[轉錄] 翁達瑞：簡介雞蛋供應鏈

1.轉錄網址︰ https://bit.ly/41uApTN 2.轉錄來源︰ 翁達瑞 3.轉錄內容︰ 簡介雞蛋供應鏈 翁達瑞 / 美國大學教授 全球皆出現雞蛋供給短缺，但多數人不解背後的原因。在這篇貼文，我要介紹雞蛋的供應 鏈，讓大家更了解情況。我的研究涵蓋全球供應鏈管理，也曾出版肉雞供應鏈的教學個案 。 雞蛋供應鏈的起點是蛋雞孵化，終點是消費者食用雞蛋。附圖是完整的雞蛋供應鏈，從左 上方的起點到右下方的終點，中間有多個過程，我逐一解說如下： #種雞場 雞蛋供應鏈的起點是種雞場，專門培育蛋雞。蛋雞的品種都有經過基因的篩選，確保「蛋 產量與飼料比」達到最大。 種雞場將公雞與母雞混合飼養，讓牠們有交配的機會。為了節省飼料，公雞與母雞的數量 比例是一比九。 男士們不要羨慕公雞，每天踩九隻母雞是很費體力的差事。有時公雞還會出錯，同一隻母 雞踩兩次，卻漏踩其他母雞。更糟的是，被踩兩次母雞也不說。 #蛋雞孵化 種雞場的雞蛋只供孵化，時間約二十二天。孵化十八天後，雞場要淘汰「沒有受孕」的雞 蛋，約佔總數的10%（因為公雞漏踩了一些母雞）。 孵化出來的小雞要判定性別，而且只能人工判定。我在加拿大有個很好的朋友，家族從事 的就是這個行業。這個職業需要祖傳的技術。 經過性別判定後，小母雞就賣給養雞場。小公雞則人道處理，然後做成動物飼料。這就是 資本主義的效率，大家才有便宜的雞蛋吃。 男士們要慶幸不是小雞，因為公雞用途不大，但食量卻很大。除了少數能進入種雞場「打 工」，絕大多數小公雞要被撲殺。 #蛋雞場 小蛋雞先集中飼養約十八週，然後送進下蛋的雞籠，準備開始生蛋。蛋雞大約要滿二十週 之後才能生蛋。 蛋雞的飼養期約一到三年，每年可生產約三百顆蛋。產量下降的蛋雞會被淘汰，當成肉雞 處理。這就是超市銷售的老母雞，東方人喜歡買回來熬湯進補。 #雞蛋處理 大型的蛋雞場可飼養達十萬隻蛋雞，每天可生產超過八萬顆雞蛋。蛋雞場生產的雞蛋要經 過清洗與分類。 無破損且大小適中的雞蛋，會被裝盒送到超市銷售。破損以及過大與過小的雞蛋，則送交 加工廠處理。 #雞蛋加工 雞蛋加工有兩個階段。第一個階段就是初級加工，將雞蛋做成類似蛋粉的材料。初級雞蛋 材料再賣給二級加工廠，生產各種可以消費的食品，例如蛋糕。 #雞蛋零售 裝盒的雞蛋則送交各類零售店，如量販店、普通超市、便利商店等。美國人平均每個月大 約吃二十四顆蛋，大約是台灣人的三倍。雞蛋是所有食品零售店必備的商品。 #缺蛋原因 解說了雞蛋的供應鏈後，我再說明全球缺蛋的原因。過去兩年，全球出現雞瘟。為了避免 疫情擴大，只要有雞隻感染，蛋雞場就會大量撲殺。蛋雞數量減少是缺蛋的原因。 全球各地的蛋雞場都要補充蛋雞，但因爲供給量有限，很多蛋雞場搶不到小母雞。即便蛋 雞場搶到了小母雞，也要等候二十週才能開始生蛋。 #結論 以上是我對雞蛋供應鏈的解說。根據我的解說，全球缺蛋的情況要到今年六月後才能獲得 紓解。 不過大家也不用焦慮，台灣的蛋產量只短缺5%。台灣人平均每個月消費八顆雞蛋；短缺5% 只有0.4顆蛋。每個月少吃0.4顆蛋不會怎麼樣！ 後註：歡迎臉友將本文分享給王鴻薇、徐巧芯、侯友宜、郭台銘，以及唯恐天下不亂的藍 營政客與名嘴，彌補他們不足的常識。 https://imgur.com/UDGsguG 4.附註、心得、想法︰ 翁教授果然是才高八斗、學富五車， 連雞要不要下蛋他都瞭若指掌！ 小瑛總統你看到了嗎？ 這種人才怎麼沒用月薪49萬延攬？ 反而找個Aniki當國策顧問被笑半天， 最後那個人還連黨職都沒了， 可黏哪。 請大家多多分享， 支持有智慧、有論述的台派， 謝謝大家 -- https://imgur.com/ZUhq9o5 https://imgur.com/wSyAhNA https://imgur.com/DKFaGIn --
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推 KONAMI: 小公雞人道處理...講好聽點較沒罪惡感? 36.239.181.229 02/27 10:54

推 Lailungsheng: 綠狗：缺你媽的雞巴蛋，沒缺好嗎101.137.126.210 02/27 10:55

→ kuninaka: 圖做得好爛 61.227.106.82 02/27 10:55

推 lpbrother: 到底是哪間大學的教授，啥專業？ 180.176.65.253 02/27 10:56

推 d22426539: 謝謝教授詳細的解說，讓我增加知識了，180.217.202.171 02/27 10:57

→ d22426539: 借分享180.217.202.171 02/27 10:57

→ Fallenshit: 絕對不是野雞大學 125.229.126.47 02/27 10:57

推 huangjyuan: 根本百科全書 39.9.233.140 02/27 10:57

→ Fallenshit: 行走的百科全書 125.229.126.47 02/27 10:58

→ Fallenshit: 得此人可得天下 125.229.126.47 02/27 10:58

推 chenchuhao: 我建議要分享給吉仲193.110.202.190 02/27 10:59

推 whitefox: 蛋農向種雞場買小雞不是馬上買馬上有 218.35.151.252 02/27 11:01

→ undearstand: 這是不是ChatGPT寫的? 61.224.109.34 02/27 11:01

推 wwl0909: 這教授懂很多 49.216.177.148 02/27 11:02

→ wwl0909: 高虹安的資訊類論文 49.216.177.148 02/27 11:02

→ wwl0909: 林智堅的社會科學論文 49.216.177.148 02/27 11:02

→ wwl0909: 張善政的農委會論文 49.216.177.148 02/27 11:02

→ wwl0909: 果凍的法律課 雞蛋供應鏈 49.216.177.148 02/27 11:02

→ wwl0909: 沒有食糞不懂的 49.216.177.148 02/27 11:02

→ whitefox: 要預定二三星期後才有 218.35.151.252 02/27 11:02

推 zukidelko: 哇 不愧是等了兩年諾貝爾獎的經濟大師 118.168.30.86 02/27 11:03

→ zukidelko: 謝謝教授的金玉良言，借分享！ 118.168.30.86 02/27 11:04

→ whitefox: 如果預定的少了,蛋就不會孵化直接賣到市 218.35.151.252 02/27 11:04

→ whitefox: 面 218.35.151.252 02/27 11:04

推 starport: 就別拿平均這種騙小騙鼻的來唬弄人了吧 42.75.184.164 02/27 11:05

推 holyhelm: 應該是chatGPT拉 59.127.221.37 02/27 11:06

推 skyexers: 翁達瑞給吉仲上一堂雞蛋課180.217.116.207 02/27 11:10

噓 trashpoking: 原來同溫層就是說這個啊.. 1.171.185.252 02/27 11:11

→ jerrylin: 去哪邊goole複製貼上的? 36.233.107.63 02/27 11:11

→ yyc1217: 精闢好文 借分享 220.138.48.236 02/27 11:11

→ k21m8ywr: 現在專業種雞受精都是用人工的 還有人在223.137.121.117 02/27 11:17

→ k21m8ywr: 用自然交配嗎？223.137.121.117 02/27 11:17

噓 chirex: 平均哩 1.168.132.47 02/27 11:22

推 yling5518: 講給老祖宗聽，會笑死123.192.177.224 02/27 11:25

推 mtf0310: 反著看就對了 42.77.82.111 02/27 11:25

推 DIDIMIN: 這教授整天閒閒沒事做，真好 1.200.151.160 02/27 11:26

噓 scropio1190: 看到一個月只吃八顆蛋就可以噓了 61.61.221.95 02/27 11:29

推 ChenYenChou: 中國博士教育台灣人 1.200.97.207 02/27 11:32

推 cloudyst: 去幫雞上一顆吧 時憤114.136.168.100 02/27 11:34

→ lesnaree2: 翁大師從雞的內子宮講到外太空 1.169.119.146 02/27 11:39

推 e23718: 天獅：講的蠻中肯的 180.217.39.244 02/27 12:01

→ chirex: 種雞用人工的其實不會比自然交配快多少 1.168.132.47 02/27 12:02

→ chirex: 一隻種雞可以配八隻母雞= = 1.168.132.47 02/27 12:02

→ curlymonkey: 何典屌打翁教授223.136.209.228 02/27 12:23