Re: [問卦] 菜頭湯怎麼煮比較好喝？

身為一個菜頭湯控的粉絲 我來分享我的煮法 菜頭買回來之後削皮 切成適當大小 然後放少許鹽丟進壓力鍋煮 如果有排骨就跟排骨一起煮 但是排骨記得先另外過水川燙再丟進去壓力鍋一起煮 個人覺得當季的本土菜頭只有甜而已 那種自然甜度與香氣是進口比不上的 --
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推 DOOHDLIHC: 您味噌湯系? 1.165.96.81 02/27 01:54

→ xxx60133: 不會苦嗎 不先浸泡嗎223.141.174.206 02/27 01:55

→ dan5120: 為什麼排骨不先炸過 111.71.215.223 02/27 01:55

→ akarl115: 蘿蔔會苦的 先看看是不是皮削的不夠 61.223.85.103 02/27 01:56

推 maikxz: 不加味增跟豆腐嗎 123.205.139.43 02/27 01:57

推 phoenixsh: 排骨酥湯 59.126.131.140 02/27 01:58

推 fp737: 我菜頭湯都不加菜頭 改用味噌去.... 1.168.61.85 02/27 01:58

推 XDDDpupu5566: 好ㄘ 172.56.105.191 02/27 01:58

→ luche: 可以多放玉米 1.200.249.48 02/27 02:00

→ luche: 台糖小排不用川燙 1.200.249.48 02/27 02:01

→ mooto: 不用加味增阿 菜頭湯煮的好 本身就是鮮甜 218.161.53.112 02/27 02:01

→ luche: 電子壓力鍋煮 很快軟但湯的味道比較淡 1.200.249.48 02/27 02:04

推 NuCat: 有認真有推 39.9.199.64 02/27 02:07

推 max60209: 削皮是深白色那圈都要切除的樣子 不是115.165.192.218 02/27 02:09

→ max60209: 只有硬的部分 我是習慣皮切下拿去醃115.165.192.218 02/27 02:09

推 secret1414: 我的屁就是菜頭湯的味道 61.224.190.22 02/27 02:16