[問卦] 為什麼台灣中秋烤肉很少人用德州慢燻烤法

看板 Gossiping
作者 hayate232 (CY)
時間 2023-02-01 02:33:59
留言 88則留言 (30推 2噓 56→)

是這樣的 美國 有一種 特殊的慢燻烤肉,在美國這種才叫BBQ 簡單來說就是 用木頭 柴火 溫度不超過150度c 情況 慢燻烤肉,可以時間可能需要6小時 到10小時不等 這種烤法的好處是,可以鎖住肉汁不柴 入口即化,美國南部都很流行這種烤肉,不少家庭 都會。 放進去燻烤 https://i.imgur.com/M6oBvKi.png
燻烤一段時間繼續烤 https://i.imgur.com/nqfaHL7.png
成品 https://i.imgur.com/a018Bx6.png
https://i.imgur.com/ril7ghW.png
https://www.youtube.com/watch?v=Z2aD16zFP8E
為什麼台灣中秋烤肉 幾乎都不用這種慢燻烤法? 有沒有八卦? -- 超好吃的說 其實這種烤法比大火快炒健康一些,但就是稍微麻煩了些,只有假日會特別去燻烤。 美國南部 很喜歡這樣烤,1年應該超過10次有吧 南部有~不過現在 在桃園 很久沒有玩燻烤了。 ED's Diner 也是這樣烤,不過..價格上偏貴
雞肉 燻1~2小時就可以吃的樣子..
家庭配方 其實都有放亞硝酸鹽,只是多和少問題,偶爾吃吃真的爽,常吃會有心血管 疾病問題 日式的中文應該叫炭烤? 炭烤溫度比較高,但熟得也快 要小心變柴。
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.7.224 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1675190041.A.764.html

REI3173: 因為沒有那個美國時間 1.163.83.16 02/01 02:34

salkuo: 因為台灣什麼都要講求快 這種慢慢的做法應 36.237.210.63 02/01 02:35

takechance: 沒有美國時間 114.43.120.146 02/01 02:35

salkuo: 該在台灣推不太起來吧xd 36.237.210.63 02/01 02:35

lianpig5566: 台灣人很懶美國人在烤肉台灣人還在睡125.229.142.121 02/01 02:35

solidmiss: 妹子哪能等這麼久 42.76.148.23 02/01 02:35

kuninaka: 時間太長 OVER 61.227.123.167 02/01 02:36

salkuo: 這次春節出去更有感台灣人的沒耐性 再好吃 36.237.210.63 02/01 02:36

kuninaka: 烤肉的重點是跟家人,跟妹仔考 61.227.123.167 02/01 02:36

kuninaka: 頂多幾小時而已 61.227.123.167 02/01 02:37

salkuo: 也要店家先準備好再說阿xd 36.237.210.63 02/01 02:37

kuninaka: 你這種就美國人後院,先烤準備的 61.227.123.167 02/01 02:37

kuninaka: 文化不一樣 61.227.123.167 02/01 02:37

owlonoak: 多數台灣人尤其長輩完全無法接受黑炭外 111.243.37.156 02/01 02:39

owlonoak: 觀的肉 111.243.37.156 02/01 02:39

salkuo: 話說前陣子看了guga的節目 他的料理應該蠻 36.237.210.63 02/01 02:39

owlonoak: 會覺得吃下去馬上會罹癌 111.243.37.156 02/01 02:39

salkuo: 多也是這種的xd 36.237.210.63 02/01 02:40

kuninaka: 烤蛤蠣就覺得爆幹久了 等這種 早翻臉 61.227.123.167 02/01 02:40

kuninaka: 烤肉也是一年頂多一次吧 是要有多不健康 61.227.123.167 02/01 02:43

kuninaka: 我好幾年沒去烤 聚餐都吃火鍋= = 61.227.123.167 02/01 02:44

kuninaka: 老人家吃吃火鍋喝喝湯比較舒服Y 61.227.123.167 02/01 02:44

kuninaka: 就美國人超愛BBQ,聚餐一定要都要BBQ 61.227.123.167 02/01 02:44

salkuo: 除非有心要準備 不然大多也是再燒烤店請店 36.237.210.63 02/01 02:45

kuninaka: YT很多神奇烤肉家私 61.227.123.167 02/01 02:45

skevis: 台巴子不懂生活 61.230.26.23 02/01 02:45

kuninaka: 不只是不懂生活拉,一堆人住公寓烤個鳥 61.227.123.167 02/01 02:45

kuninaka: 有院子給你烤嗎,我家是有拉 XD 61.227.123.167 02/01 02:45

salkuo: *在燒烤店請店家用一用吧 現成的材料和器 36.237.210.63 02/01 02:45

kuninaka: 燒烤店跟原PO講的BBQ不一樣 61.227.123.167 02/01 02:45

salkuo: 具 只需要人到準備$$多舒服xd 台灣人的生 36.237.210.63 02/01 02:46

salkuo: 活習慣就是這樣阿xd 36.237.210.63 02/01 02:46

salkuo: 燒烤店也是有可以吃到BBQ的阿 e.g.巴西烤 36.237.210.63 02/01 02:47

salkuo: 肉店阿xd 36.237.210.63 02/01 02:47

salkuo: 反正台人生活習慣注定很難發展這種文化啦w 36.237.210.63 02/01 02:49

kuninaka: 你要烤就自己烤拉,烤爐在台灣也可以買 61.227.123.167 02/01 02:50

renna038766: 德州有電鋸殺人魔台灣有嗎 1.161.51.227 02/01 02:50

kuninaka: https://youtu.be/k6GDALpfH7g 61.227.123.167 02/01 02:50

kuninaka: 典型美國家庭BBQ 61.227.123.167 02/01 02:51

renna038766: 這跟書肥有87趴像 1.161.51.227 02/01 02:51

kuninaka: https://youtu.be/nZIe2PE1XOA 61.227.123.167 02/01 02:53

tjet: 烤個肉6到10小時,甲賽咖緊啦 223.141.216.53 02/01 02:54

kuninaka: https://youtu.be/dmDOdA56tkM 61.227.123.167 02/01 02:55

kuninaka: 14 15 16 hours XDDDD 61.227.123.167 02/01 02:55

nobeldd: 烤到1小時50分 就聽到 時間快到囉118.167.199.100 02/01 02:56

kuninaka: 不過這種肉吃起來超爽,比輸肥還爽 61.227.123.167 02/01 02:56

revadios: 快餓死啦 203.204.43.251 02/01 02:58

revadios: 特別是現在 好餓哦 203.204.43.251 02/01 02:59

ryan0222: 台灣人沒有吃的文化,有熟能吃就好 180.217.34.129 02/01 03:00

manberg: 台灣都市的住宅沒地方放燻烤爐啊 223.137.29.149 02/01 03:00

storyf66014: 沒有那個美國時間 1.172.138.23 02/01 03:01

viable: 幹嘛不丟烤箱?還可以設定時間溫度 101.137.155.55 02/01 03:02

manberg: 連柴火都沒地方堆 223.137.29.149 02/01 03:02

SmallBeeWayn: 這種烤法需要很大的烤箱 36.225.71.173 02/01 03:04

ssccg: 就沒這種美國時間啊118.150.124.138 02/01 03:10

GSHARP: smoked 這連賣的人都很少 只有少數美國人 1.169.106.253 02/01 03:11

s111228s: 台灣比較接近的是土窯吧,悶2-3小時 111.71.213.56 02/01 03:11

yeap193: 台灣人都路邊吃搭配行車廢氣 讚啦有夠台 220.141.9.229 02/01 03:12

ssccg: 有錢有地的話,台灣也叫得到這種啊,器具+118.150.124.138 02/01 03:13

winston06: 我進去烤箱也會變好吃嗎 1.200.8.234 02/01 03:13

ssccg: 人幫你烤,考完幫切,只要負責吃118.150.124.138 02/01 03:13

aitela: 不會去買烤鴨喔 101.12.90.62 02/01 03:14

kapah: 我原民朋友也會這樣烤肉 66.162.254.210 02/01 03:15

jimmy0316: 聞起來跟鄉下阿伯亂燒東西有甚麼不一 111.83.110.116 02/01 03:16

jimmy0316: 樣 111.83.110.116 02/01 03:16

OPPAISuki: 烤太久 會餓死喔 118.165.221.34 02/01 03:22

wwwqoo: 每天上班加班當社畜累死了,哪有時間花這 1.175.229.199 02/01 03:22

wwwqoo: 麼長來烤肉 1.175.229.199 02/01 03:22

s6525480: 到快餐車上賣 對吧?223.140.215.210 02/01 03:39

Qaaaa: 還好ㄅ 就是土窯雞ㄚ 85.83.228.116 02/01 04:04

kill78941: 真的沒有美國時間223.140.197.177 02/01 04:09

pttabs: Juicy150.117.210.111 02/01 04:13

Xiaole: 不只美國 我住加拿大 我同學在夏天動不動216.208.180.169 02/01 04:15

Xiaole: 就在約海灘BBQ216.208.180.169 02/01 04:15

keiko24: 這很好吃 太費工費時 還要搞那麼一大223.137.114.159 02/01 04:24

keiko24: 塊肉 大爐子 不合國情223.137.114.159 02/01 04:24

sb710031: 中間會沒事幹 很無聊 72.134.110.97 02/01 04:25

anly888: 等他改良成5分鐘烤熟223.137.208.219 02/01 04:26

jespere: 北京片皮鴨怎麼烤的 更麻煩 108.180.61.172 02/01 04:52

arms2: 我就住德州 我反而不喜歡這種煙燻法 比較 68.203.2.176 02/01 05:08

arms2: 喜歡日式的 用好食材 只加鹽巴調味 68.203.2.176 02/01 05:08

grant790110: 原來美國時間都是真的 180.217.41.107 02/01 05:09

Aequanimitas: 你錢給夠多就會有人願意幫你這樣烤 1.163.104.154 02/01 05:12

yukihira: 烤肉文化不同啊 台灣有台灣的烤法 27.53.145.1 02/01 05:23

shung0503: Brisket真的超好吃 104.145.92.23 02/01 05:24

tinybunny: 土窯雞? 106.64.168.219 02/01 05:54

blueskyqoo: 吃飽太閒 223.137.47.96 02/01 06:05

blueskyqoo: 多會煙燻.... 第四張圖 額頭都黑了 223.137.47.96 02/01 06:05

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