[問卦] 煎魚要怎麼煎才不會黏鍋

https://i.imgur.com/SlqUODw.jpg 看一個人的廚藝好不好 用魚料理的基本，煎魚 煎魚不沾鍋，不掉皮，不煎到燒焦 能吃的到魚的鮮味，煎的恰到好處 煎魚真的是檢驗對方煎功力的好方法 魚有海產魚，也有淡水魚 還有一類特殊魚種，甲魚 要怎麼煎魚才不會沾鍋呢 有無八卦 --
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推 PanaS0Nic: 沾粉111.241.121.194 01/12 17:55

→ greensaru: 油溫 36.231.105.35 01/12 17:56

→ hosen: 油 42.79.76.167 01/12 17:56

噓 cs09312: 去買不沾鍋 == 118.231.208.94 01/12 17:56

噓 bairn: 找餅叔啦 42.72.254.156 01/12 17:56

→ snow3804: 甲魚 223.140.61.193 01/12 17:56

→ theeht: 加入寬油 218.166.225.59 01/12 17:57

推 htc10: 用鐵砂掌煎 101.137.66.156 01/12 17:57

→ carolgilbert: 開除黨籍 1.200.57.234 01/12 17:57

推 milkBK: https://i.imgur.com/3vDVDqK.jpg 114.32.129.203 01/12 17:57

→ milkBK: 要用這個敲 魚才不會GGYY不聽使喚 114.32.129.203 01/12 17:57

推 Royne: 香精煎魚 71.191.251.62 01/12 17:57

→ k385476916: 買煎好的 42.73.91.152 01/12 17:57

推 uohZemllac: 我煎魚 都不用平底鍋跟油煎 改用大鍋 111.242.1.165 01/12 18:00

→ uohZemllac: 子放水跟香料去燜 又清又香 就是不太 111.242.1.165 01/12 18:00

→ uohZemllac: 脆 111.242.1.165 01/12 18:00

推 sam8921502: 小肉槌狂敲 111.241.63.246 01/12 18:01

推 chachayu: 油紋出來才下魚 魚要擦乾 101.136.231.60 01/12 18:03