Re: [新聞] 蛋白質加熱會流失？網狠打臉Joeman尷尬了

為什麼不會流失？ 這個網友沒煮過飯吧 比方蛋打在碗裡要打蛋 倒出來的時候碗裡面就會留有蛋液 另外倒進去鍋裡煮的時候也會溢出一些那也是流失 當然煮的時候鍋邊的蛋焦了不能吃不也是流失 蛋皮煮熟要最後裝碗有些卡在裝的容器裡也算流失 網友到底懂不懂做菜啊？ 真的是太搞笑 : 蛋白質加熱會流失？網狠打臉Joeman尷尬了 : 4.完整新聞內文: : ※ 社論特稿都不能貼！違者刪除（政治類水桶3個月)，貼廣告也會被刪除喔！可詳看版 規 : 近期網紅Joeman（九妹）與超商合作7款聯名美食，引發諸多爭議，其中歐姆蛋商品被質 : 疑蛋白質不達標、沒放到宣稱的4顆蛋。Joeman也拍影片澄清，廠商回應有放入4顆蛋的「 : 蛋液」，且生蛋煮熟時部分蛋白質會流失。但專業網友紛紛上Dcard飆罵Joeman，表示生 蛤？專業網友在PTT我相信 專業網友在低卡 這你敢信？ : 蛋煮成熟蛋後，蛋白質並不會流失。 : 曾有檢驗經驗的網友分析：「他算8倍歐姆蛋的蛋量，用一顆42g扣掉蛋殼11%，等於是實 : 際上他只算一顆蛋37.38g，4倍蛋量=4顆蛋149.52g。我們之前在抓配方的蛋量，一顆蛋會 : 抓到60-70g，而且不含蛋殼，這個號稱四倍的蛋量也太水了吧！」也有營養學系網友強調 : 「加熱會使蛋白質變性，但不會減少」、「謝謝joe菜讓我知道蛋白質是揮發性的」。 : 5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體: : ※ 當新聞連結過長時，需提供短網址方便網友點擊 : https://ent.ltn.com.tw/news/breakingnews/4230026 --
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