Re: [問卦] 白菜滷重點一定要有什麼

: 冬天就是要吃白菜 : 白菜滷 平民的好滋味 : 最重要一定要加什麼佐料? : 扁魚? 香菇? 碰皮? 我覺得一好湯， 最重要的就是湯底要好， 色、香、味， 所以一定要煲湯， 首先，雞骨要放鍋川燙，去血水， 撈出後清洗，再準備清水放至備用， 不習慣熬湯的同學可以不要加， 用雞湯塊跟雞精代替， 一道美味的佳餚就完成了。 技術總結： 白菜滷的核心在於湯底， 沒有信心的同學可以， 請攤主處理， 這裏總有一款屬於你的菜。 --
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