[新聞] 早餐攝取這種營養素千萬當心！研究：吃

備註請放最後面 違者新聞文章刪除 1.媒體來源: 中時 2.記者署名: 栗筱雯 3.完整新聞標題: 早餐攝取這種營養素千萬當心！研究：吃太多動脈很傷 4.完整新聞內文: 規 早餐攝取這種營養素千萬當心！研究：吃太多動脈很傷 22:332024/02/21 中時新聞網 栗筱雯 不少國人鍾愛西式早餐，然而這種早餐類型很可能讓每天的蛋白質攝取量輕易破表，影響 動脈健康。（示意圖：shutterstock／達志） 攝取足量蛋白質能促進新陳代謝，因為蛋白質不易分解，身體需要消耗更多卡路里方能消 化。不過，美國學界一項最新研究成果指出，攝取太多蛋白質有礙動脈健康。早餐如果蛋 白質太豐富，很可能讓每天的蛋白質攝取量超出建議值。 美國《紐約郵報》19日報導，這項研究的資深作者、匹茲堡大學心臟病學教授拉札尼（Ba bak Razani）指出，很多人為了提升新陳代謝率而增加蛋白質攝取量，這並非健康萬靈丹 ，因為此法很可能對動脈造成損害。研究團隊發現，攝取過量蛋白質會導致動脈粥狀硬化 。粥狀硬化起因於脂肪、膽固醇與其他物質累積在動脈壁，有如斑塊一般，會導致動脈狹 窄、血流阻塞或血管破裂，引發血栓。 倘若22%以上的飲食熱量來自蛋白質，可能導致免疫細胞活化程度增加，這種細胞之於動 脈血管斑塊的形成也有關鍵作用。過去10年收集的數據發現，美國人攝取大量蛋白質，且 以動物性蛋白質為主，近4分之1美國人每天從蛋白質獲得的熱量佔比超過22%。 拉札尼與美國密蘇里大學哥倫比亞分校的新陳代謝專家米登多弗（Bettina Mittendorfer ）合作的研究團隊經由小鼠研究發現，人體必需胺基酸「白胺酸」（leucine）會透過特 定訊息機制引發疾病，改變特定細胞新陳代謝，例如血管系統稱為巨噬細胞（macrophage ）的小型免疫細胞有可能因白胺酸出現異常，進而觸發動脈粥狀硬化的發展。 美國國家衛生研究院數據顯示，要維持健康體重，女性每天平均攝取熱量應為2000卡，男 性為2500卡。以此推算，女性每天攝取的蛋白質超過440卡、男性超過550卡，就有可能對 動脈造成損傷，這相當於攝取6盎司的牛排。每天建議的蛋白質攝取量上限相當於3盎司牛 排。 從這個標準來看常見的西式早餐陣容，很可能讓每天的蛋白質攝取量超標：2顆雞蛋約156 卡，4片培根約172卡，1份希臘優格約100卡，加總超過400卡，逼近女性每日建議攝取量 。 牛肉、雞蛋、牛奶都是富含白胺酸的食物。研究顯示，植物性蛋白質與動物性蛋白質之間 的白胺酸濃度差異，可能就是對於心血管、代謝健康產生不同影響的原因。這項研究結果 對於營養師尤其重要，因為他們經常建議罹患重病者攝取富含蛋白質的食物，以維持肌肉 量與體力。 拉札尼表示：「盲目增加蛋白質攝取量也許是錯誤的。重要的是，要從整體角度看待飲食 、均衡膳食內容，才不會在無意間令心血管狀況加劇，尤其是心血管疾病高風險族群。」 他說，希望這項研究能激發針對如何以精確方式改變飲食的討論，對於將來的飲食指南， 這類研究極具提供資訊的潛力。研究成果已於本月19日發表於國際期刊《自然代謝》（Na ture Metabolism）。 文章來源：You might be eating an artery-damaging amount of protein for breakfa st, new study warns 5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體: https://www.chinatimes.com/amp/realtimenews/20240221005271-260408 6.備註: 請? 還以為蛋白質多吃也還好 沒想到.. --
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1708559966.A.4E5.html

→ Wolverin5566: 真假223.139.134.129 02/22 08:00

推 coolbear209: 吃草最健康窩 111.83.134.124 02/22 08:00

→ hikaru77613: 不吃早餐 39.12.40.75 02/22 08:00

→ meowchen: 每件牛排店都蛋白質超標了 27.242.102.179 02/22 08:02

噓 iPadProPlus: 蛤 114.136.28.98 02/22 08:02

噓 roy53: 讓每天的蛋白質攝取量輕易破表???????????? 1.175.230.91 02/22 08:02

→ Lenyog: 別緊張 一杯大冰奶下去 什麼質都排光 27.247.188.92 02/22 08:03

推 metam: 台灣早餐店超容易爆錶，雞腿堡+冰奶就600- 101.9.98.151 02/22 08:03

→ metam: 700大卡 101.9.98.151 02/22 08:03

→ timcools: 什麼樣的蛋兩顆會有156卡 49.159.212.27 02/22 08:03

噓 ShaNe1993: 550卡蛋白等於137.5克，一天要吃超 101.10.4.185 02/22 08:03

→ ShaNe1993: 過600克的雞胸肉，800克的牛排，以 101.10.4.185 02/22 08:03

→ ShaNe1993: 為正常人辦得到？ 101.10.4.185 02/22 08:03

→ timcools: 台灣早餐要怕的是含糖超高拉 笑死 49.159.212.27 02/22 08:04

推 Barquinho: 早餐吃兩顆蛋也才14g蛋白質 到底有什麼 49.158.50.38 02/22 08:07

→ Barquinho: 過量問題 49.158.50.38 02/22 08:07

推 DEVIN929: 蛋的熱量記得一顆約80本來就不低 49.216.40.1 02/22 08:08

推 Dirgo: 健健每天要吃體重x2g的蛋白質@@118.163.179.141 02/22 08:08

→ DEVIN929: 當然那種挑掉蛋黃除外啦 49.216.40.1 02/22 08:09

噓 roy53: https://i.imgur.com/VGE1SO4.jpeg 1.175.230.91 02/22 08:09

→ DEVIN929: 台灣早餐要擔心的是含菌量超標吧 49.216.40.1 02/22 08:10

噓 ShaNe1993: 不是整顆蛋都是蛋白質，好嗎…真正 101.10.4.185 02/22 08:10

→ ShaNe1993: 蛋白質含量才10%-11%而已 101.10.4.185 02/22 08:10

→ DEVIN929: 巨石那種身形和肌肉量不吃成那樣很難 49.216.40.1 02/22 08:10

→ ShaNe1993: 台灣營養師只教看熱量不教看成分本 101.10.4.185 02/22 08:11

噓 spirit119: ..... 101.139.50.192 02/22 08:11

→ ShaNe1993: 身就是造成糖尿病大國的主要原因 101.10.4.185 02/22 08:11

→ Dirgo: 這新聞算法就智障智障的,雞蛋80大卡裡面蛋118.163.179.141 02/22 08:13

→ ShaNe1993: 台灣大部分的人連自重蛋白都吃不夠 101.10.4.185 02/22 08:13

→ Dirgo: 白質的部分大概是30大卡,算80大卡當然很容118.163.179.141 02/22 08:13

→ ShaNe1993: 還擔心吃太多 笑死 根本亂源 101.10.4.185 02/22 08:13

→ Dirgo: 易就超標.118.163.179.141 02/22 08:14

噓 roy53: 早餐店吃一吃蛋白質可輕易過量XDDD 1.175.230.91 02/22 08:15

→ firemothra: 一堆人攝取不足啦。笑爛182.235.241.186 02/22 08:15

→ firemothra: 還用整顆蛋的公克數去算蛋白質。真棒182.235.241.186 02/22 08:16

噓 ShaNe1993: 女性440卡要超過110克，全世界連健 101.10.4.185 02/22 08:16

→ ShaNe1993: 美女選手都不一定吃這麼多 101.10.4.185 02/22 08:17

→ PtT0615s: 吃得再健康還是要燒掉 61.216.99.139 02/22 08:17

→ PtT0615s: 何不吃的開心比較實在 61.216.99.139 02/22 08:17

推 hw1: 油更可怕吧 42.76.3.182 02/22 08:18