[新聞] 進口太多賣不完?專家:恐不只2間賣過期和

1.媒體來源: TVBS 2.記者署名: 記者 廖凡漪 / 攝影 陳旭毅 許立帆 報導 3.完整新聞標題: 進口太多賣不完? 專家:恐不只2間賣過期和牛 4.完整新聞內文: 台中爆出有餐廳販售過期進口和牛，就有專家指出可能不只一間，因為根據了解不少餐廳 為了省成本會進口一整頭牛，但是口感不好的部位，賣不出去就可能放到過期，繼續販售 。 油花分布均勻的和牛肉片，放上烤網炭火燻烤，就是這一口好滋味，讓不少饕客願意多掏 錢享用，而近期台中就爆出2間，販售日本和牛的餐廳使用過期肉品，就有專家指出可能 不只這兩家。 中華和牛國際交流協會理事長潘豪彬：「其實在台灣開放(進口)沒多久，就已經發生了有 些部分沒人出來爆料，所以這些事情一直在掩蓋。」 理事長表示進口冷藏和牛保存期限，只有兩個月，加上多數業者為了壓低成本，會直接進 口一頭牛，平均一公斤約1千八百元，對比只買熱門部位，像是菲力一公斤要價5.6千相對 便宜，不過熱門部位容易賣出，但像是脖子等口感就差的部位，銷量不佳賞味期限內賣不 出去，就容易放到壞掉。 中華和牛國際交流協會理事長潘豪彬：「有(餐廳)會把臭的部分，變色部分先削掉先去掉 ，用醃製方式調醬汁，讓牛肉泡在醬汁裡面，讓它把味道蓋掉。」 他曾聽過有不肖業者，會使用醃製方式蓋過過期肉臭味，再繼續賣給客人吃。 中華和牛國際交流協會理事長潘豪彬：「衛福部這邊有規定的轉凍過程跟標準，那自己( 業者)本身是有食品加工許可，才有資格做轉凍。」 儘管可以將肉品改成冷凍儲藏，加長保存時間到2年，但理事長指出檢驗以及認證要件， 更改食用期限太麻煩，有不少餐廳業者不熟知法規或者貪方便，就容易出現冷藏肉過期繼 續販售情形，呼籲中央應該加以稽查保障民眾食安。 5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體: https://news.tvbs.com.tw/life/2467335 6.備註: --
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→ brella: 和牛在台中的店家都不要去吃了吧118.171.158.218 04/25 20:02

推 frommr: 檢舉發大財 122.99.15.176 04/25 20:02

→ ncc5566: 20年來經濟最好 怎麼可能賣不完 180.177.108.29 04/25 20:02

推 ketrobo: 核牛好吃 114.136.210.13 04/25 20:04

推 borissun: 台北也有了 61.223.228.115 04/25 20:04

→ alex00089: 在台灣不會特地吃牛肉咩 42.77.118.68 04/25 20:04

推 DASHOCK: 反正罰不重 1.163.189.160 04/25 20:05

→ ketrobo: 新聞報導好像是全台最大和牛供應商 114.136.210.13 04/25 20:05

→ DASHOCK: 不是一堆側翼說頂級餐廳難定 燒肉生意好 1.163.189.160 04/25 20:05

推 shine32025: 牛肉蓋飯 牛肉麵 讚 61.224.195.134 04/25 20:06

→ ketrobo: 賺錢的秘訣 114.136.210.13 04/25 20:06

→ shine32025: 台灣本來就不愛吃牛 吃口感而以 61.224.195.134 04/25 20:06

→ shine32025: 低溫熟成 61.224.195.134 04/25 20:06

推 brella: 阿是講哪一家阿？某D要不要貼個文給爺們118.171.158.218 04/25 20:07

→ brella: 看看啊？去阿118.171.158.218 04/25 20:07

推 Dragonz: 牛肉冷藏可以放兩個月？ 59.127.243.19 04/25 20:07

→ Dragonz: 兩個月不會臭掉嗎？ 59.127.243.19 04/25 20:08

推 jerrylin: 反正吃不出差別 吃夜市牛排就好 36.233.109.184 04/25 20:10

→ jerrylin: 放冷凍吧 36.233.109.184 04/25 20:10

推 okgogogo: 所以要員工訓練阿，臭的必須切掉 220.133.76.82 04/25 20:11

推 help1268: 賣不完稿熟成高價再賺一波111.250.229.195 04/25 20:11