[問卦] 鹹酥雞的店家都怎麼處理醃肉的醬汁？

如題 三不五時就會聽到朋友的幹話。 “鹹酥雞店很簡單啊，炸炸雞而已，肥宅又愛吃，好賺。“ “鹹酥雞最近變好貴，吃個宵夜差點搶銀行，自己做算了” “開店前，打工學一下怎麼醃肉的好了” 忽然想到，醃肉不是會有多的醬汁嗎？ 請問是重複使用嗎？ 用完後直接倒掉？ 還是加熱後變成刷雞排的醬汁？ 這問題應該不會觸犯到商業機密吧？ 有沒有鄉民知道答案的？ 有掛否？ BTW台北（信義跟南港）的鹹酥雞店貴到繼光香香雞忽然變便宜了。 有沒有不用做詐騙也能安心吃的鹹酥雞店可以分享呢？ --
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噓 whiteadam: 5f都拿去喝 114.36.105.45 03/20 02:51

噓 Himiko9975: 1F家裡賣雞排的賺死ㄌ 114.26.19.88 03/20 02:54

推 SidMax: 你會不會學完就不敢吃了180.217.139.171 03/20 02:54

推 setsunabs: 腸癌的溫床 101.10.107.99 03/20 02:56

→ su4vu6: 肉會把汁吸光阿== 哪會有剩餘118.232.106.187 03/20 02:56

推 zani030: 要用剛剛上完廁所的手去幫肉按摩更入味 114.25.196.80 03/20 03:01

→ zani030: 選我正解 114.25.196.80 03/20 03:02

→ scores: 問李嚴 111.251.22.223 03/20 03:02

推 tonist9808: 吃不起就少吃點 219.91.27.114 03/20 03:10

→ soome: 不用很多醬啊，雞肉表面灑粉再加點醬油抓一223.137.191.191 03/20 03:11

→ soome: 下就入味了，不用那麼搞剛223.137.191.191 03/20 03:12

推 Jimny5566: 商用醃肉跟你知道的家用醃肉用鍋子醃 125.230.13.75 03/20 04:02

→ Jimny5566: ，醬汁滿到蓋過肉不一樣，浪費的量很 125.230.13.75 03/20 04:02

→ Jimny5566: 少，通常是不會回收直接處理掉 125.230.13.75 03/20 04:02

推 whitefox: 市場賣炒素食冬粉的,每天味道都不一樣118.150.192.235 03/20 06:18

→ whitefox: 醬料是從餐廳A來的樣子118.150.192.235 03/20 06:19

→ whitefox: 這樣還算是"素食"嗎118.150.192.235 03/20 06:20

→ whitefox: 而且還是二手的醬料118.150.192.235 03/20 06:20