[新聞] 寶林茶室僅廚師手部驗出米酵菌酸 台大法

1.新聞網址︰ https://udn.com/news/story/123988/7871919 2.新聞來源︰ 聯合報 3.完整新聞標題 寶林茶室僅廚師手部驗出米酵菌酸 台大法醫所：屬直接證據 4.完整新聞內容︰ 寶林案有最新進展，台大法醫學研究所昨天採檢由北市提供的環境及生物跡證剩餘檢體， 均呈米酵菌酸陽性。該所副教授兼所長翁德怡表示，過去雖有患者曾在寶林A13店面用餐 ，且2位死者均驗出米酵菌酸等證據，但這屬於間接證據，法醫所昨天再驗出廚師手部檢 體有米酵菌酸陽性反應，「這是首次取得直接證據，確定致病米酵菌酸就在寶林該家分店 的廚房中。」 「法醫所使用的是24日檢體，因鄰近案發時間，檢測結果更準確。」翁德怡說，寶林事件 一出，新北市衛生局上月24日通報台北市衛生局，北市衛生局赴寶林茶室採集廚師手部與 砧板、菜刀、水果刀共4項樣本，當時還不確定是哪一種菌株導致中毒，衛生局只能針對 常見的金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌等進行培養，結果均未養出。 上月28日法醫解剖2位寶林案死者遺體後，同日將檢體送至台大法醫所檢驗。翁德怡表示 ，當時衛福部專家會議邀集照顧患者的醫師、相關學者等，透過文獻回顧認定最有嫌疑的 毒素是米酵菌酸，而法醫所取得由彰化基督教醫院北送的米酵菌酸標準品後，也在首位死 亡個案身上驗出米酵菌酸，因其發病至死亡時間很短，身上殘留毒素濃度高，較容易驗出 。 「北市衛生局長陳彥元機警，想到把24日採檢的剩餘檢體交給我們檢測米酵菌酸，才取得 這次的檢測證據。」翁德怡表示，在本次檢驗環境跡證前，法醫所主要進行死者及加護病 房患者、輕症患者等人體相關檢驗，因每個人身上要驗多個檢體，較為耗時，且對仍在醫 院努力的患者而言，確認是否中毒更為重要，而在取得北市轉交的剩餘檢體後，法醫所同 仁昨天加班處理，4項檢體中，僅廚師手部驗出米酵菌酸陽性反應。 翁德怡說，檢測結果確認本次食安事件是發生在寶林茶室A13分店廚房中，可排除百貨廁 所、手扶梯扶手、餐廳桌椅等其他可能污染源，但是哪一項食品、原料中含有米酵菌酸， 仍必須由政府、檢調進一步釐清。 另，翁德怡強調，雖然相驗遺體是法律規定，但死者家屬迅速同意解剖、送驗，法醫所才 能盡快確認是哪一項毒素引發中毒，很感謝家屬在非常難過的時期，仍同意檢測，「各界 好像忘了死者家屬，但要解開疑雲，要很謝謝他們。」 5.附註、心得、想法︰ 這事情真的很怪 現在風向是說 食材保存不好 環境髒亂 但這樣的話 常見的沙門氏菌、大腸桿菌又都沒驗出 如果衛生不好 那些病菌不是更有可能嗎 怎麼可能只驗出米酵菌酸 這就玄了 --
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→ jorden: 奇奇奇 223.143.211.21 04/02 14:33

→ PS00010: 市政府沒第一時間扣押就代表案件很 111.71.43.173 04/02 14:34

→ PS00010: 難辦 藍白甘之如飴啦 111.71.43.173 04/02 14:34

推 PunkGrass: 廚師快出來下跪吧 36.229.101.240 04/02 14:37

→ jorden: 這次廚師要扛所有了 囧 223.143.211.21 04/02 14:38

→ bkebke: https://www.ctwant.com/article/327716 42.72.230.252 04/02 14:38

推 qaz31415: 如果是實驗室汙染不是很冤，廚師又沒有 118.169.135.48 04/02 14:38

→ qaz31415: 第二雙手可以複檢。 118.169.135.48 04/02 14:38

→ bkebke: 配這篇 沒其它菌不會不合理 42.72.230.252 04/02 14:38

→ knives: 法官表示:你說了算? 211.21.37.96 04/02 14:40

推 kutkin: 廚師自己手不乾淨吧 112.78.80.42 04/02 14:42

→ k33536: 中央沒說要扣押 182.53.23.189 04/02 14:44

噓 picapoya: 笑死，化妝新聞來了，局長很機警怎麼不 101.12.17.243 04/02 14:44

→ picapoya: 知道要扣食材，現在在那邊裝厲害 101.12.17.243 04/02 14:44

→ daleptt: 與天選肉並列兩大奇案106.107.240.159 04/02 14:45

推 MADAOTW: 下毒吧？爛店甚麼事都有機會發生 120.97.64.100 04/02 14:48

→ daniel1344: 同批驗的檢體有四個 只有手的有驗出 36.230.26.58 04/02 14:49

推 ruru0827: https://reurl.cc/g49Gkz 稽查有看到室 36.224.207.172 04/02 14:51

→ ruru0827: 溫下的粿條沒帶走 36.224.207.172 04/02 14:51

推 bkebke: 條件應都齊了 (玉)米製品 油 常溫 42.72.230.252 04/02 14:54

→ bkebke: 剩菌是從哪來的而以 42.72.230.252 04/02 14:55

推 netboy789: 900還在睡覺？選區食安不用監督 140.116.80.182 04/02 14:55

→ daleptt: 900在監督必勝 沒空106.107.240.159 04/02 14:56

推 YOLULIN1985: 米酵菌之手 36.236.226.186 04/02 15:00

→ darkholy: 那廚師為什麼自己不會死？每天吃飯刷牙 223.139.84.16 04/02 15:02

→ darkholy: 洗臉都不會碰到喔 223.139.84.16 04/02 15:02

→ kutkin: 不會呀 抵抗力好 112.78.80.42 04/02 15:05

→ kutkin: 帶原者都是害死別人 112.78.80.42 04/02 15:05

→ bkebke: 量的問題啊 有很難懂 42.72.230.252 04/02 15:13

→ bkebke: 別人是有毒的粿條吃幾百克 42.72.230.252 04/02 15:14

→ bkebke: 這個摸到部份表面而以 42.72.230.252 04/02 15:14

推 thirtyto: 昨天北市局長 才想到要送檢驗 發新聞 1.200.156.144 04/02 15:26