看板Hsinchu
作者: TobbyGirl (Tobby) 看板: Food
標題: [食記] 新竹 揭家牛肉麵
時間: Mon May 14 14:04:55 2007
餐廳名稱:新竹 揭家牛肉麵
地址:新竹市康樂里東大路3段373號
電話:(03)536-4668
營業時間:10:30~14:00, 17:00~20:30
價位範圍(每人):牛肉湯麵50元,牛肉麵及牛肉湯腸麵皆為80元
圖文版
http://tinyurl.com/24vd73
網路BB上久聞揭家大名,美食節目偶爾也會報
無奈蕃薯人忘記揭家長在南寮的哪裡,聽說也搬了家
而我們兩個實在也懶得去查詢地址
其實也是想說應該沒有好吃到非去不可
上週中午同事帶著大家去揭家吃麵,我才有機會一試揭家牛肉麵
本組大師兄幫一桌子九人都點牛肉湯麵,另夾滷菜
好奇的我問他為何都點湯麵而沒點牛肉麵?
大師兄說揭家的牛肉不好吃,肉跟湯很不搭,像不同鍋煮出來的,因此點了湯麵
大家點頭稱是
等待湯麵的同時,先吃滷菜,滷菜很入味,滷豬蹄軟爛好吃
牛肉湯麵湯色很重,但湯頭清淡
http://tinyurl.com/2bj7qr
不像一般紅燒牛肉麵有濃重的中藥味,而是牛肉高湯的清甜
尤其是不油膩這一點很合我口味
而它的麵條是微硬的細麵
相對於一般牛肉麵會用的粗麵或手打麵來說,表面積較大,可充分吸收牛肉湯汁
再加上青蔥及一點滷味,十分好吃
這樣一碗50元,C/P 值 ok
但對於牆上寫的 『牛肉湯腸麵』,心中有無限的遐想
吃了這一次,覺得還不錯,昨日邀林先生二度挑戰揭家
點了一碗牛肉湯麵,另一碗點神秘的牛肉湯腸麵
夾了三塊豆干、半個豬耳朵、七公分長的豬肥腸
原來神秘的牛肉湯腸麵就是牛肉湯麵加豬大腸 = =
http://tinyurl.com/2uc9x7
剛端來時,我有點傻眼,雖然有先問了湯腸麵的內容
不過... 揭家怎麼好像走主角與湯和麵格格不入 style = =
豬大腸切的較小塊,咬起來沒嚼勁,大腸特有的味道讓牛肉湯頭有點走味
挑戰失敗,下次不敢了,還是乖乖點湯麵好
滷菜非常非常的入味,完全不用加醬油或香油就很有味道
http://tinyurl.com/yrztls
除了三片10元的豆干外,半個耳朵 + 豬肥腸是55元
有點小貴,但看在它實在是太入味的份上,可以接受它的貴
不過以後我應該是不會點滷豬蹄、牛肚之類的
因為...上週我們九個人切了兩盤滷味,總價350元
我們九碗牛肉湯麵的的錢也才450元啊老天爺 = =
沒有價目表完全靠秤重的滷味們,與清粥小菜有異曲同工之妙
你永遠不知道豪邁的夾起他們後,等下會不會暈倒在磅秤前,夾滷味時請千萬要節制
與我們同桌的客人點了牛肉麵,我偷瞄了一下
牛肉多為瘦肉,燉的有點老,肉不大塊,碎碎的
我們的牛肉湯麵裡有塊小塊牛肉
林先生對它的comment是 『脯脯(台語發音), 像牛肉乾, 肉跟湯味道完全不一樣』
果然如我同事所言千萬不可輕易嘗試牛肉麵
但是豆干是值得點的,牛肉湯麵也好吃
冷氣夠冷,桌面也乾淨不油膩,等待時間不長,附近也算好停車
所以這陣子我應該還是會去吃,或許就是今天晚上
(因為吃膩新竹市中心常吃的那幾家了 = =)
建議直接點牛肉湯麵 + 滷菜喔,記得要點豆干,好吃又便宜
湯頭一開始喝會覺得是清淡的,但林先生說越喝越鹹,吃完口很渴
建議自備開水
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常常懶得寫不過偶爾還是要寫一下
http://www.wretch.cc/blog/tobbymori
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◆ From: 123.195.42.215
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1179122774.A.F67.html
推 TBEX:這家 我覺得還好耶 @@ 05/14 15:34
推 sunisi:你吃完的感覺跟我很像 我是非常不推薦揭家 尤其是慕名去.. 05/14 16:23
→ seebass:為何會推偈家,因為新竹沒幾家滷菜有上到味的 05/14 17:32
推 abbycha23:我也覺得還好 只去一次 05/14 18:11
推 chantilas:原PO說的中肯,欣賞不油膩的口味,我們也常走68過去吃 05/14 20:06
推 pulapula:可是我好喜歡他的牛肉乾麵哪 好清爽喔>////< 05/15 02:26
→ pulapula:聽老一輩的都說他們的牛肉湯頭傳到兒子以後就變淡了~ 05/15 02:26
推 angusmk:我去都是吃牛肉乾麵的,我還蠻愛的 = = 05/15 09:06
推 awai1205:他的滷味 豬大腸 豬頭皮 真的很好吃 不過挺貴的 05/16 22:54
推 thorpe:我也是比較喜歡他的牛肉湯麵 07/29 00:16
→ thorpe:打錯XD 是比較喜歡牛肉乾麵 07/29 00:17
推 WeiweiNini:昨天騎那麼遠去,一點味都沒有,泡麵都比較香,肉也不好 08/12 06:09
→ WeiweiNini:我推S大,我也非常不推,尤其慕名的話,就會像我一樣怨念 08/12 06:10