[問卦] 牛排怎麼弄到外焦內嫩?

我煎牛排 火太小的話就搞得外熟內生 火大一點變成外燒焦內全熟 但我看一些大廚 簡簡單單就弄出五分熟的漂亮粉色 有的還是用奶油淋的 連結56試過一次 奶油直接給燒焦 馬的 有沒有牛排怎麼用才能外焦內嫩的八卦? https://imgur.com/YLCfmny.jpg https://imgur.com/Bl6T58f.jpg -- --
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