[其他] 新竹 咖啡的家

小弟新竹人 平常都自己手沖，主要喝淺焙豆 除了每個月訂閱the normal的豆子， 沒豆子了就看心情去買GB5、菡萏、一想、井井這幾家的現貨。 最近才第一次去PTT以及GOOGLE評價都很好的咖啡的家， 各點一杯衣索比亞跟哥倫比亞， 然而兩杯基本上就是有咖啡味的水， 只有衣索比亞有很淡的酸味， 應該就是連出了兩杯萃取率不及格的手沖.. 從交談間感覺老闆也是挺自負的， 想請問板上有沒有常客或內行的可以解惑? 謝謝 -- 是的 前幾年很愛找新的店 到其他城市也會 現在在新竹大都是去常去的店 心血來潮才會找一下沒去過的 基本上都是1:17 (粉20g 水340ml) 水溫95度 斷水兩次 如果覺得這包豆沖起來萃取不足或過萃隔天會再調整 謝謝推薦~ 謝謝推薦 有雜味我還可以接受 自信的連出兩杯水真的是刷新我三觀了 QQ 沒關係 剛開始我也是1:10 85度 沖了兩三年 三年前去the normal 發現他們都是1:15~17 93~95度 (他們訂閱豆給的沖煮方式 也落在這個範圍) 沖出來也風味都很明顯 新竹井井也類似 最後會兌水到300ml 目前喝過都算滿意 我覺得大家可以試試 感謝! 謝謝分享 參數看起來蠻正常的..
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推 hpa228: 咖啡在味蕾表現是很客觀的東西，有人覺得好，有人覺得過譽 03/13 18:36

→ hpa228: ；新竹、竹北有很多自烘店，可以讓你好好挖掘。 03/13 18:36

→ mothertime: 你自己喝的水粉比大概是多少? 03/13 19:00

推 NTX09ie: 推薦芎林 卉豆咖啡！ 03/13 19:24

→ NTX09ie: 雖然不是在市區，老闆健談，喝咖啡主觀感受比較重要！別 03/13 19:25

推 puckpuck78: 在市區的話推薦東門市場三樓的咖啡店，瓏之陶。 03/13 20:22

→ mothertime: 水溫好高啊 03/13 21:33

→ flyingfinn: 1:17對很多人可能也是像喝水一樣吧 03/14 00:07

→ flyingfinn: 每個人都有自己的喜好，出去喝就不用太在意了 03/14 00:08

推 xhung: 孤陋寡聞...沒聽過這家耶...XD 03/14 01:18

推 a8312116: 你喝這麼淡還這評價，看來真的很水 03/14 04:36

→ roamer1005: 沒聽過這家 03/14 12:37

→ roamer1005: 我去試試再告訴你 03/14 12:43

推 dululu: 之前常客 不過某些因素棄坑了 03/14 22:05

→ dululu: 買豆子試喝的我覺得比點一杯好喝XD 03/14 22:06

→ dululu: 豆子很多是極淺焙 喝就見仁見智 03/14 22:08

→ dululu: 印象中老闆好像是20g 300ml 93-94度 3年前喝起來還不錯 03/14 22:10

→ DatouHuar: 台灣自烘店太氾濫了，真心建議不要太迷信自烘店 03/15 04:31

→ DatouHuar: 井井搬家後喝過一次，經驗跟原po完全相反… 03/15 04:33

→ zyx12320: 我是這一年內才開始去的 我女友說井井進步很多 03/15 08:26

→ zyx12320: 但他好像也是近年才搬家？ 03/15 08:27

推 freshing: 竹北 達利 03/15 15:06

推 lin89710: The Normal剛開的時候都是90+ 粉水比當然可以沖很高阿XD 03/15 23:26

→ lin89710: 227跟荷花 沖到超過20都很有味道 03/15 23:29

→ lin89710: 當年227不是還有店家號稱可以回沖十杯嗎XD 03/15 23:30

→ DatouHuar: 上週才去的耶，如果這樣已經是進步很多，那以前… 03/17 03:49

→ DatouHuar: 光是看到用小富士磨SOE就太震驚了 03/17 03:53

推 beanlazy: 偷推 結構 03/17 14:02

→ zyx12320: 達利跟結構都有去過喔 都是好店 謝謝～ 03/17 16:45

→ zyx12320: D大如您所說 其他好店也很多 不喜歡就不用勉強了 03/17 16:47

推 Aroyo: 上次去老闆是推薦淺焙1：12內耶，試喝味道正常。豆子不貴 03/17 17:54

→ Aroyo: 但味道普通都沒回購了 03/17 17:54

→ tencale: 我最近喝到都還正常耶。這間主打的是把味道完全壓縮在前 03/17 22:41

→ tencale: 段，所以會有爆炸性的香氣，至於後段所謂醇厚的味道就相 03/17 22:41

→ tencale: 我最近喝到都還正常耶。這間主打的是把味道完全壓縮在前 03/17 22:53

→ tencale: 段，所以會有爆炸性的香氣，至於後段所謂醇厚的味道就相 03/17 22:53

→ tencale: 對不明顯了，我想這也是原po所謂的萃取不完整吧？ 03/17 22:53

→ zyx12320: QQ 我連前段香氣都沒有 不貴倒是真的 03/17 22:58

→ aal: 墨咖啡呢 我覺得蠻不錯的 03/18 14:24

推 greg7575: 味道很正常啊 03/19 11:29

推 greg7575: 當場跟老闆反應啊，說你的想法 03/19 12:52

→ citabike: 結構還在嗎？搬家？ 03/19 20:49

推 fire2968: 風味上沒有萃取不足的問題啊@@ 03/19 21:29

→ fire2968: 真要說的話，就是後段表現不明顯 03/19 21:30

推 kuope: 結構沒搬家 03/20 15:56

推 cola1105: 現在滿街這種烘沒熟，或是豆子本身質很差的店家，店老 03/24 21:09

→ cola1105: 闆都誤以為水感就是平衡，卻是根本不懂喝 03/24 21:10

→ cola1105: 新竹 榮景、墨咖啡是真推薦，井井那種神棍就算了吧，還 03/24 21:10

→ cola1105: 假冒版主 03/24 21:11

→ zyx12320: 榮景豆子真的好，之前下班都會去picollo，但接手的scri 03/25 13:35

→ zyx12320: pt晚上不開後就少去了。對墨咖啡的印象停留在十年前， 03/25 13:35

→ zyx12320: 看來該再訪了。井井的黑歷史我就不清楚了 03/25 13:35