看板Gossiping
中國時報
冬天生乳超量 凍儲新技術可望解套
李柏澔／台北報導
國內生乳冬天供過於求問題長年待解，業者分析幾個解套方案，包括銷往喝咖啡市場，或由農委會與賣場協調，以降價方式換取產銷平衡；另就是採用凍儲冬天剩餘生乳，來填補隔年夏天需求缺口，且風味完全不受影響。這項凍儲還原新技術還須農委會點頭。
目前已有知名鮮乳廠明年起不再跟部分酪農續約，業者憂心若酪農陸續離牧，將衝擊本土生乳業。據統計，台灣鮮奶夏天和冬天需求差了1/3，如何解決冬季剩餘乳一直是產業待解決問題，近幾年整體咖啡市場上升，雖然可以稍微解決冬季驟增的生乳量，卻仍無法完全解決去化問題。
台農鮮乳廠長林志青說，除夏冬調節的長年產銷問題，今年6月生乳收購價漲2元，消費者購買意願下降，甚至有廠商明年不再跟部分簽約酪農續約，一次就砍掉一天20噸的收購量。酪農一旦沒有廠商收購生乳，到後來只能關門，也影響台灣未來生乳供應。
林志青說，台灣大型通路對鮮乳的毛利率大概都抓30％，國外通路約僅15％，毛利率太高導致鮮奶價格居高不下，民眾買得少，鮮乳就剩得多。業者應降價增加購買量，用量來換整體營業額的提升及平衡季節性供銷，建議農委會跟通路協調，降低毛利。
有業者指出，我國與紐西蘭經濟合作協定2025年生效，屆時紐西蘭的液態乳關稅會由每公斤14元降至0，部分缺乏競爭力的本土鮮乳恐面臨淘汰。加上這次農曆春節特別早又特別長，消費力將降低，現在每天生乳庫存量都很可觀，代工廠也很緊張。
台農鮮乳廠表示，台農鮮乳已有將小麥萃取物加入鮮奶並急速冷凍的技術，可將冬天多產的生乳凍儲到隔年夏天再解凍還原，且風味與品質不受影響，該萃取物也符合食藥署規定的合法原料。但這條協助解決生乳冬夏調節的解決方案，仍待農委會點頭。
農委會畜牧處副處長江文全回應表示，過去10年國內乳品成長趨於飽和，國內冬季鮮乳若無法去化就是製成奶粉或保久乳，在春夏用於冰淇淋、烘焙等多面向去化。江文全未直接回應台農鮮乳的新凍儲技術。
https://reurl.cc/8589Wd
所以可能斑斑有牛奶喝？
如果乳量太多為什麼不便宜賣呢？
-----
Sent from JPTT on my Google Pixel 6.
--
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.147.154.2 (臺灣)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1672014572.A.D09.html
→ johnhmj: 想喝大奶妹 223.136.75.179 12/26 08:30
→ konanno1: 拿鐵好喝175.181.103.191 12/26 08:30
噓 Roooz: 什麼乳暈 114.137.70.159 12/26 08:30
推 ubcs: 標題好色喔 59.120.192.119 12/26 08:31
噓 zxc17893: 樓下喝咖啡配什麼182.234.160.141 12/26 08:31
噓 Roooz: 新鮮奶汁 114.137.70.159 12/26 08:31
推 ekincsking: 貴的不成人樣，還狂漲！等紐西蘭奶 49.216.235.28 12/26 08:33
噓 shirokase: 等等，「供過於求長年問題待解」？ 42.73.23.98 12/26 08:34
→ shirokase: 那牛奶在漲殺洨，幹 42.73.23.98 12/26 08:34
噓 z23061542: 台灣大型通路商在搞鬼阿 223.137.55.125 12/26 08:35
→ zaqimon: 類保久乳？ 101.3.119.30 12/26 08:35
→ zxc2331189: 這樣還賣這麼貴是怎樣 61.221.98.2 12/26 08:37
→ js52666: 守價 惜售 慢慢擠 118.170.5.129 12/26 08:38