[新聞] 抗氧化物質為藍莓13倍 苗栗場研發「愛玉

1.媒體來源: 聯合報 2.記者署名: 2022-11-02 21:30 聯合報／ 記者 吳姿賢／台北即時報導 3.完整新聞標題: 抗氧化物質為藍莓13倍 苗栗場研發「愛玉子機能飲」 4.完整新聞內文: 為提高愛玉子的使用率及附加價值，苗栗區農業改良場歷經六年研發，完成愛玉子全果胚 萃取技術，成分中富含抗氧化物質，相關研發成果在今年登上國際期刊，並且調製出即飲 式機能產品，希望引發愛玉子保健新風潮。 愛玉子種子經搓揉後，會釋放果膠，形成富含膳食纖維的愛玉凍，但由於純愛玉凍不易保 存，常有攜帶及即食性不便利的問題。為提高愛玉子的附加價值，苗栗場與中國醫藥大學 合作，歷經六年完成技術研發，自愛玉子果胚完整分離出機能性成分，所含的抗氧化物質 總多酚含量是藍莓的13倍以上。 苗栗廠說，透過動物試驗發現，所含植固醇成分與抑制發炎蛋白生合成機制有關，都是目 前市售植萃產品缺乏的有效成分，相關成果已於今年登上國際期刊，未來投入後疫情時代 的保健市場，相當具有競爭力。 苗栗場場長呂秀英說，愛玉子多生長於生態友善環境，是最安全的自然產物，透過全果胚 利用的深度開發，可完整萃取愛玉子有效成分，目前已率先應用於即飲式機能產品，讓消 費者用喝的就能調養身體機能。 呂秀英說，愛玉子也適用於各年齡層的機能保健產品、膳食補充品、甚至健康食品開發， 產業應用性相當高，希望擴大產業廣度，進而提高愛玉子產值及農民的收入。對此技術有 興趣的業者，可洽詢苗栗場技術研發團隊窗口 (林副研究員 037-222111#516)。 5.完整新聞連結 (或短網址)需放媒體原始連結，不可用轉載媒體連結: https://udn.com/news/story/7266/6734835 6.備註: 不知後面會有哪家廠商搞 --
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