Re: [問卦] 醋飯就醋加飯 難在哪?

: 咖哩飯 咖哩加飯 : 肉燥飯 肉燥加飯 : 雞肉飯 雞肉加飯 : 同理醋飯 醋加飯 : 可是上下限卻很大 : 到底難在哪呢 : 有沒有卦? 醋飯就以前沒冰箱才在用醋飯啊 要說口感上的進步大概就醋會跟澱粉結合 吃起來比較Q比較沒有澀澀澱粉感 可是現在的醋很多都不夠酸 如果飯的水分高一點 根本沒辦法達到原本醋要形成的效果 而且台灣的米本來就吃起來比較黏 反而用進口米比較不黏吧 我是比較喜歡吃有黏性的飯啦 嘻嘻 嘻嘻 ----- Sent from MeowPtt on my iPhone --
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