[單品] 「烘豆」2024年音樂家莫扎特風味淡的問題

看板 Coffee
作者 DGhongwei (Owen)
時間 2024-09-03 15:39:26
留言 22則留言 (5推 0噓 17→)

請教烘豆大師們 我剛拿到了莫扎特,但烘焙起來,風味只有去年的一半。 有人知道是什麼原因嗎? 是否生豆需要養豆呢? 感恩! https://i.imgur.com/qFHQ8pt.jpeg
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lin89710: 莫札特不是圓石的豆子吧 09/03 22:28

lin89710: 暫停烘豆 去別人家喝喝看 再回來試試看 09/03 22:28

DGhongwei: 團購分裝的袋子,今天問了兩個人,答案都一致,莫扎特 09/03 23:10

DGhongwei: 新豆子要養3個月。但相較之下,更自然 09/03 23:11

execration: 我沒烘豆,不過每年光莫札特在同一家咖啡店就會拿好 09/03 23:33

execration: 幾次,純就喝咖啡的角度來看,我最喜歡4-5年前那批的 09/03 23:33

execration: 風味,草莓跟威士忌的口味明顯,之後就一年差過一年 09/03 23:33

execration: ,今年拿的莫札特藝妓酵素水洗大概也就以前五成風味 09/03 23:33

execration: ,一般的僅剩過去的兩成味道吧...,所以不見得是烘豆 09/03 23:33

execration: 有啥問題,個人覺得是生豆本身品質變差了 09/03 23:33

KAOZENG: 農產品麻 一季一季都會不一樣啊 09/04 01:01

KAOZENG: 我比較喜歡現在的味道 09/04 01:02

DGhongwei: 有道理 09/04 02:25

jacky7987: 我今年買了一袋,烘完打樣,直接退了。 09/04 15:24

DGhongwei: 驚嚇 !!!!!!!! 09/04 16:14

gyboy38: 生豆越新鮮越好,養豆太不合邏輯。 09/04 17:38

lin89710: 沒聽過生豆養了會變好的 但是保存得當也未必要最新鮮 09/05 21:09

lin89710: 台灣的氣候 不適合自然的保存生豆 09/05 21:10

jakkx: 有看過有人真的有在養生豆:為生豆建恆溫倉且訂立存放時程 09/07 11:47

jakkx: 它的養不單單是放好而已就是了 09/07 11:47

jakkx: 音樂家確實有人說只有初期幾批好喝。我是本來就不太喜歡不 09/07 11:48

jakkx: 常喝也不知道差在那… 09/07 11:49

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