[新聞] Joeman稱「生蛋煮熟會流失部分蛋白質」？

三立 Joeman稱「生蛋煮熟會流失部分蛋白質」？營養師搖頭：並不會 記者林柏廷／台北報導 https://attach.setn.com/newsimages/2023/03/05/4065571-PH.jpg ▲Joeman發布影片直面各界批評，不料卻產生新的爭議。（圖／翻攝自Joeman YouTube頻 道） Joeman日前發布影片直面各界的批評，不料卻引發了新的爭議，Joeman提到「生蛋煮成熟 蛋的過程中會有部分的蛋白質流失」，引起不少營養科學、食品科學相關科系的學生跳出 來反對。對此，《三立新聞網》詢問了時常在臉書粉專分享食品健康知識的營養師「謝宜 芳」，她直言：「 針對各界討論最多的「8倍歐姆蛋蛋包飯到底有沒有放到4顆蛋」，Joeman解釋是放入4顆 蛋的蛋液，並指出4顆蛋的蛋白質與標示不符的原因，是因為「生蛋煮成熟蛋的過程中會 有部分的蛋白質流失」，而送驗的是熟食，所以才會出現上述情況。 https://attach.setn.com/newsimages/2023/03/05/4065573-PH.jpg https://attach.setn.com/newsimages/2023/03/05/4065574-PH.jpg https://attach.setn.com/newsimages/2023/03/05/4065575-PH.jpg https://attach.setn.com/newsimages/2023/03/05/4065579-PH.jpg ▲Joeman在影片指出煮熟的過程會讓產品的蛋白質流失。（圖／翻攝自Joeman YouTube頻 道） 謝宜芳表示，將蛋打成蛋液，蛋白質並不會減少，蛋液的殺菌過程同樣不會影響蛋白質的 含量，後續不論是白飯或是蛋，將其煮熟的過程也不會對蛋白質含量造成影響，認為 參考衛福部食品藥物管理署的食物營養成分資料庫，資料顯示白殼雞蛋「每100克含有12. 9克的蛋白質」。 謝宜芳根據上述資料進一步指出，若以Joeman影片中提到的149.52克四捨五入後的150克 進行計算，4顆蛋的部分約有19.35克的蛋白質，一整份21克的蛋白質扣掉19.35克後僅剩 下1.65克。換句話說，1.65克蛋白質為飯、火腿和其他成分的蛋白質加總，是「不太可能 的」。 不過Joeman在影片中提到的內容是「個人說法」還是「7-11提供的資訊」，還有待釐清。 https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=1260603 https://i.imgur.com/3XFwh8W.png -- --
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推 tenderman:幹 戳到我的小穴了 XD03/12 23:18

→ tenderman:幹 笑穴啦~03/12 23:18

→ ralfeistein: 營養師不會#獨立思考 36.233.156.185 03/06 02:21

推 owen5566: Dcard：小錢你們也要計較148.252.133.108 03/06 02:22

噓 uNFreeman: 就承認廣告不實很難嗎 101.136.42.151 03/06 02:22

推 DOOHDLIHC: https://i.imgur.com/y8Q20cl.jpg 1.165.120.124 03/06 02:23

→ GOD5566: 營養師是懂什麼 有把蛋 1.200.40.120 03/06 02:23

→ GOD5566: 加到五千度過嗎 1.200.40.120 03/06 02:24

→ Xaymaca: 來了來了 想紅的都出來吧!!!!!!!!!!!!! 50.92.39.94 03/06 02:25

推 ayakiax: 先別管營養師懂不懂，來拼粉絲數啦 42.77.77.194 03/06 02:27

推 wilson3435: 為什麼要追殺九面，我們九面沒大家想 218.35.143.24 03/06 02:27

→ wilson3435: 的那麼壞！！ 218.35.143.24 03/06 02:27

→ rickfox: 總有酸民想蹭熱度 至少他很真實 :) 27.247.41.0 03/06 02:29

推 NEWOLD: 他不是交大電子系的嗎 怎麼會講出這種文 36.228.221.151 03/06 02:29

→ NEWOLD: 組都不會犯的錯誤 36.228.221.151 03/06 02:29

→ nondelivery: youtuber、大企業 一丘之貉 118.169.12.103 03/06 02:30

→ ryan0222: https://youtu.be/5xuZ4VZNjWI 1.200.65.123 03/06 02:31

→ sheng76314: 越來越噁心 不過你們誰賺的比他多223.138.148.214 03/06 02:32

→ jhjhs33504: 又不是煮鐵蛋外觀口感都不像流失啥 220.135.175.72 03/06 02:32

推 NEWOLD: 鐵蛋也不會流失蛋白質啊 是水分蒸發 36.228.221.151 03/06 02:34

推 Osmium: 營養師要被歸類為酸民啦 114.33.17.109 03/06 02:39

推 execute: joeman在新細明體事件之後就追蹤了 反正114.136.193.145 03/06 02:39

→ execute: 他也不止一次被打臉打到吐血 反而越賺越114.136.193.145 03/06 02:39

→ execute: 多 好像台灣都是這種風氣 越負面的東西114.136.193.145 03/06 02:39

→ execute: 越成長114.136.193.145 03/06 02:40

推 NSYSUEE: 看來九妹一直在騙114.137.197.109 03/06 02:40

→ sheng76314: 這個群體就是這樣 沒救了223.138.148.214 03/06 02:40

推 joejoe14758: 緊張囉 老哥 223.136.116.38 03/06 02:41

推 inshadow: #獨立思考 只信我九面 122.117.48.133 03/06 02:42

噓 aquaunder: 粉絲腦不意外 49.216.30.111 03/06 02:44

推 k47100014: 有煮過飯的都知道不可能 101.10.93.29 03/06 02:46

→ winiS: 所以一倍的… 不煮嗎101.138.197.156 03/06 02:47

→ k47100014: 再怎麼不會煮去吃到飽至少有打過蛋吧 101.10.93.29 03/06 02:47

噓 linda17a3: 智障台灣人 1.200.156.35 03/06 02:49

→ rushfudge: 看看投票就知道有多少智障ㄌ 114.26.128.201 03/06 02:50

噓 starwillow: 笑死八卦一天到晚酸文組結果理組也沒 27.242.167.82 03/06 02:50

→ starwillow: 好到哪 27.242.167.82 03/06 02:50

推 wjguo: 代言人沒有查證 還裝無辜 錢都拿了 61.65.252.190 03/06 02:56

→ SPAEK: 流量get 只剩鄉民還關心到底會不會少 1.162.187.210 03/06 02:57

噓 leoz69927: 就詐騙集團還一堆無腦粉絲笑死 114.27.33.30 03/06 03:00

噓 blacktea5566: 粉絲會獨立思考嗎= = 123.195.56.37 03/06 03:08

噓 DaDamaster: 我就想知道一顆生蛋煮成水煮蛋能流失 101.136.58.91 03/06 03:09

→ DaDamaster: 多少蛋白質 101.136.58.91 03/06 03:09

→ yugi2567: 空報統一集團 123.0.42.11 03/06 03:10

→ b9513227: 蛋白質又不是水 公三小 219.91.94.182 03/06 03:13

→ yugi2567: 化工博士也說不會 https://i.imgur.com/ 123.0.42.11 03/06 03:13

→ yugi2567: https://i.imgur.com/rCpfORi.jpg 123.0.42.11 03/06 03:14

→ yugi2567: 統一超2912蛋白流失空！ 123.0.42.11 03/06 03:15

推 tenderwind: 營養師是說joeman公然詐騙嗎? 73.93.22.106 03/06 03:16

→ LincolnBoy: #相信九面 108.84.209.94 03/06 03:23

推 help1268: #鋼鐵九粉111.250.196.145 03/06 03:34

推 semicoma: 看怎麼煮以及煮多久啊 煮到蛋白質折疊也 36.238.140.156 03/06 03:43

→ semicoma: 可以說沒流失但就不好消化吸收啊 36.238.140.156 03/06 03:43

推 ArgusX: 質量轉變成能量阿 1.162.187.67 03/06 03:51

推 lipstick: 有夠可憐一直被打臉 118.165.217.36 03/06 03:53

→ tools: #獨立思考 #特了怪我摟 36.226.68.204 03/06 03:55

噓 cycutom: 九麵的炎上商法真的爆炸再爆炸XDDDDDDDDD 123.252.54.50 03/06 04:01

推 metallican: 痾….. 42.72.141.25 03/06 04:05

→ monitor: 蛋液都是算重量的好嗎114.137.125.255 03/06 04:19

→ monitor: 更何況用特小蛋來做蛋液並沒有比較114.137.125.255 03/06 04:20

→ monitor: 省114.137.125.255 03/06 04:20

推 dosiris: 賺錢可以 不要詐騙啊！ 61.230.50.214 03/06 04:35

推 jimwithsc: 低能joe菜粉相信就好#獨立思考111.249.132.117 03/06 04:54

推 yeustream: 九面把大家當白癡 1.162.14.215 03/06 05:04

噓 xelnaga: Joe是詐騙集團 172.59.128.140 03/06 05:08

→ fan6925: 說一個謊言圓一個謊言 我們愛的多麼危險 114.34.167.177 03/06 05:11

→ chinya51: %%%%%%%%%%% 118.171.18.84 03/06 05:43