[食記]新竹新埔 南園人文客棧 中式氛圍西式套餐

[新竹新埔] The One南園人文客棧 ～好一場中式古典氣息西式套餐的喜宴 網誌圖文好讀完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/46064703 ============================================================================ 消費時間：２０１８／０６ 特殊聲明：文章PO在PTT上，不代表同意任人轉貼， 若僅轉貼連結，歡迎！ 不歡迎全篇轉貼，卻完全不打招呼。 ============================================================================ 　　1985年落成的南園本來是不對外開放的私人中式傳統庭園。 　　　　　　　　　　　（原為聯合報系創辦人退休隱居之所） 　　2008年冬之後，The One南園人文客棧才對外開放。 　　入南園可選一日的遊園方案或入住的旅宿方案，應該均需預約。 　　遊園方案，大致為迎賓奉茶、晨光園林音樂會、園林專屬導覽、湖畔大地午宴、 自由賞園、黃昏天地茶席。 　　是包含賞園、午餐、茶點，現在一人要1380+10%起，十月後是1480+10%起。 　　這天是參加親人包場的喜宴，來到南園，是只有持喜帖的人員車輛方能進入。 　　一樣有管家們負責園林專屬導覽，略略感受一番南園的江南庭園、閩式建築之美。 　　但主要還是去觀禮，南園之美，這裡就無法分享了。 　　（南園粉絲頁分享了最新的電視採訪，可以參考一下。） 　　主要來看一下午宴部分餐點。 　　雖然南園是中式建築，但午宴是以西式套餐呈現。 　　座位是事先規劃好，位子上有印著賓客大名的歡迎單，背面就是午宴的餐點。 　　後來聽說好像只有主餐不能續。 　　可惜當時焦點在儀式，就沒注意到管家是否有提醒其他餐點可續。 　　（畢竟多人同時出餐，每一道上菜時間有些長，胃口大的人需要墊點胃。） 　　出餐的順序按Menu，但稍微調一下餐點來寫食後感。 　　南園著重在地食材，有些使用產品在園區裡可以買得到。 　　如佐客家水潤餅的手工豆腐乳，應該就是官網上提到的。 　　而水潤餅是新竹獨有的平民好物，沒想到它竟登上喜宴，還與豆腐乳迸出 看似簡樸，入口富含內蘊的美味。 　　http://pure816.pixnet.net/blog/post/43709371 　　喜宴上幾乎必出的湯圓與燻肉、牛乳起司串在一起，頗精緻。 　　湯圓雖Ｑ軟，可惜燻肉、牛乳起司都偏鹹。 　　（若湯圓大一倍，不會過鹹，但就不夠精巧了。） 　　餐桌上原就有果汁、東方美人茶。 　　不過餐中還是有一道香桔檸檬露來清一下味蕾，讓人可好好品嘗主餐的風味。 　　主餐後，甜點是黑糖花生麻吉與柿果燒，雖也不華麗，但勝在滋味好。 　　鹽味客家仙草佐北海道鮮貝及海大蝦沙拉。 　　仙草做為沙拉的素材很新奇，鮮甜的干貝與蝦，搭點仙草的鹹，倒是頗合。 　　這碗乍看像是銀耳甜湯的雲耳牛肝菌菇湯，頗鮮。 　　海鮑搭翠綠時蔬，時蔬翠綠主要由水蓮呈現。 　　鮑魚淋上不會過重過鹹的醬汁，搭配時蔬一起吃，口感頗豐富。 　　主菜是炭烤帶骨小牛（不吃牛換豬排）搭寶石鯛魚附馬告桔醬鮮綠時蔬。 　　魚肉外焦香內口感細緻，牛肉吃來像是全熟但還好不會太韌難咬。 　　肉本身有調味，沾醬料是提升美味。 　　南園的餐，是搭配在遊園裡。 　　遊園要預約且越來越貴，只能說要領略江南庭園風光併嚐美食，價格不斐！ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 新竹縣新埔鎮九芎湖32號　03-5890011　09:00～17:00 The One南園人文客棧　nanyuan.theonestyle.com ---------------------------------------------------------------------------- ●　　╲●╱ 　●　　╲●╱　我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。 ／█╲　　█　 ＜█＞　　█　　青菜蘿蔔各有所好，如果說的與你感受的不同， 　╳　　　((　　 ))　　╱ ╲　請見諒！　如算中肯，就請幫我推推唄！▂▅█ -- 等待　那一季的玫瑰　 http://pure816.pixnet.net/blog PS：食記不一定會即時寫出，但若有店家優惠資訊、美食節目即時碎碎念 　　則會在FB粉絲頁 http://www.facebook.com/pure816.fans 裡喔！ -- 08/10 12:25
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