[新聞] 洛杉磯素食餐廳轉型賣肉遭抨擊 主廚：純

1.媒體來源: 自由時報 2.記者署名: 劉晉仁／核稿編輯 3.完整新聞標題: 洛杉磯素食餐廳轉型賣肉遭抨擊 主廚：純素飲食無法救地球 4.完整新聞內文: 〔即時新聞／綜合報導〕世界地球日（4月22日）當天，美國洛杉磯一間素食餐廳在社交 平台宣布，將重塑品牌方向，轉變為提供肉類、乳製品和蛋類。消息一出，讓許多人感到 震撼。 根據《洛杉磯時報》（Los Angeles Times）報導，餐廳主廚恩格爾哈特（Mollie Engelhart）在2011年加州回音公園（Echo Park）開了素食餐廳，多年來吸引許多愛吃素 食的客人光顧。不過恩格爾哈特表示，將自5月起修改菜單，餐廳將提供牛肉、野牛、煎 蛋和其他非純素餐點。她強調，純素飲食已不足以應對氣候變化，新版餐點將專注於推廣 再生農業。 恩格爾哈特考慮了18個月才做出決定，「我必須非常勇敢才能做到這一點，因為我知道會 受到嚴厲的批評。」之所以選在地球日宣布，她聲稱「我們正在為人類跟地球做出這一轉 變」。不過恩格爾哈特也承認，餐廳財務狀況並不樂觀，從2020年開始就沒有獲利，「我 真的一直在掙扎，就像大多疫情後的餐廳一樣」。 恩格爾哈特與家人共同創立再生農業非營利組織。她在2018年和丈夫買了一個家庭農場， 開始研究生態永續，將可堆肥的廚餘從餐廳運送到農場，放進土壤中廢物再利用。 報導指出，批評聲浪不斷湧出，同業、網紅跟網友外，動保團體「善待動物組織」（PETA ）更指控恩格爾哈特「背叛動物」。據了解，洛杉磯多家素食餐廳近年來因為財務因素， 紛紛轉向加入肉類，而其他素食餐廳則是倒閉或還在苦撐。 5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體: https://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/4654466 6.備註: --
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