Re: [問卦] 越南河粉的湯頭到底是怎麼做的？

身為收藏超過五百本食譜的鍵盤美食家 我手上也有幾本越南菜食譜 河粉的做法也略知一二 基本上 河粉的湯頭是用牛大骨、牛肉和辛香料熬製八個小時以上 各家差異的原因是辛香料的數量和炒製問題 -- Sent from PTTopia -- 每個人的人生旅途都不同 別人的意義和價值觀 只是你的旅行指南 沒有旅行指南 不代表你失去欣賞美麗風景的能力和權利 --
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推 gino0717: 我都用放了十六年的乾貨 123.194.162.12 07/04 19:21

推 GLung: 如果真的都是這樣做成本爆表吧 223.137.62.96 07/04 19:27

推 KKyosuke: 濃度問題啊 河粉的湯不會像日本拉麵那 1.160.63.63 07/04 19:28

→ KKyosuke: 樣熬到那麼濃 1.160.63.63 07/04 19:29

→ KKyosuke: 但一碗河粉賣不到100塊的話湯也別期待了 1.160.63.63 07/04 19:29

推 jerrysun1107: 原料有用到牛大骨哦 101.9.199.220 07/04 19:37

→ jerrysun1107: 難怪有些河粉湯頭喝起來感覺很像那 101.9.199.220 07/04 19:37

→ jerrysun1107: 種火鍋湯底 101.9.199.220 07/04 19:37

推 Takeshi0723: 河水或地下水啦，越南只有少數地區 180.217.209.37 07/04 19:37

→ Takeshi0723: 有自來水 180.217.209.37 07/04 19:37

噓 keli: 台北河粉隨便都140-200 不到100？？？ 101.12.51.130 07/04 19:47

推 KKyosuke: 很多啊 就那種越南新娘出來開的店之類 1.160.63.63 07/05 00:45

→ KKyosuke: 標榜越式美食之類的 1.160.63.63 07/05 00:45

推 muzik: 河粉換成麵條就是清燉牛肉湯了XDDD 36.233.118.85 07/05 02:37