 (點這邊連結到場外市場官方網站) 對於如何前往築地市場，可以參考場外市場那張圖，我們是從日谷比線的築地駛2號出口 出來，經天橋、本願寺後不久即可抵達 走在場外市場的街道，真的有種回到台灣傳統市場的錯覺呢 XD 我們今天的目標 「虎杖魚河岸千兩」位於場外的C4 (搭配上面的地圖) 其實虎仗這間公司在築地有開許多間分店，雖然有些商品會重覆 (EX:該店招牌的元祖海 鮮ひつまぶし) 不過每間店還是有其特別之處，營業時間也都不盡相同，建議還是要先鎖定好自己要去的 店家查好資料比較安全 :> 虎杖魚河岸千兩位於小巷子裡，店外有個小櫃台，上方有個白色燈籠，如果不仔細看可真 容易錯過! 店裡頭也不是很大，前面吧台大概只能坐10個人，旁邊約有6桌 等我們要離開時，發現外頭已經有人在排隊了呢XD 果然吃東西是要靠運氣的! 我們坐在吧台前方的位子，各種不同的魚肉就被擺在前方的冷藏區，不只可以近距離觀賞 師傅捏壽司的手藝，還可以拍到俏皮的樣子XD 雖然店內的海鮮丼飯種類雖多，不過一定要點的就是這可以"三吃"的「元祖海鮮ひつまぶ し」 在師傅的建議下，我們三人就點了一份元祖海鮮ひつまぶし(2400円)及店長のおまかせ (3500円) 元祖海鮮ひつまぶし裡散落著鮭魚卵、花枝、章魚、海膽、甘貝等等12種的海鮮在裡頭 而且三吃法可是大有學問! 1. 先別急著吃海膽 : 師傅建議先吃旁邊的散壽司，品嚐出各種海鮮在嘴裡融合的滋味! 2. 把海膽豪邁的與飯拌勻 : 多了分海膽的甜及滑順的口感，與剛才純海味的散壽司有著 截然不同的感受，更多了層次感 3. 來碗湯泡飯吧 : 最後師傅會把剩下的部份分在碗中，分別加入熱騰騰的清湯，整個海 膽化於湯中，回甘的海鮮鮮甜自然就帶了出來 這一份店長のおまかせ裡頭有 : 大とろ、中とろ、うに、車海老、穴子、いくら、平目 、しまあじ、とり貝、いか、巻物 瞧瞧這閃閃發光的海膽就知道有多新鮮! 這是我人生第一次吃海膽壽司，真的是難忘的好 滋味阿... 不但完全沒有腥味，迎"嘴"而來的是充滿鮮甜的海味，太值得了這一餐! 蝦子雖然不如官網那麼大隻，不過表現也不俗，有鮮有甜 這一塊是傳說中的大腹肉(大とろ)嗎!? 我自己本身也不確定XD 不過能確定的是，就是非 常 好 吃 ! 儘管油脂的部份不少，不過這也是造就它滑順又Q 彈的關鍵阿!! 下一篇繼續介紹築地市場內的人氣攤販! 有機會去日本東京旅遊的朋友可千萬別錯過這豐盛豪華的早餐 :> 最後附上前面提到的一些實用連結及店家資訊給大家 築地場內市場參考網站 : http://www.tsukijigourmet.or.jp/index.htm 築地場外市場參考網站 : http://www.tsukiji.or.jp/ 築地市場休市查詢網站 : http://www.tsukiji-market.or.jp/ -- ◆ From: 182.234.244.60
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