Re: [問卦] 海膽是過譽美食嗎

海膽品質好不好天差地遠 迴轉壽司、平價海鮮丼飯大多給你藥水味很重的垃圾 真正好吃的一定要新鮮，品種也很重要 但海膽越來越枯竭了 澎湖馬糞海膽只剩下全盛時期度0.025% 你沒看錯 是已經幾乎到滅族的地步 北海道海膽近年來也大量減少 無論是過度捕撈還是赤潮問題都大大影響海膽的生存空間 會被做成料理的海膽主要分成三種 等級由低到高分別為 1. 赤海膽：腥味重、品質參差不齊 2. 馬糞海膽：鮮甜味不錯，正常的日料店會給的品種 3. 紫海膽：甜度最高，高級割烹常見菜色 所以，當你覺得過譽之前 可以先看看你點的海膽料理價格多少 不要點了便宜貨就一竿子打翻一艘船認為海膽過譽了 同場加映： 有機會去京都錦市場千萬不要買海膽來吃 都是騙觀光客的爛貨 我這輩子還沒吃過這麼難吃的海膽 https://i.imgur.com/vhFJ2Ku.jpg -- 是真的 日本很多觀光客去的市場都很坑 大阪的黑門市場也是一堆雷
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