[食記] 日本PALET DOR 巧克力

http://www.wretch.cc/blog/finzaghi/11570020 官網 http://www.palet-dor.com/ 一共有兩間店 一間在東京 而我朋友則是在大阪店幫我買的 地址:大阪市北区梅田2-2-22 ハービスPLAZA ENT 4F TEL 06-6341-8081 這個牌子是個完全不熟悉的日本牌 我壓根兒也沒想到會有機會吃到它@@ 想當初只是因為朋友要去日本 然後請他幫我代買一些沒吃過的巧克力品牌 於是就上日本google隨便亂找 最後找到一個日本網頁 詳細介紹了關東關西的巧克力店 寫的是巨細靡遺 令我十分佩服 (如果有人有興趣的話 私底下再來問我吧 因為我不知道把人家個人網頁貼上來是否恰當就是了) 最後我就挑了這間跟Wittamer請他代買 (選他的原因其實只是因為他的網頁很得我意XD) 再來稍微介紹一下這間店吧 (這也是我從大神中姑出來的 好久沒那麼認真了Orz) 師傅是個日本人三枝 俊介 他曾在日本甜點大師安井寿一下學習 後來獨立後 又跑去法國的巧克力店bernachon中接受薰陶 http://www.bernachon.com/chocolates.htm 最後回到大阪開店 並在東京也開了一間分店 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=finzaghi&b=100&f=1989251034.jpg 這應該算是他們店內的招牌 也是跟店同名的巧克力palet-dor 如果有仔細看那間法國巧克力店的網頁的話 其實不難看出兩者產品的相似度極高 只是不知道味道有沒有一起傳承過來就是了@@ 把漂亮的盒子打開來後 馬上就先吃了一顆黑色的看看 它的外殼極薄 所以很容易就可在嘴中融化 讓外殼內餡混和在一起 味道則是比一般手工更接近黑巧一點 不過味道極為調和 苦甜的滋味讓人感到極為舒服 除了巧克力基本的苦甜基調外 在咀嚼的同時也可以感受到許許多多不同的味道 像是水果的酸味 焦糖牛奶還有榛果的甘甜 猶如煙火一般的綻放 使人目不暇給 想要一再的回味這種感覺 整體來說 當初看著網頁隨意亂選的巧克力 也有如此的水準 讓人不禁的覺得日本果然也是跟歐洲同步的走在甜點界的尖端啊 不知道台灣在未來是否也能夠擁有一樣的發展呢@@ -- ◆ From: 140.116.176.72
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