看板Gossiping
: → a27588679: 水餃子不是水餃嗎？ 180.177.33.135 08/15 01:31
: → Nigger5566: 拉麵也是嗎== 223.139.47.127 08/15 01:31
: → Mian1997: 日本有蕎麥麵 61.62.186.87 08/15 01:43
: 推 zero00072: 真的假的，所以二戰前真的沒拉麵？ 223.140.91.118 08/15 01:48
: 推 StBeer: 日本有小麥啊，只是不普及 111.252.46.29 08/15 02:01
: → StBeer: 明治時期才開始變多 111.252.46.29 08/15 02:02
: 推 k23210000: 蕎麥麵呢？ 111.249.193.107 08/15 04:40
1.水餃子多見於專賣中華料理的店，還沒進入日本當地的飲食體系。
2.對，如今所謂的拉麵也是二戰之後才出現，詳見個人之前的文章
Re: [問卦] 台灣為什麼拉麵不有名？
https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1639234912.A.5FE.html
3.蕎麥和小麥是不同科屬的，生長環境不同，做出來的麵粉也差異很大，有聽過誰用蕎麥做
餃子皮的嗎？
4.如今日本小麥的最大產地是北海道，但這也是20世紀後半段在日本政府刻意扶持下才有的
，僅有幾十年的歷史，在此之前你在日本要吃到小麥，除了進口還是進口。
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.74.116.98 (臺灣)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1660522711.A.D93.html
→ hiimjack: https://reurl.cc/xQQoOZ 有蕎麥餃子啊 220.142.56.247 08/15 08:22
→ hiimjack: 不過100%蕎麥沒有沒有麵筋不好延展 所以 220.142.56.247 08/15 08:22
→ hiimjack: 和某些蕎麥麵一樣有加小麥 220.142.56.247 08/15 08:22
→ hoos891405: 那種混過的就只能算是調味而已 111.71.215.215 08/15 08:24
→ hiimjack: 很嚴格內 == 220.142.56.247 08/15 08:25
→ hoos891405: 八成是為了降低食物的GI值更改變口感 111.71.215.215 08/15 08:25
推 gotohikaru: 傳統製程就有加了 純的因為不易保存 123.204.70.61 08/15 08:31
推 kissPenis: 台灣市售的蕎麥麵，幾乎有加麵粉 42.76.186.89 08/15 09:58
→ kissPenis: 對麩質過敏的人來說，能吃條狀物的機會 42.76.186.89 08/15 09:59
→ kissPenis: 大概剩下米苔目 42.76.186.89 08/15 09:59